Nové recepty

Pečené skopové pastrami

Pečené skopové pastrami


Skopové pastrami jsme nařezali na kousky zápalky jako tlamu.

Na pánvi rozehřejte sádlo, vložte 2 stroužky česneku, trochu promíchejte a poté vložte kousky pastrami. Navrch práskneme pokličkou, aby se dobře vstřebalo, a dáváme pozor, abychom maso stále obraceli, aby dobře vniklo.3 stroužky česneku a necháme s pokličkou, dokud nepronikne úplně.

Přišlo to velmi něžné a voňavé.

Podával jsem vedle polenty ochucené domácími klobásami.

Chuť k jídlu!


Beran pastrami s rozmarýnem a česnekem na krému z polenty s bylinkami

Noah, neříkal jsem ti, že jsem zahájil projekt duše? Mám na mysli nové pokovování, stejnou chuť a # 8230 nanášení jiné, stejné autentické chuti našich tradičních produktů? Když to zkusím udělat se sladkostmi, proč to neudělat s hlavními chody nebo předkrmy?! Nakonec se tento koncept vztahuje na jakoukoli kategorii přípravků.

Nedávno jsem prošel Buzău a do auta jsem nacpal skopové pastrami a nakrájené klobásy, protože psi po nás chodili po ulicích a já nechápal proč :)). Takže dnes večer, v předvečer 9. března, „Den muže“„Napadlo mě ocenit svého manžela vydatným a chutným jídlem, jak si zaslouží. A co můžete udělat pro milého Moldavana lépe, když ji nevyléčí polentou? Ale jelikož je hlavou polenty v našem domě sám, pustil jsem se do nového problému, o kterém jsem se obával, že nebude považován za rouhání. Ukázalo se však, že je to příliš dobré, a já jsem sklidil chválu této opravdu skvělé restaurace. Nezní to dobře, že se chlubím nebo to dělám, ve skutečnosti jen cituji jeho potlesk.

Pokud chcete rozmazlovat svou rodinu, pak vás zvu, abyste se inspirovali tímto receptem!


Svět Simony

Den Rumunska se blíží. Proto jsem se rozhodl tento týden zasílat pouze konkrétní recepty! Dnes vás zvu na pastrami. Ahoj ... jak to připravujeme! No, to je jedna z možností ... základní!
Odkud pochází tolik jehněčího / ovce? No ... pro ty z vás, kteří o mém „trápení“ nevědí, se letos mužská polovina rodiny rozhodla, že chce ovčí farmu! A. Tak jsme získali asi 60 ovcí ... takže od začátku. Co bude příští rok .. běda mi! :)))
Vraťme se ale k našim pastrami! Ačkoli pastrami normálně připravoval farmář, tentokrát jsem to udělal se svým tchánem! Normální podle údajů farmáře: P


  • asi za 24 hodin & # 8211 náš případ
  • Normálně se máčí asi 5-7 dní na chladném místě
  • po maceraci nechte uschnout, na chladném místě a případně ve větru
  • pak se může kouřit

9 komentářů:

Je to po chuti mého manžela! Určitě to chce také, pokud to vidí.

Udělal jsi spoustu dobrot, protože jsem nebyl u tebe, ale tohle mi nejvíc padne do oka!

Myslím, že je to vynikající! Skopové nemám moc rád, ale tvoje jídlo vypadá skvěle.

Nádhera! Už mám hlad po vlkovi! Jako! Xoxo

@Sara & amp Miki, těším se na vás u stolu !! Polibky
@Mihaela, posílám část tvému ​​manželovi! Mnoho polibků
@Cristina, obslouž se !! Pusa
@Alina, takto okořeněná, necítíš chuť ovcí tak tvrdě .. polibky
@Alex, díky! Pusa
@Paradis, jez tedy u stolu! Pusa
@Simona, děkuji! Pusa
@Mihaela, přesně tak! Mnoho polibků


Pastrami ovcí, koz nebo beranů

Lahodnou a rychlejší možností podávání skopového, kozího nebo berana je pastrami z těchto druhů masa. Dobré pastrami se může stát hvězdou rodinného jídla, zejména o prázdninách. Pastrama de la Buno - čisté maso připravuje se podle tradičních receptur a použité maso je přírodní, čerstvé a pevné, kvalitní maso, ze kterého byly odstraněny kůže, blány a přebytečný tuk.


Jak uvařím skopové pastrami?

Včera jsem koupil nějaké skopové pastrami od Metro a teď nevím, jak to uvařit. Rád bych to udělal v troubě, ale nemám tušení, jak to udělat, co dát atd.

# 2 fel70



& # 39Některé lidi stvořil Bůh, jiné pocházejí z opice. Záleží na nich, oni se rozhodnou, čím v životě jsou. & # 39
- Pane profesore, EVZ.

# 3 fel70



& # 39Některé lidi stvořil Bůh, jiné pocházejí z opice. Záleží na nich, oni se rozhodnou, čím v životě jsou. & # 39
- Pane profesore, EVZ.

# 4 n_puiu

To nejlepší - podle mě - vychází na grilu.
Ale bylo to jako recept s pastrami a pečenými bramborami, ale nemohu to najít.

# 5 puskin

Fel70, je tedy vyprázdněn, v pytli. Jak dopadne ten v troubě? Jak dlouho ho necháte v troubě?

Nea Puiu a já rádi grilujeme, ale děsí mě ten zápach a kouř v domě. Proto jsem řekl trouba.

Díky za pomoc, dám si pivo.

# 6 fel70

Fel70, je tedy vyprázdněn, v pytli. Jak dopadne ten v troubě? Jak dlouho ho necháte v troubě?

Nea Puiu a já rádi grilujeme, ale děsí mě ten zápach a kouř v domě. Proto jsem řekl trouba.

Díky za pomoc, dám si pivo.

V troubě to vychází dobře (to je můj vlastní a osobní názor, protože fandím ovcím), ale toto vakuum je třeba trochu udržet, protože je již hotové (můžete ochutnat, abyste viděli, že to může být stejně snědeno)
Nikdy jsem to nepekl, ale myslím, že by to fungovalo, nakrájel jsem trochu silnější plátky, posypané trochou oleje a vína (červené, bílé), koření (tymián a česnek, který bych chtěl a trochu mozaikového pepře), po podle svého vkusu můžete přidat nebo ne rajčatovou omáčku (podle toho, jak milujete chuť ovcí), trochu zeleně. Ale nechal trochu, ne sušit, ale být šťavnatý, půjčit si od jiných chutí. Podáváme s bramborami nebo rýží.

Když peču, udělám ovce z té stařenky, která tam hodně zůstává, a dám asi 2 cibule, mrkev, 3-4 brambory, česnek na plátky, rajčatový džus, sklenku vína, trochu balzamikového octa, Nechal jsem to hodně padat a na konci trochu zeleně.

Políbím tě, možná najdeš další chutné recepty, které ti padnou do oka.



& # 39Některé lidi stvořil Bůh, jiné pocházejí z opice. Záleží na nich, oni se rozhodnou, čím v životě jsou. & # 39
- Pane profesore, EVZ.


Jak z masa získáte vůni ovcí? Užitečné tipy od šéfkuchaře Nicolaie Tanda

„Je známo, že ovce, jehněčí, berani mají maso, které ne každý preferuje, možná kvůli vůni. Než dám pár tipů na odstranění této vůně, chci vám říci, že toto maso je pro tělo velmi prospěšné. Konzumováno, řekněme asi 100 gramů denně, vám pomůže shodit pár kil navíc, pomůže vašemu mozku nestárnout předčasně, spaluje špatný cholesterol v těle, takže má mnoho kvalit “, říká šéfkuchař Cristi Dobre, šéfkuchař z Buzau, který pracuje v restauracích na Skandinávském poloostrově.

První pravidlo, říká Cristi Dobre, je být opatrný při výběru masa, které chceme vařit. Čím je mladší, tím méně nepříjemně voní a snáze se tráví.

„U starších osob existuje několik postupů k odstranění těžkého zápachu loje, ovcí vynesených z trávy! Předem malá rada: kupte si od rolníků pastýře našeho beránka, berana nebo ovce na pastrami, “říká šéfkuchař Cristi Dobre. Nejprve ten těžký pach ovcí zmizí, pokud maso z masových kuliček, jako řízek, potřeme polovinami citronu. Rázně potřeme každý kus zvlášť. Další metodou by bylo opařit skopové maso čerstvým vařeným mlékem a nechat ho na mase asi dvě hodiny “, říká šéfkuchař z Buzau.

Tipy pro odstranění silného zápachu ovcí:

1. Protože největším pachatelem zápachu je živočišný tuk, je třeba jej před uvařením odstranit co nejvíce přebytečného tuku nožem.

2. Maso by mělo být ponecháno v litru vody po dobu tří až čtyř hodin. Ke změkčení je možné připravit marinádu, ve které se maso přes noc udrží. Složení by mělo být založeno na víně, octě, citronové šťávě, bylinkách nebo koření a troše oleje.

3. Doporučuje se, aby pokrmy na bázi ovcí, jehněčího masa obsahovaly mnoho koření, jako je tymián, zázvor, česnek, černý pepř a rozmarýn. Na maso můžete přidat lžičku citronové šťávy, protože účinek je podobný jako u ryb.

Šéfkuchař z Buzau, Cristi Dobre, nám také nabízí recept na ovčí pastrami, převzatý od výrobců tradičních uzenin z oblasti Buzau, používaných k přípravě šunek a uzenin:

„Třete s mořskou solí, hrubé, všechno maso vyrobené jen z dobrých kousků, které můžete dát na gril, a bude chladit 5-7 dní. Po této době připravíme koupel. Uvařte 7 litrů vody, lžíci hořčičných semínek, lžíci koření, lžíci pepře, lžíci koriandru, 5-6 bobkových listů, hlavu nečistého drceného česneku, nasekanou pálivou papriku se semínky . Poté, co vaří, sundáme kompozici z ohně.

Poté, co těsto začne chladnout, přidejte litr bílého vinného octa a dobře promíchejte. Vezmeme hluboký podnos, do kterého vložíme tuto návnadu, a poté přidáme skopové maso. Nechte namočit 24 hodin. Přidáme do návnady 2-3 lžíce jedlé sody, která změkčí vaše maso tak dobře, že ho váš dědeček sní a do nástrahy přidá tymián o velké kravatě nebo lžíci a půl sáčků odebraných z trhu. Moje doporučení je, aby ovčí maso nebylo vždy smažené na pánvi, na tuku. Jen gril nebo trouba! “.


Ukládat

Malá ZIMBRIA, získaná z hovězího masa Black Angus a vepřového masa Mangaliță, s přírodním kořením: sůl, černý pepř, pálivá paprika, sladká paprika, česnek, tymián a nové koření. Tradiční recept s kouzlem Zimbrie, specialitou, kterou musíte vyzkoušet. Nenechte si ujít víkendové grilování, 1. května nebo jinou událost & # 8211 s & # 8230

Vepřový koláč Mangalita na grilování

Vepřová kýta Odmaštěné mango, marinované ve směsi vybraného přírodního koření, ideální na grilování. Minimální objednávka 1 kg.

Čerstvé vepřové párky Mangalita lehce vážily 1 kg

Vepřové klobásy Mangaliță jsou vyráběny podle tradiční rumunské receptury, pouze z mangalického masa a přírodního koření. Čeká, až je připravíte na grilu nebo v cigaretě na vydatné jídlo. Minimální objednávka 1 kg.

Pastrami ovčáka Covurlui na grilování

Pečlivě vybraná skopová dužina, odmaštěná, marinovaná v přírodním koření (tymián, česnek, feferonky, pepř a sůl), šťavnatá, jemná a dobrá, grilovaná i smažená na pánvi. Minimální objednávka je 1 kg.

Nasekaná kotleta Mangalita 1 kg

Pokud chcete grilovat, je to vepřové maso. Pokud chcete, aby to bylo z chutného prasete, pak musí být z Mangaliță. Nízký cholesterol je hlavní výhodou těchto plemen. Každý týden dostáváme čerstvé, poražené maso z farmy Mangaliță. Maso je dodáváno v malých vakuovaných množstvích. Farma také vlastní malokapacitní krmný mlýn v & # 8230

Chladicí krk Mangalita 1 kg

Každý týden dostáváme čerstvé, poražené maso z farmy Mangaliță. Maso je dodáváno v malých vakuovaných množstvích. Farma má také malou kapacitu továrny na krmiva, kde uplatňujeme jednoduché recepty na bázi obilovin: kukuřice, pšenice, ječmen, vojtěška, sója. Usilujeme o přirozený růst, což zpomaluje růst do splatnosti o 3 měsíce, protože je & # 8230

Dužina Mangalita 1 kg (chlazený výrobek)

Chardová dužina je ideální pro vaření v troubě nebo na grilu. Nezapomeňte, že každý týden dostáváme čerstvé zabité maso z farmy Mangaliță. Maso je dodáváno v malých vakuovaných množstvích. Farma má také malou kapacitu továrny na krmiva, kde uplatňujeme jednoduché recepty na bázi obilovin: kukuřice, pšenice, ječmen, vojtěška, sója. Usilujeme o to, abychom měli & # 8230

Chlazené pobřeží Mangalita 1 kg

Grilovaná vepřová žebra & # 8230 mmm, to zní dobře. Grilovaná mangoldová žebra, wow, zní ještě lépe. Procento nenasycených mastných kyselin v masu z dřevěného uhlí dosahuje 70%, což je procento podobné tomu, které se nachází v olivovém nebo lososovém oleji. Podle odborníků z Institutu pro výzkum potravin má mangold v & # 8230 vitamíny a nenasycené mastné kyseliny (dobré tuky)

MALÉ krůty s pistáciovým bronzem 1 kg

Jedna z oblíbených specialit Rumunů, nechybí na víkendovém grilování, 1. května nebo jiných akcích. Tuto specialitu lze konzumovat v každém ročním období, stačí mít doutnající oheň a dobrou společnost. My v Zimbrii jsme to chtěli vylepšit a dát tomu zvláštní chuť, proto jsme přidali Zelené pistácie. Tradiční recept s & # 8230

Kategorie

Informace

Firemní údaje

Masové a sýrové speciality Tradiční produkty z Covurlui

Naše rodina je s chovem zvířat a obděláváním půdy spojena téměř století. Zimbria představuje vůli, tvrdou práci a investice generací před námi. Dnes jsme hrdí na úspěch našich produktů, na hodnoty zachované a udržované z otce na syna i na lidi, které jsme školili.

Zimbria je uzavření kruhu, který začíná zrnem pšenice a končí našimi masnými a sýrovými výrobky, chutnými a pečlivě připravenými. Nikdy nepřestaneme dodávat kvalitu, inovovat a přinášet nové kulinářské zážitky. Jsme Bison, je nás málo, ale jsme rodina

Přehled ochrany osobních údajů

Nezbytné soubory cookie jsou naprosto nezbytné pro správnou funkci webových stránek. Tato kategorie zahrnuje pouze soubory cookie, které zajišťují základní funkce a bezpečnostní funkce webových stránek. Tyto soubory cookie neukládají žádné osobní údaje.

Jakékoli cookies, které nemusí být pro fungování webové stránky zvlášť nutné a které se používají konkrétně ke shromažďování osobních údajů uživatelů prostřednictvím analytiky, reklam a jiného vloženého obsahu, se označují jako nepotřebné soubory cookie. Před spuštěním těchto cookies na vašem webu je povinné získat souhlas uživatele.


Video: #186 pastrami