Nové recepty

Kuchyně LYFE připravuje druhou jednotku

Kuchyně LYFE připravuje druhou jednotku


LYFE Kitchen, koncept rychlého občerstvení zaměřený na zdraví, založený bývalým manažerem McDonald’s, plánuje otevření druhého místa v Los Angeles.

Michael Donahue, hlavní komunikační důstojník a partner značky, tento týden řekl společnosti Nation's Restaurant News, že koncept je připraven růst poté, co viděl prodeje na trati překonat očekávání na prvním místě v Palo Alto, Kalifornie, které bylo otevřeno v říjnu 2011. Když to poprvé debutovalo, úředníci předpokládali, že první jednotka uvidí roční tržby přesahující 2,4 miliardy USD.

LYFE, zkratka pro Love Your Food Everyday, nabízí nabídku předkrmů, které obsahují méně než 600 kalorií a mají snížený obsah sodíku, plus některé organické a udržitelně pěstované přísady.

Koncept vytvořil Mike Roberts, bývalý prezident a provozní ředitel společnosti McDonald’s Corp., a investiční bankéř Stephen Sidwell. Mezi poradce kuchařů patří Art Smith, který pracoval pro Oprah Winfrey, a Tal Ronnen, který je známý propagací veganského stolování.

Představitelé společnosti na začátku nebyli ochotni diskutovat o růstové strategii značky s tím, že chtějí „nechat spotřebitele, aby nám řekli, kdy růst“, řekl Donahue. "A to se stalo."

Místo v Los Angeles se bude nacházet v Culver City a očekává se, že se otevře koncem roku 2012 nebo začátkem roku 2013, řekl Donahue.

Druhá restaurace bude mít 4000 čtverečních stop, což je větší než původní místo o rozloze 3500 čtverečních stop. Jeho součástí bude restaurace a stravovací a školící zařízení.

Chicagská značka se také dívá na více míst v severní nebo jižní Kalifornii. Dříve představitelé společnosti uvedli, že během prvních pěti let projektovali až 250 jednotek.

Donahue uvedl, že růstová strategie bude dokončena, jakmile se otevře jednotka v Los Angeles. Stejně jako v Palo Alto bude restaurace v Los Angeles postavena co nejudržitelněji s využitím recyklovaných materiálů a obnovitelných nebo zodpovědně spravovaných zdrojů.

Koncept také testuje řadu značkových potravin, které jsou k dispozici v některých obchodech Costco.

LYFE Kitchen patří mezi rostoucí počet konceptů zaměřených na zdraví, mezi něž patří Seasons 52, kterou vlastní společnost Darden Restaurants Inc., a True Food Kitchen vyvinutá společností Fox Restaurant Group. Posledně jmenovaný je v procesu získávání společností P.F. Chang’s China Bistro Inc.

Kuchyně Los Angeles LYFE bude umístěna přes ulici od jednotky True Food Kitchen, konceptu neformálního stolování, který se také zaměřuje na zdravé bydlení a možnosti kalorického menu.

Donahue řekl, že blízkost nebude mít za následek „boj o jídlo“.

"Věříme, že spotřebitel je tak úzkostlivý a dychtivý po tomto konceptu, že to pomůže každému," řekl. "Všechny lodě se zvednou."

Kontaktujte Lisu Jenningsovou na [email protected]
Sledujte ji na Twitteru: @livetodineout


Red Robin se připravuje na postpandemický boom

Jednotky společnosti s vnitřním stolováním zaznamenaly minulý týden tržby ve stejném obchodě o 9,1 procenta.

Red Robin ví, že na konci tunelu COVID-19 je světlo.

Dny snižování kapacity a míchání mezi omezeními nebudou trvalé. Dokazují to nejnovější trendy v USA. Podle projektu sledování COVID jsou hospitalizace tak nízké jako na konci října. A začátkem tohoto týdne prezident Joe Biden oznámil, že do konce května - tedy dva měsíce před plánovaným termínem - bude dost vakcín pro každého dospělého Američana. USA nyní v průměru denně činí více než dva miliony očkování.

To je světlo, které Red Robin vidí, a během pandemie provedlo několik opatření, aby bylo zajištěno, že bude připravena vydělat, až přijde ten den. Nejpozoruhodnější je Total Guest Experience nebo TGX, který kombinuje technologii a propracované pokrytí služeb, aby poskytoval obohacený zážitek pro hosty. Generální ředitel Paul Murphy uvedl, že TGX umožňuje serverům zůstat ve své části po většinu času, zvyšuje rychlost služby, zkracuje čekací doby a zvyšuje čistotu.

Inovace byla spárována s restrukturalizovaným modelem řízení a práce, který poskytuje „zvýšenou flexibilitu a lepší pokrytí dohledem ve špičce“. Murphy vysvětlil flexibilitu přesunu dvou pozic manažera platu na jednu až tři hodinové supervizory směn, což společnosti Red Robin umožnilo převést historicky fixní náklady práce a generovat roční úspory 14 milionů dolarů.

"Když se přizpůsobíme provoznímu prostředí po COVID v jídelně s kompletními službami, připravujeme členy našeho týmu s normativní připravenou, připravenou a znovu otevřenou školicí příručkou, která řeší krátkodobé, střednědobé a dlouhodobé akce potřebné k pokračování budování spokojenosti." s našimi hosty, “řekl Murphy ve středu během hovoru o zisku za 4. čtvrtletí Red Robina.

SILNICE COVID-19 PRO RED ROBIN TAK DÁL

Další klíčovou věcí je skutečnost, že Red Robin přesně ví, kdo jsou její hosté. Dvě třetiny tržeb představují Gen X, millennials a centennials. Tito klíčoví hosté jsou obvykle mladší než průměr příležitostného stolování a aktivnější digitálně, řekl Murphy.

Vybaven těmito znalostmi je Red Robin schopen využívat strategie digitálního marketingu, které jsou efektivnější. V minulém roce sociální média zvýšily zapojení a dosáhly nového maxima v celkovém počtu sledujících a řetězec zachytil dosud nejlepší loajální zapojení do e -mailu s více než devíti miliony členů.

Řetěz se ponořil do své strategie digitálního marketingu, která přivedla na web rekordní počet hostů.

"Udělali jsme trochu převrat z toho, co jste historicky viděli u značky Red Robin a závislosti na televizním vysílání, mnohem více se dostáváme do digitálního prostoru, děláme segmentaci zákazníků a zaměřujeme se proti těmto segmentům," řekl Murphy. "A ven z brány, toto je první čtvrtina, ve které jsme to výhradně dělali." Jsem velmi potěšen tím, co vidím, a reakcí, kterou z naší kampaně dostáváme. Takže si myslím, že toho uvidíte více, až se přesuneme do budoucnosti. “

Očekává se, řekl Murphy, vytvořit dlouhodobou hodnotu, zatímco se řetězec připravuje na obnovu průmyslu neformálních restaurací.

Ke dni 28. února Red Robin znovu otevřel 126 jídelen od konce 4. čtvrtletí, což znamená, že zhruba 44 procent ze 441 firemních jídelen je otevřených. V posledním únorovém týdnu došlo v těchto místech k poklesu prodejů ve stejných obchodech pouze o 9,1 procenta s průměrnou kapacitou 45 procent. Tyto slibné trendy zahrnují restriktivnější západní trhy, které v roce 2019 představovaly 40 procent tržeb společnosti Red Robin.

Řetězec má v Kalifornii 53 restaurací, ale pouze tři mají otevřenou jídelnu. Značka se nedávno otevřela v Oregonu, ale stát umožňuje pouze 50 lidí na obchod včetně zaměstnanců, takže kapacita je asi 10 až 15 procent.

"Mnohem více čeká znovuotevření Kalifornie a poté bude Washington i Oregon schopen expandovat za úroveň 10 procent až 15 procent nebo 25 procent," řekl Murphy. "Takže si myslíme, že je to opravdu začátek obnovy." Nemohu mluvit do tempa, ale určitě zprávy z Texasu a některých dalších států [úterý] byly dobré v tom smyslu, že schopnost přesunout více restaurací do kapacity 75 procent až 100 procent. Takže si vlastně myslím, že z těch čísel se věci budou jen zlepšovat. “

Zatímco Red Robin se těší na větší vnitřní kapacitu, osvědčilo se venkovní posezení. Přidání 16 až 24 míst k sezení zvyšuje v průměru o 10 procent přírůstkové kapacity míst k sezení.

Zde je trend vývoje podnikání ve společnostech vlastněných společnostmi od čtvrtletí do dnešního dne:

Období skončilo 1. listopadu

Období skončilo 29. listopadu

Období skončilo 27. prosince

Období skončilo 24. ledna

Období skončilo 21. února

Období skončilo 28. února

A takto si vedly obchody s vnitřní dostupností:

Období skončilo 1. listopadu

  • Tržby ze stejného obchodu: –13,7 procenta
  • Průměrné čisté tržby na restauraci: 42 778 USD
  • Počet srovnatelných společností vlastněných společností: 362

Období skončilo 29. listopadu

  • Tržby ze stejného obchodu: –20,7 procenta
  • Průměrné čisté tržby na restauraci: 39 041 USD
  • Počet srovnatelných firemních restaurací: 245

Období skončilo 27. prosince

  • Tržby ze stejného obchodu: –23,3 procenta
  • Průměrné čisté tržby na restauraci: 40 578 USD
  • Počet srovnatelných společností vlastněných společností: 236

Období skončilo 24. ledna

  • Tržby ze stejného obchodu: –8,1 procenta
  • Průměrné čisté tržby na restauraci: 44 354 USD
  • Počet srovnatelných společností vlastněných společností: 299

Období skončilo 21. února

  • Tržby ze stejného obchodu: –16,3 procenta
  • Průměrné čisté tržby na restauraci: 41 998 USD
  • Počet srovnatelných společností vlastněných společností: 354

Období skončilo 28. února

  • Tržby ze stejného obchodu: –9,1 procenta
  • Průměrné čisté tržby na restauraci: 51 150 $
  • Počet srovnatelných společností vlastněných společností: 360

Zatímco se Red Robin připravuje na oživení příležitostného stolování a osobních interakcí, pokročení s vědomostmi zůstane prioritou. Tržby mimo provoz se ve 4. čtvrtletí zvýšily o 131,8 procenta a smíšené o 43,9 procenta. Zhruba 80 procent těchto objednávek prošlo digitálními kanály.

V restauracích s kapacitou menší než 50 procent tvořily mimo provoz asi 55 procent tržeb. V obchodech s kapacitou 50 až 74 procent je mix 38 procent. U těch, kteří operují 75 procent nebo více, je to zhruba 31 procent-což je stále více než dvojnásobek mixu 14 procent před pandemií.

Red Robin zavedl strategie, jak udržet off-premise na vyvýšeném místě. Red Robin například nasadil program trojité kontroly, který zlepšil přesnost o 40 procent a spokojenost hostů mimo provoz o 50 procent. Letos restaurace plánuje představit nové dodací partnery třetích stran a vylepšit své technologické platformy prostřednictvím upgradů webových stránek a nové mobilní aplikace.

„Tyto iniciativy využívají nákladově efektivní kanály k přímé a personalizované spolupráci s našimi hosty, zefektivňují objednávání a zlepšují provoz, provádějí konverzi vyššího řádu a vyšší frekvenci hostů a účast na licenčních poplatcích, což nám v konečném důsledku umožňuje zvýšit prodej,“ řekl Murphy. řekl.

Pokud jde o nabídku, Donatos zůstává významným řetězcem růstu řetězce. Red Robin očekává, že do roku 2023, kdy bude dokončeno zavádění do 400 obchodů, vygeneruje prodej pizzy více než 60 milionů dolarů a ziskovost více než 25 milionů dolarů. V letošním roce je cílem přidat Donatos do zhruba 120 obchodů, což do konce roku přinese celkový počet na zhruba 200. Restaurace, které ve 4. čtvrtletí nabízely Donatos, překonaly ostatní obchody s podobnými vnitřními omezeními o více než 500 bazických bodů.

Murphy poznamenal, že COVID také umožnil Red Robin zlepšit svůj obchodní model podnikání pomocí „smysluplné provozní efektivity a trvalého snižování nákladů“. Zlepšení provozu a zkrácení jedné třetiny nabídky vedlo k ročním úsporám více než 2 miliony USD, pokud jde o práci z domova a snížení odpadu.

Řetězec navíc učinil svou firemní infrastrukturu flexibilnější díky více než 10procentnímu snížení nákladů na G & ampA nebo 10 milionů dolarů v trvalých ročních úsporách. A do února společnost Red Robin dokončila jednání s více než 85 procenty firemních restaurací, což vedlo k úsporám obsazenosti 3 až 4 procenty ve zbývajících podmínkách pronájmu. Díky vylepšené struktuře nákladů Red Robin realizoval více než 100 bazických bodů přírůstkového zlepšování marže podniku.

Celkově se tržby za stejné obchody ve 4. čtvrtletí snížily o 29 procent, což bylo způsobeno poklesem provozu o 28,8 procenta a poklesem průměrné kontroly o 0,2 procenta. Za celý rok vydělal Red Robin celkové příjmy 868,7 milionu USD, což je pokles o 446,3 milionu USD ve srovnání s rokem 2019.

Značka skončila v roce 2020 s 546 obchody-443 ve vlastnictví společnosti a 103 franšízy. Dvanáct firemních prodejen zůstává dočasně uzavřeno.

Red Robin předpokládá, že kombinace podnikových cen, rozšíření kapacity venkovních sedadel, obnovení plných provozních hodin a Donatos bude generovat přírůstkový růst růstu středních a vysokých jednociferných komp, mimo přínosy zotavujícího se odvětví. Řetězec také očekává kapitálové výdaje ve výši 45 milionů a 55 milionů dolarů, včetně údržby infrastruktury, expanze společnosti Donatos, digitálních řešení a vylepšení mimo provozovnu.


Red Robin se připravuje na postpandemický boom

Jednotky společnosti s vnitřním stolováním zaznamenaly minulý týden tržby ve stejném obchodě o 9,1 procenta.

Red Robin ví, že na konci tunelu COVID-19 je světlo.

Dny snižování kapacity a míchání mezi omezeními nebudou trvalé. Dokazují to nejnovější trendy v USA. Podle projektu sledování COVID jsou hospitalizace tak nízké jako na konci října. A začátkem tohoto týdne prezident Joe Biden oznámil, že do konce května - tedy dva měsíce před plánovaným termínem - bude dost vakcín pro každého dospělého Američana. USA nyní v průměru denně činí více než dva miliony očkování.

To je světlo, které Red Robin vidí, a během pandemie provedlo několik opatření, aby bylo zajištěno, že bude připravena vydělat, až přijde ten den. Nejpozoruhodnější je Total Guest Experience nebo TGX, který kombinuje technologii a propracované pokrytí služeb, aby poskytoval obohacený zážitek pro hosty. Generální ředitel Paul Murphy uvedl, že TGX umožňuje serverům zůstat ve své části po většinu času, zvyšuje rychlost služby, zkracuje čekací doby a zvyšuje čistotu.

Inovace byla spárována s restrukturalizovaným modelem management-práce, který poskytuje „zvýšenou flexibilitu a lepší pokrytí dohledem ve špičce“. Murphy vysvětlil flexibilitu přesunu dvou pozic manažera platu na jednu až tři hodinové supervizory směn, což společnosti Red Robin umožnilo převést historicky fixní náklady práce a generovat roční úspory 14 milionů dolarů.

"Když se přizpůsobíme provoznímu prostředí po COVID v jídelně s kompletními službami, připravujeme členy našeho týmu s normativní, připravenou, znovu otevřenou školicí příručkou, která řeší krátkodobé, střednědobé a dlouhodobé akce potřebné k pokračování budování spokojenosti." s našimi hosty, “řekl Murphy ve středu během hovoru o zisku za 4. čtvrtletí Red Robina.

SILNICE COVID-19 PRO RED ROBIN TAK DÁL

Další klíčovou věcí je skutečnost, že Red Robin přesně ví, kdo jsou její hosté. Dvě třetiny tržeb představují Gen X, millennials a centennials. Tito klíčoví hosté jsou obvykle mladší než průměr příležitostného stolování a aktivnější digitálně, řekl Murphy.

Vybaven těmito znalostmi je Red Robin schopen využívat strategie digitálního marketingu, které jsou efektivnější. V minulém roce sociální média zvýšily zapojení a dosáhly nového maxima v celkovém počtu sledujících a řetězec zachytil dosud nejlepší loajální zapojení do e -mailu s více než devíti miliony členů.

Řetěz se ponořil do své strategie digitálního marketingu, která přivedla na web rekordní počet hostů.

"Udělali jsme trochu převrat z toho, co jste historicky viděli u značky Red Robin a závislosti na televizním vysílání, mnohem více se dostáváme do digitálního prostoru, děláme segmentaci zákazníků a zaměřujeme se proti těmto segmentům," řekl Murphy. "A ven z brány, toto je první čtvrtina, ve které jsme to výhradně dělali." Jsem velmi potěšen tím, co vidím, a reakcí, kterou z naší kampaně dostáváme. Takže si myslím, že toho uvidíte více, až se přesuneme do budoucnosti. “

Podle Murphyho se očekává, že vytvoří dlouhodobou hodnotu, protože se řetězec připravuje na obnovu průmyslu neformálních restaurací.

K 28. únoru Red Robin od konce 4. čtvrtletí znovu otevřel 126 jídelen, což znamená, že zhruba 44 procent ze 441 firemních jídelen je otevřených. V posledním únorovém týdnu došlo v těchto místech k poklesu prodejů ve stejných obchodech pouze o 9,1 procenta s průměrnou kapacitou 45 procent. Tyto slibné trendy zahrnují restriktivnější západní trhy, které v roce 2019 představovaly 40 procent tržeb společnosti Red Robin.

Řetězec má v Kalifornii 53 restaurací, ale pouze tři mají otevřenou jídelnu. Značka se nedávno otevřela v Oregonu, ale stát umožňuje pouze 50 lidí na obchod včetně zaměstnanců, takže kapacita je asi 10 až 15 procent.

"Mnoho dalšího přijde s opětovným otevřením Kalifornie a poté se Washington i Oregon budou moci rozšířit za úroveň 10 procent na 15 procent nebo 25 procent," řekl Murphy. "Takže si myslíme, že je to opravdu začátek obnovy." Nemohu mluvit do tempa, ale určitě zprávy z Texasu a některých dalších států [úterý] byly dobré v tom smyslu, že schopnost přesunout více restaurací do kapacity 75 procent až 100 procent. Takže si vlastně myslím, že z těch čísel se věci budou jen zlepšovat. “

Zatímco Red Robin se těší na větší vnitřní kapacitu, osvědčilo se venkovní posezení. Přidání 16 až 24 míst k sezení zvyšuje v průměru o 10 procent přírůstkové kapacity míst k sezení.

Zde je trend vývoje podnikání ve společnostech vlastněných společnostmi od čtvrtletí do dnešního dne:

Období skončilo 1. listopadu

Období skončilo 29. listopadu

Období skončilo 27. prosince

Období skončilo 24. ledna

Období skončilo 21. února

Období skončilo 28. února

A takto si vedly obchody s vnitřní dostupností:

Období skončilo 1. listopadu

  • Tržby ze stejného obchodu: –13,7 procenta
  • Průměrné čisté tržby na restauraci: 42 778 USD
  • Počet srovnatelných společností vlastněných společností: 362

Období skončilo 29. listopadu

  • Tržby ze stejného obchodu: –20,7 procenta
  • Průměrné čisté tržby na restauraci: 39 041 USD
  • Počet srovnatelných firemních restaurací: 245

Období skončilo 27. prosince

  • Tržby ze stejného obchodu: –23,3 procenta
  • Průměrné čisté tržby na restauraci: 40 578 USD
  • Počet srovnatelných společností vlastněných společností: 236

Období skončilo 24. ledna

  • Tržby ze stejného obchodu: –8,1 procenta
  • Průměrné čisté tržby na restauraci: 44 354 USD
  • Počet srovnatelných společností vlastněných společností: 299

Období skončilo 21. února

  • Tržby ze stejného obchodu: –16,3 procenta
  • Průměrné čisté tržby na restauraci: 41 998 USD
  • Počet srovnatelných společností vlastněných společností: 354

Období skončilo 28. února

  • Tržby ze stejného obchodu: –9,1 procenta
  • Průměrné čisté tržby na restauraci: 51 150 $
  • Počet srovnatelných společností vlastněných společností: 360

Zatímco se Red Robin připravuje na oživení příležitostného stolování a osobních interakcí, pokročení s vědomostmi zůstane prioritou. Tržby mimo provoz se ve 4. čtvrtletí zvýšily o 131,8 procenta a smíšené o 43,9 procenta. Zhruba 80 procent těchto objednávek prošlo digitálními kanály.

V restauracích s kapacitou menší než 50 procent tvořily mimo provoz asi 55 procent tržeb. V obchodech s kapacitou 50 až 74 procent je mix 38 procent. U těch, kteří operují 75 procent nebo více, je to zhruba 31 procent-což je stále více než dvojnásobek mixu 14 procent před pandemií.

Red Robin zavedl strategie, jak udržet off-premise na vyvýšeném místě. Red Robin například nasadil program trojité kontroly, který zlepšil přesnost o 40 procent a spokojenost hostů mimo provoz o 50 procent. Letos restaurace plánuje představit nové dodací partnery třetích stran a vylepšit své technologické platformy prostřednictvím upgradů webových stránek a nové mobilní aplikace.

„Tyto iniciativy využívají nákladově efektivní kanály k přímé a personalizované spolupráci s našimi hosty, zefektivňují objednávání a zlepšují provoz, provádějí konverzi vyššího řádu a vyšší frekvenci hostů a účast na licenčních poplatcích, což nám v konečném důsledku umožňuje zvýšit prodej,“ řekl Murphy. řekl.

Pokud jde o nabídku, Donatos zůstává významným řetězcem růstu řetězce. Red Robin očekává, že do roku 2023, kdy bude dokončeno zavádění do 400 obchodů, vygeneruje prodej pizzy více než 60 milionů dolarů a ziskovost více než 25 milionů dolarů. V letošním roce je cílem přidat Donatos do zhruba 120 obchodů, což do konce roku přinese celkový počet na zhruba 200. Restaurace, které ve 4. čtvrtletí nabízely Donatos, překonaly ostatní obchody s podobnými vnitřními omezeními o více než 500 bazických bodů.

Murphy poznamenal, že COVID také umožnil Red Robin zlepšit svůj obchodní model podnikání pomocí „smysluplné provozní efektivity a trvalého snižování nákladů“. Zlepšení provozu a zkrácení jedné třetiny nabídky vedlo k ročním úsporám více než 2 miliony USD, pokud jde o práci z domova a snížení odpadu.

Řetězec navíc učinil svou firemní infrastrukturu flexibilnější díky více než 10procentnímu snížení nákladů na G & ampA nebo 10 milionů dolarů v trvalých ročních úsporách. A do února společnost Red Robin dokončila jednání s více než 85 procenty firemních restaurací, což vedlo k úsporám obsazenosti 3 až 4 procenty ve zbývajících podmínkách pronájmu. Díky vylepšené struktuře nákladů Red Robin realizoval více než 100 bazických bodů přírůstkového zlepšování marže podniku.

Celkově se tržby za stejné obchody ve 4. čtvrtletí snížily o 29 procent, což bylo způsobeno poklesem provozu o 28,8 procenta a poklesem průměrné kontroly o 0,2 procenta. Za celý rok vydělal Red Robin celkové příjmy 868,7 milionu USD, což je pokles o 446,3 milionu USD ve srovnání s rokem 2019.

Značka skončila v roce 2020 s 546 obchody-443 ve vlastnictví společnosti a 103 franšízy. Dvanáct firemních prodejen zůstává dočasně uzavřeno.

Red Robin předpokládá, že kombinace podnikových cen, rozšíření kapacity venkovních sedadel, obnovení plných provozních hodin a Donatos bude generovat přírůstkový růst růstu středních a vysokých jednociferných komp, mimo přínosy zotavujícího se odvětví. Řetězec také očekává kapitálové výdaje ve výši 45 milionů a 55 milionů dolarů, včetně údržby infrastruktury, expanze společnosti Donatos, digitálních řešení a vylepšení mimo provozovnu.


Red Robin se připravuje na postpandemický boom

Jednotky společnosti s vnitřním stolováním zaznamenaly minulý týden tržby ve stejném obchodě o 9,1 procenta.

Red Robin ví, že na konci tunelu COVID-19 je světlo.

Dny snižování kapacity a míchání mezi omezeními nebudou trvalé. Dokazují to nejnovější trendy v USA. Podle projektu sledování COVID jsou hospitalizace tak nízké jako na konci října. A začátkem tohoto týdne prezident Joe Biden oznámil, že do konce května - tedy dva měsíce před plánovaným termínem - bude dost vakcín pro každého dospělého Američana. USA nyní v průměru denně činí více než dva miliony očkování.

To je světlo, které Red Robin vidí, a během pandemie provedlo několik opatření, aby bylo zajištěno, že bude připravena vydělat, až přijde ten den. Nejpozoruhodnější je Total Guest Experience nebo TGX, který kombinuje technologii a propracované pokrytí služeb, aby poskytoval obohacený zážitek pro hosty. Generální ředitel Paul Murphy uvedl, že TGX umožňuje serverům zůstat ve své části po většinu času, zvyšuje rychlost služby, zkracuje čekací doby a zvyšuje čistotu.

Inovace byla spárována s restrukturalizovaným modelem management-práce, který poskytuje „zvýšenou flexibilitu a lepší pokrytí dohledem ve špičce“. Murphy vysvětlil flexibilitu přesunu dvou pozic manažera platu na jednu až tři hodinové supervizory směn, což společnosti Red Robin umožnilo převést historicky fixní náklady práce a generovat roční úspory 14 milionů dolarů.

"Když se přizpůsobíme provoznímu prostředí po COVID v jídelně s kompletními službami, připravujeme členy našeho týmu s normativní, připravenou, znovu otevřenou školicí příručkou, která řeší krátkodobé, střednědobé a dlouhodobé akce potřebné k pokračování budování spokojenosti." s našimi hosty, “řekl Murphy ve středu během hovoru o zisku za 4. čtvrtletí Red Robina.

SILNICE COVID-19 PRO RED ROBIN TAK DÁL

Další klíčovou věcí je skutečnost, že Red Robin přesně ví, kdo jsou její hosté. Dvě třetiny tržeb představují Gen X, millennials a centennials. Tito klíčoví hosté jsou obvykle mladší než průměr příležitostného stolování a aktivnější digitálně, řekl Murphy.

Vybaven těmito znalostmi je Red Robin schopen využívat strategie digitálního marketingu, které jsou efektivnější. V minulém roce sociální média zvýšily zapojení a dosáhly nového maxima v celkovém počtu sledujících a řetězec zachytil dosud nejlepší loajální zapojení do e -mailu s více než devíti miliony členů.

Řetěz se ponořil do své strategie digitálního marketingu, která přivedla na web rekordní počet hostů.

"Udělali jsme trochu převrat z toho, co jste historicky viděli u značky Red Robin a závislosti na televizním vysílání, mnohem více se dostáváme do digitálního prostoru, děláme segmentaci zákazníků a zaměřujeme se proti těmto segmentům," řekl Murphy. "A ven z brány, toto je první čtvrtina, ve které jsme to výhradně dělali." Jsem velmi potěšen tím, co vidím, a reakcí, kterou z naší kampaně dostáváme. Takže si myslím, že toho uvidíte více, až se přesuneme do budoucnosti. “

Podle Murphyho se očekává, že vytvoří dlouhodobou hodnotu, protože se řetězec připravuje na obnovu průmyslu neformálních restaurací.

K 28. únoru Red Robin od konce 4. čtvrtletí znovu otevřel 126 jídelen, což znamená, že zhruba 44 procent ze 441 firemních jídelen je otevřených. V posledním únorovém týdnu došlo v těchto místech k poklesu prodejů ve stejných obchodech pouze o 9,1 procenta s průměrnou kapacitou 45 procent. Tyto slibné trendy zahrnují restriktivnější západní trhy, které v roce 2019 představovaly 40 procent tržeb společnosti Red Robin.

Řetězec má v Kalifornii 53 restaurací, ale pouze tři mají otevřenou jídelnu. Značka se nedávno otevřela v Oregonu, ale stát umožňuje pouze 50 lidí na obchod včetně zaměstnanců, takže kapacita je asi 10 až 15 procent.

"Mnoho dalšího přijde s opětovným otevřením Kalifornie a poté se Washington i Oregon budou moci rozšířit za úroveň 10 procent na 15 procent nebo 25 procent," řekl Murphy. "Takže si myslíme, že je to opravdu začátek obnovy." Nemohu mluvit do tempa, ale určitě zprávy z Texasu a některých dalších států [úterý] byly dobré v tom smyslu, že schopnost přesunout více restaurací do kapacity 75 procent až 100 procent. Takže si vlastně myslím, že z těch čísel se věci budou jen zlepšovat. “

Zatímco Red Robin se těší na větší vnitřní kapacitu, osvědčilo se venkovní posezení. Přidání 16 až 24 míst k sezení zvyšuje v průměru o 10 procent přírůstkové kapacity míst k sezení.

Zde je trend vývoje podnikání ve společnostech vlastněných společnostmi od čtvrtletí do dnešního dne:

Období skončilo 1. listopadu

Období skončilo 29. listopadu

Období skončilo 27. prosince

Období skončilo 24. ledna

Období skončilo 21. února

Období skončilo 28. února

A takto si vedly obchody s vnitřní dostupností:

Období skončilo 1. listopadu

  • Tržby ze stejného obchodu: –13,7 procenta
  • Průměrné čisté tržby na restauraci: 42 778 USD
  • Počet srovnatelných společností vlastněných společností: 362

Období skončilo 29. listopadu

  • Tržby ze stejného obchodu: –20,7 procenta
  • Průměrné čisté tržby na restauraci: 39 041 USD
  • Počet srovnatelných firemních restaurací: 245

Období skončilo 27. prosince

  • Tržby ze stejného obchodu: –23,3 procenta
  • Průměrné čisté tržby na restauraci: 40 578 USD
  • Počet srovnatelných společností vlastněných společností: 236

Období skončilo 24. ledna

  • Tržby ze stejného obchodu: –8,1 procenta
  • Průměrné čisté tržby na restauraci: 44 354 USD
  • Počet srovnatelných společností vlastněných společností: 299

Období skončilo 21. února

  • Tržby ze stejného obchodu: –16,3 procenta
  • Průměrné čisté tržby na restauraci: 41 998 USD
  • Počet srovnatelných společností vlastněných společností: 354

Období skončilo 28. února

  • Tržby ze stejného obchodu: –9,1 procenta
  • Průměrné čisté tržby na restauraci: 51 150 $
  • Počet srovnatelných společností vlastněných společností: 360

Zatímco se Red Robin připravuje na oživení příležitostného stolování a osobních interakcí, pokročení s vědomostmi zůstane prioritou. Tržby mimo provoz se ve 4. čtvrtletí zvýšily o 131,8 procenta a smíšené o 43,9 procenta. Zhruba 80 procent těchto objednávek prošlo digitálními kanály.

V restauracích s kapacitou menší než 50 procent tvořily mimo provoz asi 55 procent tržeb. V obchodech s kapacitou 50 až 74 procent je mix 38 procent. U těch, kteří operují 75 procent nebo více, je to zhruba 31 procent-což je stále více než dvojnásobek mixu 14 procent před pandemií.

Red Robin zavedl strategie, jak udržet off-premise na vyvýšeném místě. Red Robin například nasadil program trojité kontroly, který zlepšil přesnost o 40 procent a spokojenost hostů mimo provoz o 50 procent. Letos restaurace plánuje představit nové dodací partnery třetích stran a vylepšit své technologické platformy prostřednictvím upgradů webových stránek a nové mobilní aplikace.

„Tyto iniciativy využívají nákladově efektivní kanály k přímé a personalizované spolupráci s našimi hosty, zefektivňují objednávání a zlepšují provoz, provádějí konverzi vyššího řádu a vyšší frekvenci hostů a účast na licenčních poplatcích, což nám v konečném důsledku umožňuje zvýšit prodej,“ řekl Murphy. řekl.

Pokud jde o nabídku, Donatos zůstává významným řetězcem růstu řetězce. Red Robin očekává, že do roku 2023, kdy bude dokončeno zavádění do 400 obchodů, vygeneruje prodej pizzy více než 60 milionů dolarů a ziskovost více než 25 milionů dolarů. V letošním roce je cílem přidat Donatos do zhruba 120 obchodů, což do konce roku přinese celkový počet na zhruba 200. Restaurace, které ve 4. čtvrtletí nabízely Donatos, překonaly ostatní obchody s podobnými vnitřními omezeními o více než 500 bazických bodů.

Murphy poznamenal, že COVID také umožnil Red Robin zlepšit svůj obchodní model podnikání pomocí „smysluplné provozní efektivity a trvalého snižování nákladů“. Zlepšení provozu a zkrácení jedné třetiny nabídky vedlo k ročním úsporám více než 2 miliony USD, pokud jde o práci z domova a snížení odpadu.

Řetězec navíc učinil svou firemní infrastrukturu flexibilnější díky více než 10procentnímu snížení nákladů na G & ampA nebo 10 milionů dolarů v trvalých ročních úsporách. A do února společnost Red Robin dokončila jednání s více než 85 procenty firemních restaurací, což vedlo k úsporám obsazenosti 3 až 4 procenty ve zbývajících podmínkách pronájmu. Díky vylepšené struktuře nákladů Red Robin realizoval více než 100 bazických bodů přírůstkového zlepšování marže podniku.

Celkově se tržby za stejné obchody ve 4. čtvrtletí snížily o 29 procent, což bylo způsobeno poklesem provozu o 28,8 procenta a poklesem průměrné kontroly o 0,2 procenta. Za celý rok vydělal Red Robin celkové příjmy 868,7 milionu USD, což je pokles o 446,3 milionu USD ve srovnání s rokem 2019.

Značka skončila v roce 2020 s 546 obchody-443 ve vlastnictví společnosti a 103 franšízy. Dvanáct firemních prodejen zůstává dočasně uzavřeno.

Red Robin předpokládá, že kombinace podnikových cen, rozšíření kapacity venkovních sedadel, obnovení plných provozních hodin a Donatos bude generovat přírůstkový růst růstu středních a vysokých jednociferných komp, mimo přínosy zotavujícího se odvětví. Řetězec také očekává kapitálové výdaje ve výši 45 milionů a 55 milionů dolarů, včetně údržby infrastruktury, expanze společnosti Donatos, digitálních řešení a vylepšení mimo provozovnu.


Red Robin se připravuje na postpandemický boom

Jednotky společnosti s vnitřním stolováním zaznamenaly minulý týden tržby ve stejném obchodě o 9,1 procenta.

Red Robin ví, že na konci tunelu COVID-19 je světlo.

Dny snižování kapacity a míchání mezi omezeními nebudou trvalé. Dokazují to nejnovější trendy v USA. Podle projektu sledování COVID jsou hospitalizace tak nízké jako na konci října. A začátkem tohoto týdne prezident Joe Biden oznámil, že do konce května - tedy dva měsíce před plánovaným termínem - bude dost vakcín pro každého dospělého Američana. USA nyní v průměru denně činí více než dva miliony očkování.

To je světlo, které Red Robin vidí, a během pandemie provedlo několik opatření, aby bylo zajištěno, že bude připravena vydělat, až přijde ten den. Nejpozoruhodnější je Total Guest Experience nebo TGX, který kombinuje technologii a propracované pokrytí služeb, aby poskytoval obohacený zážitek pro hosty. Generální ředitel Paul Murphy uvedl, že TGX umožňuje serverům zůstat ve své části po většinu času, zvyšuje rychlost služby, zkracuje čekací doby a zvyšuje čistotu.

Inovace byla spárována s restrukturalizovaným modelem management-práce, který poskytuje „zvýšenou flexibilitu a lepší pokrytí dohledem ve špičce“. Murphy vysvětlil flexibilitu přesunu dvou pozic manažera platu na jednu až tři hodinové supervizory směn, což společnosti Red Robin umožnilo převést historicky fixní náklady práce a generovat roční úspory 14 milionů dolarů.

"Když se přizpůsobíme provoznímu prostředí po COVID v jídelně s kompletními službami, připravujeme členy našeho týmu s normativní, připravenou, znovu otevřenou školicí příručkou, která řeší krátkodobé, střednědobé a dlouhodobé akce potřebné k pokračování budování spokojenosti." s našimi hosty, “řekl Murphy ve středu během hovoru o zisku za 4. čtvrtletí Red Robina.

SILNICE COVID-19 PRO RED ROBIN TAK DÁL

Další klíčovou věcí je skutečnost, že Red Robin přesně ví, kdo jsou její hosté. Dvě třetiny tržeb představují Gen X, millennials a centennials. Tito klíčoví hosté jsou obvykle mladší než průměr příležitostného stolování a aktivnější digitálně, řekl Murphy.

Vybaven těmito znalostmi je Red Robin schopen využívat strategie digitálního marketingu, které jsou efektivnější. V minulém roce sociální média zvýšily zapojení a dosáhly nového maxima v celkovém počtu sledujících a řetězec zachytil dosud nejlepší loajální zapojení do e -mailu s více než devíti miliony členů.

Řetěz se ponořil do své strategie digitálního marketingu, která přivedla na web rekordní počet hostů.

"Udělali jsme trochu převrat z toho, co jste historicky viděli u značky Red Robin a závislosti na televizním vysílání, mnohem více se dostáváme do digitálního prostoru, děláme segmentaci zákazníků a zaměřujeme se proti těmto segmentům," řekl Murphy. "A ven z brány, toto je první čtvrtina, ve které jsme to výhradně dělali." Jsem velmi potěšen tím, co vidím, a reakcí, kterou z naší kampaně dostáváme. Takže si myslím, že toho uvidíte více, až se přesuneme do budoucnosti. “

Podle Murphyho se očekává, že vytvoří dlouhodobou hodnotu, protože se řetězec připravuje na obnovu průmyslu neformálních restaurací.

K 28. únoru Red Robin od konce 4. čtvrtletí znovu otevřel 126 jídelen, což znamená, že zhruba 44 procent ze 441 firemních jídelen je otevřených. V posledním únorovém týdnu došlo v těchto místech k poklesu prodejů ve stejných obchodech pouze o 9,1 procenta s průměrnou kapacitou 45 procent. Tyto slibné trendy zahrnují restriktivnější západní trhy, které v roce 2019 představovaly 40 procent tržeb společnosti Red Robin.

Řetězec má v Kalifornii 53 restaurací, ale pouze tři mají otevřenou jídelnu. Značka se nedávno otevřela v Oregonu, ale stát umožňuje pouze 50 lidí na obchod včetně zaměstnanců, takže kapacita je asi 10 až 15 procent.

"Mnoho dalšího přijde s opětovným otevřením Kalifornie a poté se Washington i Oregon budou moci rozšířit za úroveň 10 procent na 15 procent nebo 25 procent," řekl Murphy. "Takže si myslíme, že je to opravdu začátek obnovy." Nemohu mluvit do tempa, ale určitě zprávy z Texasu a některých dalších států [úterý] byly dobré v tom smyslu, že schopnost přesunout více restaurací do kapacity 75 procent až 100 procent. Takže si vlastně myslím, že z těch čísel se věci budou jen zlepšovat. “

Zatímco Red Robin se těší na větší vnitřní kapacitu, osvědčilo se venkovní posezení. Přidání 16 až 24 míst k sezení zvyšuje v průměru o 10 procent přírůstkové kapacity míst k sezení.

Zde je trend vývoje podnikání ve společnostech vlastněných společnostmi od čtvrtletí do dnešního dne:

Období skončilo 1. listopadu

Období skončilo 29. listopadu

Období skončilo 27. prosince

Období skončilo 24. ledna

Období skončilo 21. února

Období skončilo 28. února

A takto si vedly obchody s vnitřní dostupností:

Období skončilo 1. listopadu

  • Tržby ze stejného obchodu: –13,7 procenta
  • Průměrné čisté tržby na restauraci: 42 778 USD
  • Počet srovnatelných společností vlastněných společností: 362

Období skončilo 29. listopadu

  • Tržby ze stejného obchodu: –20,7 procenta
  • Průměrné čisté tržby na restauraci: 39 041 USD
  • Počet srovnatelných firemních restaurací: 245

Období skončilo 27. prosince

  • Tržby ze stejného obchodu: –23,3 procenta
  • Průměrné čisté tržby na restauraci: 40 578 USD
  • Počet srovnatelných společností vlastněných společností: 236

Období skončilo 24. ledna

  • Tržby ze stejného obchodu: –8,1 procenta
  • Průměrné čisté tržby na restauraci: 44 354 USD
  • Počet srovnatelných společností vlastněných společností: 299

Období skončilo 21. února

  • Tržby ze stejného obchodu: –16,3 procenta
  • Průměrné čisté tržby na restauraci: 41 998 USD
  • Počet srovnatelných společností vlastněných společností: 354

Období skončilo 28. února

  • Tržby ze stejného obchodu: –9,1 procenta
  • Průměrné čisté tržby na restauraci: 51 150 $
  • Počet srovnatelných společností vlastněných společností: 360

Zatímco se Red Robin připravuje na oživení příležitostného stolování a osobních interakcí, pokročení s vědomostmi zůstane prioritou. Tržby mimo provoz se ve 4. čtvrtletí zvýšily o 131,8 procenta a smíšené o 43,9 procenta. Zhruba 80 procent těchto objednávek prošlo digitálními kanály.

V restauracích s kapacitou menší než 50 procent tvořily mimo provoz asi 55 procent tržeb. V obchodech s kapacitou 50 až 74 procent je mix 38 procent. U těch, kteří operují 75 procent nebo více, je to zhruba 31 procent-což je stále více než dvojnásobek mixu 14 procent před pandemií.

Red Robin zavedl strategie, jak udržet off-premise na vyvýšeném místě. Red Robin například nasadil program trojité kontroly, který zlepšil přesnost o 40 procent a spokojenost hostů mimo provoz o 50 procent. Letos restaurace plánuje představit nové dodací partnery třetích stran a vylepšit své technologické platformy prostřednictvím upgradů webových stránek a nové mobilní aplikace.

„Tyto iniciativy využívají nákladově efektivní kanály k přímé a personalizované spolupráci s našimi hosty, zefektivňují objednávání a zlepšují provoz, provádějí konverzi vyššího řádu a vyšší frekvenci hostů a účast na licenčních poplatcích, což nám v konečném důsledku umožňuje zvýšit prodej,“ řekl Murphy. řekl.

Pokud jde o nabídku, Donatos zůstává významným řetězcem růstu řetězce. Red Robin očekává, že do roku 2023, kdy bude dokončeno zavádění do 400 obchodů, vygeneruje prodej pizzy více než 60 milionů dolarů a ziskovost více než 25 milionů dolarů. V letošním roce je cílem přidat Donatos do zhruba 120 obchodů, což do konce roku přinese celkový počet na zhruba 200. Restaurace, které ve 4. čtvrtletí nabízely Donatos, překonaly ostatní obchody s podobnými vnitřními omezeními o více než 500 bazických bodů.

Murphy poznamenal, že COVID také umožnil Red Robin zlepšit svůj obchodní model podnikání pomocí „smysluplné provozní efektivity a trvalého snižování nákladů“. Zlepšení provozu a zkrácení jedné třetiny nabídky vedlo k ročním úsporám více než 2 miliony USD, pokud jde o práci z domova a snížení odpadu.

Řetězec navíc učinil svou firemní infrastrukturu flexibilnější díky více než 10procentnímu snížení nákladů na G & ampA nebo 10 milionů dolarů v trvalých ročních úsporách. A do února společnost Red Robin dokončila jednání s více než 85 procenty firemních restaurací, což vedlo k úsporám obsazenosti 3 až 4 procenty ve zbývajících podmínkách pronájmu. Díky vylepšené struktuře nákladů Red Robin realizoval více než 100 bazických bodů přírůstkového zlepšování marže podniku.

Celkově se tržby za stejné obchody ve 4. čtvrtletí snížily o 29 procent, což bylo způsobeno poklesem provozu o 28,8 procenta a poklesem průměrné kontroly o 0,2 procenta. Za celý rok vydělal Red Robin celkové příjmy 868,7 milionu USD, což je pokles o 446,3 milionu USD ve srovnání s rokem 2019.

Značka skončila v roce 2020 s 546 obchody-443 ve vlastnictví společnosti a 103 franšízy. Dvanáct firemních prodejen zůstává dočasně uzavřeno.

Red Robin předpokládá, že kombinace podnikových cen, rozšíření kapacity venkovních sedadel, obnovení plných provozních hodin a Donatos bude generovat přírůstkový růst růstu středních a vysokých jednociferných komp, mimo přínosy zotavujícího se odvětví. Řetězec také očekává kapitálové výdaje ve výši 45 milionů a 55 milionů dolarů, včetně údržby infrastruktury, expanze společnosti Donatos, digitálních řešení a vylepšení mimo provozovnu.


Red Robin se připravuje na postpandemický boom

Jednotky společnosti s vnitřním stolováním zaznamenaly minulý týden tržby ve stejném obchodě o 9,1 procenta.

Red Robin ví, že na konci tunelu COVID-19 je světlo.

Dny snižování kapacity a míchání mezi omezeními nebudou trvalé. Dokazují to nejnovější trendy v USA. Podle projektu sledování COVID jsou hospitalizace tak nízké jako na konci října. A začátkem tohoto týdne prezident Joe Biden oznámil, že do konce května - tedy dva měsíce před plánovaným termínem - bude dost vakcín pro každého dospělého Američana. USA nyní v průměru denně činí více než dva miliony očkování.

To je světlo, které Red Robin vidí, a během pandemie provedlo několik opatření, aby bylo zajištěno, že bude připravena vydělat, až přijde ten den. Nejpozoruhodnější je Total Guest Experience nebo TGX, který kombinuje technologii a propracované pokrytí služeb, aby poskytoval obohacený zážitek pro hosty. Generální ředitel Paul Murphy uvedl, že TGX umožňuje serverům zůstat ve své části po většinu času, zvyšuje rychlost služby, zkracuje čekací doby a zvyšuje čistotu.

Inovace byla spárována s restrukturalizovaným modelem management-práce, který poskytuje „zvýšenou flexibilitu a lepší pokrytí dohledem ve špičce“. Murphy vysvětlil flexibilitu přesunu dvou pozic manažera platu na jednu až tři hodinové supervizory směn, což společnosti Red Robin umožnilo převést historicky fixní náklady práce a generovat roční úspory 14 milionů dolarů.

"Když se přizpůsobíme provoznímu prostředí po COVID v jídelně s kompletními službami, připravujeme členy našeho týmu s normativní, připravenou, znovu otevřenou školicí příručkou, která řeší krátkodobé, střednědobé a dlouhodobé akce potřebné k pokračování budování spokojenosti." s našimi hosty, “řekl Murphy ve středu během hovoru o zisku za 4. čtvrtletí Red Robina.

SILNICE COVID-19 PRO RED ROBIN TAK DÁL

Další klíčovou věcí je skutečnost, že Red Robin přesně ví, kdo jsou její hosté. Dvě třetiny tržeb představují Gen X, millennials a centennials. Tito klíčoví hosté jsou obvykle mladší než průměr příležitostného stolování a aktivnější digitálně, řekl Murphy.

Vybaven těmito znalostmi je Red Robin schopen využívat strategie digitálního marketingu, které jsou efektivnější. V minulém roce sociální média zvýšily zapojení a dosáhly nového maxima v celkovém počtu sledujících a řetězec zachytil dosud nejlepší loajální zapojení do e -mailu s více než devíti miliony členů.

Řetěz se ponořil do své strategie digitálního marketingu, která přivedla na web rekordní počet hostů.

"Udělali jsme trochu převrat z toho, co jste historicky viděli u značky Red Robin a závislosti na televizním vysílání, mnohem více se dostáváme do digitálního prostoru, děláme segmentaci zákazníků a zaměřujeme se proti těmto segmentům," řekl Murphy. "A ven z brány, toto je první čtvrtina, ve které jsme to výhradně dělali." Jsem velmi potěšen tím, co vidím, a reakcí, kterou z naší kampaně dostáváme. Takže si myslím, že toho uvidíte více, až se přesuneme do budoucnosti. “

Podle Murphyho se očekává, že vytvoří dlouhodobou hodnotu, protože se řetězec připravuje na obnovu průmyslu neformálních restaurací.

K 28. únoru Red Robin od konce 4. čtvrtletí znovu otevřel 126 jídelen, což znamená, že zhruba 44 procent ze 441 firemních jídelen je otevřených. V posledním únorovém týdnu došlo v těchto místech k poklesu prodejů ve stejných obchodech pouze o 9,1 procenta s průměrnou kapacitou 45 procent. Tyto slibné trendy zahrnují restriktivnější západní trhy, které v roce 2019 představovaly 40 procent tržeb společnosti Red Robin.

Řetězec má v Kalifornii 53 restaurací, ale pouze tři mají otevřenou jídelnu. Značka se nedávno otevřela v Oregonu, ale stát umožňuje pouze 50 lidí na obchod včetně zaměstnanců, takže kapacita je asi 10 až 15 procent.

"Mnoho dalšího přijde s opětovným otevřením Kalifornie a poté se Washington i Oregon budou moci rozšířit za úroveň 10 procent na 15 procent nebo 25 procent," řekl Murphy. "Takže si myslíme, že je to opravdu začátek obnovy." Nemohu mluvit do tempa, ale určitě zprávy z Texasu a některých dalších států [úterý] byly dobré v tom smyslu, že schopnost přesunout více restaurací do kapacity 75 procent až 100 procent. Takže si vlastně myslím, že z těch čísel se věci budou jen zlepšovat. “

Zatímco Red Robin se těší na větší vnitřní kapacitu, osvědčilo se venkovní posezení. Přidání 16 až 24 míst k sezení zvyšuje v průměru o 10 procent přírůstkové kapacity míst k sezení.

Zde je trend vývoje podnikání ve společnostech vlastněných společnostmi od čtvrtletí do dnešního dne:

Období skončilo 1. listopadu

Období skončilo 29. listopadu

Období skončilo 27. prosince

Období skončilo 24. ledna

Období skončilo 21. února

Období skončilo 28. února

A takto si vedly obchody s vnitřní dostupností:

Období skončilo 1. listopadu

  • Tržby ze stejného obchodu: –13,7 procenta
  • Průměrné čisté tržby na restauraci: 42 778 USD
  • Počet srovnatelných společností vlastněných společností: 362

Období skončilo 29. listopadu

  • Tržby ze stejného obchodu: –20,7 procenta
  • Průměrné čisté tržby na restauraci: 39 041 USD
  • Počet srovnatelných firemních restaurací: 245

Období skončilo 27. prosince

  • Tržby ze stejného obchodu: –23,3 procenta
  • Průměrné čisté tržby na restauraci: 40 578 USD
  • Počet srovnatelných společností vlastněných společností: 236

Období skončilo 24. ledna

  • Tržby ze stejného obchodu: –8,1 procenta
  • Průměrné čisté tržby na restauraci: 44 354 USD
  • Počet srovnatelných společností vlastněných společností: 299

Období skončilo 21. února

  • Tržby ze stejného obchodu: –16,3 procenta
  • Průměrné čisté tržby na restauraci: 41 998 USD
  • Počet srovnatelných společností vlastněných společností: 354

Období skončilo 28. února

  • Tržby ze stejného obchodu: –9,1 procenta
  • Průměrné čisté tržby na restauraci: 51 150 $
  • Počet srovnatelných společností vlastněných společností: 360

Zatímco se Red Robin připravuje na oživení příležitostného stolování a osobních interakcí, pokročení s vědomostmi zůstane prioritou. Tržby mimo provoz se ve 4. čtvrtletí zvýšily o 131,8 procenta a smíšené o 43,9 procenta. Zhruba 80 procent těchto objednávek prošlo digitálními kanály.

V restauracích s kapacitou menší než 50 procent tvořily mimo provoz asi 55 procent tržeb. V obchodech s kapacitou 50 až 74 procent je mix 38 procent. U těch, kteří operují 75 procent nebo více, je to zhruba 31 procent-což je stále více než dvojnásobek mixu 14 procent před pandemií.

Red Robin zavedl strategie, jak udržet off-premise na vyvýšeném místě. Red Robin například nasadil program trojité kontroly, který zlepšil přesnost o 40 procent a spokojenost hostů mimo provoz o 50 procent. Letos restaurace plánuje představit nové dodací partnery třetích stran a vylepšit své technologické platformy prostřednictvím upgradů webových stránek a nové mobilní aplikace.

„Tyto iniciativy využívají nákladově efektivní kanály k přímé a personalizované spolupráci s našimi hosty, zefektivňují objednávání a zlepšují provoz, provádějí konverzi vyššího řádu a vyšší frekvenci hostů a účast na licenčních poplatcích, což nám v konečném důsledku umožňuje zvýšit prodej,“ řekl Murphy. řekl.

Pokud jde o nabídku, Donatos zůstává významným řetězcem růstu řetězce. Red Robin očekává, že do roku 2023, kdy bude dokončeno zavádění do 400 obchodů, vygeneruje prodej pizzy více než 60 milionů dolarů a ziskovost více než 25 milionů dolarů. V letošním roce je cílem přidat Donatos do zhruba 120 obchodů, což do konce roku přinese celkový počet na zhruba 200. Restaurace, které ve 4. čtvrtletí nabízely Donatos, překonaly ostatní obchody s podobnými vnitřními omezeními o více než 500 bazických bodů.

Murphy poznamenal, že COVID také umožnil Red Robin zlepšit svůj obchodní model podnikání pomocí „smysluplné provozní efektivity a trvalého snižování nákladů“. Zlepšení provozu a zkrácení jedné třetiny nabídky vedlo k ročním úsporám více než 2 miliony USD, pokud jde o práci z domova a snížení odpadu.

Řetězec navíc učinil svou firemní infrastrukturu flexibilnější díky více než 10procentnímu snížení nákladů na G & ampA nebo 10 milionů dolarů v trvalých ročních úsporách. A do února společnost Red Robin dokončila jednání s více než 85 procenty firemních restaurací, což vedlo k úsporám obsazenosti 3 až 4 procenty ve zbývajících podmínkách pronájmu. Díky vylepšené struktuře nákladů Red Robin realizoval více než 100 bazických bodů přírůstkového zlepšování marže podniku.

Celkově se tržby za stejné obchody ve 4. čtvrtletí snížily o 29 procent, což bylo způsobeno poklesem provozu o 28,8 procenta a poklesem průměrné kontroly o 0,2 procenta. Za celý rok vydělal Red Robin celkové příjmy 868,7 milionu USD, což je pokles o 446,3 milionu USD ve srovnání s rokem 2019.

Značka skončila v roce 2020 s 546 obchody-443 ve vlastnictví společnosti a 103 franšízy. Dvanáct firemních prodejen zůstává dočasně uzavřeno.

Red Robin předpokládá, že kombinace podnikových cen, rozšíření kapacity venkovních sedadel, obnovení plných provozních hodin a Donatos bude generovat přírůstkový růst růstu středních a vysokých jednociferných komp, mimo přínosy zotavujícího se odvětví. Řetězec také očekává kapitálové výdaje ve výši 45 milionů a 55 milionů dolarů, včetně údržby infrastruktury, expanze společnosti Donatos, digitálních řešení a vylepšení mimo provozovnu.


Red Robin se připravuje na postpandemický boom

Jednotky společnosti s vnitřním stolováním zaznamenaly minulý týden tržby ve stejném obchodě o 9,1 procenta.

Red Robin ví, že na konci tunelu COVID-19 je světlo.

Dny snižování kapacity a míchání mezi omezeními nebudou trvalé. Dokazují to nejnovější trendy v USA. Podle projektu sledování COVID jsou hospitalizace tak nízké jako na konci října. A začátkem tohoto týdne prezident Joe Biden oznámil, že do konce května - tedy dva měsíce před plánovaným termínem - bude dost vakcín pro každého dospělého Američana. USA nyní v průměru denně činí více než dva miliony očkování.

To je světlo, které Red Robin vidí, a během pandemie provedlo několik opatření, aby bylo zajištěno, že bude připravena vydělat, až přijde ten den. Nejpozoruhodnější je Total Guest Experience nebo TGX, který kombinuje technologii a propracované pokrytí služeb, aby poskytoval obohacený zážitek pro hosty. Generální ředitel Paul Murphy uvedl, že TGX umožňuje serverům zůstat ve své části po většinu času, zvyšuje rychlost služby, zkracuje čekací doby a zvyšuje čistotu.

Inovace byla spárována s restrukturalizovaným modelem management-práce, který poskytuje „zvýšenou flexibilitu a lepší pokrytí dohledem ve špičce“. Murphy vysvětlil flexibilitu přesunu dvou pozic manažera platu na jednu až tři hodinové supervizory směn, což společnosti Red Robin umožnilo převést historicky fixní náklady práce a generovat roční úspory 14 milionů dolarů.

"Když se přizpůsobíme provoznímu prostředí po COVID v jídelně s kompletními službami, připravujeme členy našeho týmu s normativní, připravenou, znovu otevřenou školicí příručkou, která řeší krátkodobé, střednědobé a dlouhodobé akce potřebné k pokračování budování spokojenosti." s našimi hosty, “řekl Murphy ve středu během hovoru o zisku za 4. čtvrtletí Red Robina.

SILNICE COVID-19 PRO RED ROBIN TAK DÁL

Další klíčovou věcí je skutečnost, že Red Robin přesně ví, kdo jsou její hosté. Dvě třetiny tržeb představují Gen X, millennials a centennials. Tito klíčoví hosté jsou obvykle mladší než průměr příležitostného stolování a aktivnější digitálně, řekl Murphy.

Vybaven těmito znalostmi je Red Robin schopen využívat strategie digitálního marketingu, které jsou efektivnější. V minulém roce sociální média zvýšily zapojení a dosáhly nového maxima v celkovém počtu sledujících a řetězec zachytil dosud nejlepší loajální zapojení do e -mailu s více než devíti miliony členů.

Řetěz se ponořil do své strategie digitálního marketingu, která přivedla na web rekordní počet hostů.

"Udělali jsme trochu převrat z toho, co jste historicky viděli u značky Red Robin a závislosti na televizním vysílání, mnohem více se dostáváme do digitálního prostoru, děláme segmentaci zákazníků a zaměřujeme se proti těmto segmentům," řekl Murphy. "A ven z brány, toto je první čtvrtina, ve které jsme to výhradně dělali." Jsem velmi potěšen tím, co vidím, a reakcí, kterou z naší kampaně dostáváme. Takže si myslím, že toho uvidíte více, až se přesuneme do budoucnosti. “

Podle Murphyho se očekává, že vytvoří dlouhodobou hodnotu, protože se řetězec připravuje na obnovu průmyslu neformálních restaurací.

K 28. únoru Red Robin od konce 4. čtvrtletí znovu otevřel 126 jídelen, což znamená, že zhruba 44 procent ze 441 firemních jídelen je otevřených. V posledním únorovém týdnu došlo v těchto místech k poklesu prodejů ve stejných obchodech pouze o 9,1 procenta s průměrnou kapacitou 45 procent. Tyto slibné trendy zahrnují restriktivnější západní trhy, které v roce 2019 představovaly 40 procent tržeb společnosti Red Robin.

Řetězec má v Kalifornii 53 restaurací, ale pouze tři mají otevřenou jídelnu. Značka se nedávno otevřela v Oregonu, ale stát umožňuje pouze 50 lidí na obchod včetně zaměstnanců, takže kapacita je asi 10 až 15 procent.

"Mnoho dalšího přijde s opětovným otevřením Kalifornie a poté se Washington i Oregon budou moci rozšířit za úroveň 10 procent na 15 procent nebo 25 procent," řekl Murphy. "Takže si myslíme, že je to opravdu začátek obnovy." Nemohu mluvit do tempa, ale určitě zprávy z Texasu a některých dalších států [úterý] byly dobré v tom smyslu, že schopnost přesunout více restaurací do kapacity 75 procent až 100 procent. Takže si vlastně myslím, že z těch čísel se věci budou jen zlepšovat. “

Zatímco Red Robin se těší na větší vnitřní kapacitu, osvědčilo se venkovní posezení. Přidání 16 až 24 míst k sezení zvyšuje v průměru o 10 procent přírůstkové kapacity míst k sezení.

Zde je trend vývoje podnikání ve společnostech vlastněných společnostmi od čtvrtletí do dnešního dne:

Období skončilo 1. listopadu

Období skončilo 29. listopadu

Období skončilo 27. prosince

Období skončilo 24. ledna

Období skončilo 21. února

Období skončilo 28. února

A takto si vedly obchody s vnitřní dostupností:

Období skončilo 1. listopadu

  • Tržby ze stejného obchodu: –13,7 procenta
  • Průměrné čisté tržby na restauraci: 42 778 USD
  • Počet srovnatelných společností vlastněných společností: 362

Období skončilo 29. listopadu

  • Tržby ze stejného obchodu: –20,7 procenta
  • Průměrné čisté tržby na restauraci: 39 041 USD
  • Počet srovnatelných firemních restaurací: 245

Období skončilo 27. prosince

  • Tržby ze stejného obchodu: –23,3 procenta
  • Průměrné čisté tržby na restauraci: 40 578 USD
  • Počet srovnatelných společností vlastněných společností: 236

Období skončilo 24. ledna

  • Tržby ze stejného obchodu: –8,1 procenta
  • Průměrné čisté tržby na restauraci: 44 354 USD
  • Počet srovnatelných společností vlastněných společností: 299

Období skončilo 21. února

  • Tržby ze stejného obchodu: –16,3 procenta
  • Průměrné čisté tržby na restauraci: 41 998 USD
  • Počet srovnatelných společností vlastněných společností: 354

Období skončilo 28. února

  • Tržby ze stejného obchodu: –9,1 procenta
  • Průměrné čisté tržby na restauraci: 51 150 $
  • Počet srovnatelných společností vlastněných společností: 360

Zatímco se Red Robin připravuje na oživení příležitostného stolování a osobních interakcí, pokročení s vědomostmi zůstane prioritou. Tržby mimo provoz se ve 4. čtvrtletí zvýšily o 131,8 procenta a smíšené o 43,9 procenta. Zhruba 80 procent těchto objednávek prošlo digitálními kanály.

V restauracích s kapacitou menší než 50 procent tvořily mimo provoz asi 55 procent tržeb. V obchodech s kapacitou 50 až 74 procent je mix 38 procent. U těch, kteří operují 75 procent nebo více, je to zhruba 31 procent-což je stále více než dvojnásobek mixu 14 procent před pandemií.

Red Robin zavedl strategie, jak udržet off-premise na vyvýšeném místě. Red Robin například nasadil program trojité kontroly, který zlepšil přesnost o 40 procent a spokojenost hostů mimo provoz o 50 procent. Letos restaurace plánuje představit nové dodací partnery třetích stran a vylepšit své technologické platformy prostřednictvím upgradů webových stránek a nové mobilní aplikace.

„Tyto iniciativy využívají nákladově efektivní kanály k přímé a personalizované spolupráci s našimi hosty, zefektivňují objednávání a zlepšují provoz, provádějí konverzi vyššího řádu a vyšší frekvenci hostů a účast na licenčních poplatcích, což nám v konečném důsledku umožňuje zvýšit prodej,“ řekl Murphy. řekl.

Pokud jde o nabídku, Donatos zůstává významným řetězcem růstu řetězce. Red Robin očekává, že do roku 2023, kdy bude dokončeno zavádění do 400 obchodů, vygeneruje prodej pizzy více než 60 milionů dolarů a ziskovost více než 25 milionů dolarů. V letošním roce je cílem přidat Donatos do zhruba 120 obchodů, což do konce roku přinese celkový počet na zhruba 200. Restaurace, které ve 4. čtvrtletí nabízely Donatos, překonaly ostatní obchody s podobnými vnitřními omezeními o více než 500 bazických bodů.

Murphy poznamenal, že COVID také umožnil Red Robin zlepšit svůj obchodní model podnikání pomocí „smysluplné provozní efektivity a trvalého snižování nákladů“. Zlepšení provozu a zkrácení jedné třetiny nabídky vedlo k ročním úsporám více než 2 miliony USD, pokud jde o práci z domova a snížení odpadu.

Řetězec navíc učinil svou firemní infrastrukturu flexibilnější díky více než 10procentnímu snížení nákladů na G & ampA nebo 10 milionů dolarů v trvalých ročních úsporách. A do února společnost Red Robin dokončila jednání s více než 85 procenty firemních restaurací, což vedlo k úsporám obsazenosti 3 až 4 procenty ve zbývajících podmínkách pronájmu. Díky vylepšené struktuře nákladů Red Robin realizoval více než 100 bazických bodů přírůstkového zlepšování marže podniku.

Celkově se tržby za stejné obchody ve 4. čtvrtletí snížily o 29 procent, což bylo způsobeno poklesem provozu o 28,8 procenta a poklesem průměrné kontroly o 0,2 procenta. Za celý rok vydělal Red Robin celkové příjmy 868,7 milionu USD, což je pokles o 446,3 milionu USD ve srovnání s rokem 2019.

Značka skončila v roce 2020 s 546 obchody-443 ve vlastnictví společnosti a 103 franšízy. Dvanáct firemních prodejen zůstává dočasně uzavřeno.

Red Robin předpokládá, že kombinace podnikových cen, rozšíření kapacity venkovních sedadel, obnovení plných provozních hodin a Donatos bude generovat přírůstkový růst růstu středních a vysokých jednociferných komp, mimo přínosy zotavujícího se odvětví. Řetězec také očekává kapitálové výdaje ve výši 45 milionů a 55 milionů dolarů, včetně údržby infrastruktury, expanze společnosti Donatos, digitálních řešení a vylepšení mimo provozovnu.


Red Robin se připravuje na postpandemický boom

Jednotky společnosti s vnitřním stolováním zaznamenaly minulý týden tržby ve stejném obchodě o 9,1 procenta.

Red Robin ví, že na konci tunelu COVID-19 je světlo.

Dny snižování kapacity a míchání mezi omezeními nebudou trvalé. Dokazují to nejnovější trendy v USA. Podle projektu sledování COVID jsou hospitalizace tak nízké jako na konci října. A začátkem tohoto týdne prezident Joe Biden oznámil, že do konce května - tedy dva měsíce před plánovaným termínem - bude dost vakcín pro každého dospělého Američana. USA nyní v průměru denně činí více než dva miliony očkování.

To je světlo, které Red Robin vidí, a během pandemie provedlo několik opatření, aby bylo zajištěno, že bude připravena vydělat, až přijde ten den. Nejpozoruhodnější je Total Guest Experience nebo TGX, který kombinuje technologii a propracované pokrytí služeb, aby poskytoval obohacený zážitek pro hosty. Generální ředitel Paul Murphy uvedl, že TGX umožňuje serverům zůstat ve své části po většinu času, zvyšuje rychlost služby, zkracuje čekací doby a zvyšuje čistotu.

Inovace byla spárována s restrukturalizovaným modelem management-práce, který poskytuje „zvýšenou flexibilitu a lepší pokrytí dohledem ve špičce“. Murphy vysvětlil flexibilitu přesunu dvou pozic manažera platu na jednu až tři hodinové supervizory směn, což společnosti Red Robin umožnilo převést historicky fixní náklady práce a generovat roční úspory 14 milionů dolarů.

"Když se přizpůsobíme provoznímu prostředí po COVID v jídelně s kompletními službami, připravujeme členy našeho týmu s normativní, připravenou, znovu otevřenou školicí příručkou, která řeší krátkodobé, střednědobé a dlouhodobé akce potřebné k pokračování budování spokojenosti." s našimi hosty, “řekl Murphy ve středu během hovoru o zisku za 4. čtvrtletí Red Robina.

SILNICE COVID-19 PRO RED ROBIN TAK DÁL

Další klíčovou věcí je skutečnost, že Red Robin přesně ví, kdo jsou její hosté. Dvě třetiny tržeb představují Gen X, millennials a centennials. Tito klíčoví hosté jsou obvykle mladší než průměr příležitostného stolování a aktivnější digitálně, řekl Murphy.

Vybaven těmito znalostmi je Red Robin schopen využívat strategie digitálního marketingu, které jsou efektivnější. V minulém roce sociální média zvýšily zapojení a dosáhly nového maxima v celkovém počtu sledujících a řetězec zachytil dosud nejlepší loajální zapojení do e -mailu s více než devíti miliony členů.

Řetěz se ponořil do své strategie digitálního marketingu, která přivedla na web rekordní počet hostů.

"Udělali jsme trochu převrat z toho, co jste historicky viděli u značky Red Robin a závislosti na televizním vysílání, mnohem více se dostáváme do digitálního prostoru, děláme segmentaci zákazníků a zaměřujeme se proti těmto segmentům," řekl Murphy. "A ven z brány, toto je první čtvrtina, ve které jsme to výhradně dělali." Jsem velmi potěšen tím, co vidím, a reakcí, kterou z naší kampaně dostáváme. Takže si myslím, že toho uvidíte více, až se přesuneme do budoucnosti. “

Podle Murphyho se očekává, že vytvoří dlouhodobou hodnotu, protože se řetězec připravuje na obnovu průmyslu neformálních restaurací.

K 28. únoru Red Robin od konce 4. čtvrtletí znovu otevřel 126 jídelen, což znamená, že zhruba 44 procent ze 441 firemních jídelen je otevřených. V posledním únorovém týdnu došlo v těchto místech k poklesu prodejů ve stejných obchodech pouze o 9,1 procenta s průměrnou kapacitou 45 procent. Tyto slibné trendy zahrnují restriktivnější západní trhy, které v roce 2019 představovaly 40 procent tržeb společnosti Red Robin.

Řetězec má v Kalifornii 53 restaurací, ale pouze tři mají otevřenou jídelnu. Značka se nedávno otevřela v Oregonu, ale stát umožňuje pouze 50 lidí na obchod včetně zaměstnanců, takže kapacita je asi 10 až 15 procent.

"Mnoho dalšího přijde s opětovným otevřením Kalifornie a poté se Washington i Oregon budou moci rozšířit za úroveň 10 procent na 15 procent nebo 25 procent," řekl Murphy. "Takže si myslíme, že je to opravdu začátek obnovy." Nemohu mluvit do tempa, ale určitě zprávy z Texasu a některých dalších států [úterý] byly dobré v tom smyslu, že schopnost přesunout více restaurací do kapacity 75 procent až 100 procent. Takže si vlastně myslím, že z těch čísel se věci budou jen zlepšovat. “

Zatímco Red Robin se těší na větší vnitřní kapacitu, osvědčilo se venkovní posezení. Přidání 16 až 24 míst k sezení zvyšuje v průměru o 10 procent přírůstkové kapacity míst k sezení.

Zde je trend vývoje podnikání ve společnostech vlastněných společnostmi od čtvrtletí do dnešního dne:

Období skončilo 1. listopadu

Období skončilo 29. listopadu

Období skončilo 27. prosince

Období skončilo 24. ledna

Období skončilo 21. února

Období skončilo 28. února

A takto si vedly obchody s vnitřní dostupností:

Období skončilo 1. listopadu

  • Tržby ze stejného obchodu: –13,7 procenta
  • Průměrné čisté tržby na restauraci: 42 778 USD
  • Počet srovnatelných společností vlastněných společností: 362

Období skončilo 29. listopadu

  • Tržby ze stejného obchodu: –20,7 procenta
  • Průměrné čisté tržby na restauraci: 39 041 USD
  • Počet srovnatelných firemních restaurací: 245

Období skončilo 27. prosince

  • Tržby ze stejného obchodu: –23,3 procenta
  • Průměrné čisté tržby na restauraci: 40 578 USD
  • Počet srovnatelných společností vlastněných společností: 236

Období skončilo 24. ledna

  • Tržby ze stejného obchodu: –8,1 procenta
  • Průměrné čisté tržby na restauraci: 44 354 USD
  • Počet srovnatelných společností vlastněných společností: 299

Období skončilo 21. února

  • Tržby ze stejného obchodu: –16,3 procenta
  • Průměrné čisté tržby na restauraci: 41 998 USD
  • Počet srovnatelných společností vlastněných společností: 354

Období skončilo 28. února

  • Tržby ze stejného obchodu: –9,1 procenta
  • Průměrné čisté tržby na restauraci: 51 150 $
  • Počet srovnatelných společností vlastněných společností: 360

Zatímco se Red Robin připravuje na oživení příležitostného stolování a osobních interakcí, pokročení s vědomostmi zůstane prioritou. Tržby mimo provoz se ve 4. čtvrtletí zvýšily o 131,8 procenta a smíšené o 43,9 procenta. Zhruba 80 procent těchto objednávek prošlo digitálními kanály.

V restauracích s kapacitou menší než 50 procent tvořily mimo provoz asi 55 procent tržeb. V obchodech s kapacitou 50 až 74 procent je mix 38 procent. U těch, kteří operují 75 procent nebo více, je to zhruba 31 procent-což je stále více než dvojnásobek mixu 14 procent před pandemií.

Red Robin zavedl strategie, jak udržet off-premise na vyvýšeném místě. Red Robin například nasadil program trojité kontroly, který zlepšil přesnost o 40 procent a spokojenost hostů mimo provoz o 50 procent. Letos restaurace plánuje představit nové dodací partnery třetích stran a vylepšit své technologické platformy prostřednictvím upgradů webových stránek a nové mobilní aplikace.

„Tyto iniciativy využívají nákladově efektivní kanály k přímé a personalizované spolupráci s našimi hosty, zefektivňují objednávání a zlepšují provoz, provádějí konverzi vyššího řádu a vyšší frekvenci hostů a účast na licenčních poplatcích, což nám v konečném důsledku umožňuje zvýšit prodej,“ řekl Murphy. řekl.

Pokud jde o nabídku, Donatos zůstává významným řetězcem růstu řetězce. Red Robin očekává, že do roku 2023, kdy bude dokončeno zavádění do 400 obchodů, vygeneruje prodej pizzy více než 60 milionů dolarů a ziskovost více než 25 milionů dolarů. V letošním roce je cílem přidat Donatos do zhruba 120 obchodů, což do konce roku přinese celkový počet na zhruba 200. Restaurace, které ve 4. čtvrtletí nabízely Donatos, překonaly ostatní obchody s podobnými vnitřními omezeními o více než 500 bazických bodů.

Murphy poznamenal, že COVID také umožnil Red Robin zlepšit svůj obchodní model podnikání pomocí „smysluplné provozní efektivity a trvalého snižování nákladů“. Zlepšení provozu a zkrácení jedné třetiny nabídky vedlo k ročním úsporám více než 2 miliony USD, pokud jde o práci z domova a snížení odpadu.

Řetězec navíc učinil svou firemní infrastrukturu flexibilnější díky více než 10procentnímu snížení nákladů na G & ampA nebo 10 milionů dolarů v trvalých ročních úsporách. A do února společnost Red Robin dokončila jednání s více než 85 procenty firemních restaurací, což vedlo k úsporám obsazenosti 3 až 4 procenty ve zbývajících podmínkách pronájmu. Díky vylepšené struktuře nákladů Red Robin realizoval více než 100 bazických bodů přírůstkového zlepšování marže podniku.

Celkově se tržby za stejné obchody ve 4. čtvrtletí snížily o 29 procent, což bylo způsobeno poklesem provozu o 28,8 procenta a poklesem průměrné kontroly o 0,2 procenta. Za celý rok vydělal Red Robin celkové příjmy 868,7 milionu USD, což je pokles o 446,3 milionu USD ve srovnání s rokem 2019.

Značka skončila v roce 2020 s 546 obchody-443 ve vlastnictví společnosti a 103 franšízy. Dvanáct firemních prodejen zůstává dočasně uzavřeno.

Red Robin předpokládá, že kombinace podnikových cen, rozšíření kapacity venkovních sedadel, obnovení plných provozních hodin a Donatos bude generovat přírůstkový růst růstu středních a vysokých jednociferných komp, mimo přínosy zotavujícího se odvětví. Řetězec také očekává kapitálové výdaje ve výši 45 milionů a 55 milionů dolarů, včetně údržby infrastruktury, expanze společnosti Donatos, digitálních řešení a vylepšení mimo provozovnu.


Red Robin se připravuje na postpandemický boom

Jednotky společnosti s vnitřním stolováním zaznamenaly minulý týden tržby ve stejném obchodě o 9,1 procenta.

Red Robin ví, že na konci tunelu COVID-19 je světlo.

Dny snižování kapacity a míchání mezi omezeními nebudou trvalé. Dokazují to nejnovější trendy v USA. Podle projektu sledování COVID jsou hospitalizace tak nízké jako na konci října. A začátkem tohoto týdne prezident Joe Biden oznámil, že do konce května - tedy dva měsíce před plánovaným termínem - bude dost vakcín pro každého dospělého Američana. USA nyní v průměru denně činí více než dva miliony očkování.

To je světlo, které Red Robin vidí, a během pandemie provedlo několik opatření, aby bylo zajištěno, že bude připravena vydělat, až přijde ten den. Nejpozoruhodnější je Total Guest Experience nebo TGX, který kombinuje technologii a propracované pokrytí služeb, aby poskytoval obohacený zážitek pro hosty. Generální ředitel Paul Murphy uvedl, že TGX umožňuje serverům zůstat ve své části po většinu času, zvyšuje rychlost služby, zkracuje čekací doby a zvyšuje čistotu.

Inovace byla spárována s restrukturalizovaným modelem management-práce, který poskytuje „zvýšenou flexibilitu a lepší pokrytí dohledem ve špičce“. Murphy vysvětlil flexibilitu přesunu dvou pozic manažera platu na jednu až tři hodinové supervizory směn, což společnosti Red Robin umožnilo převést historicky fixní náklady práce a generovat roční úspory 14 milionů dolarů.

"Když se přizpůsobíme provoznímu prostředí po COVID v jídelně s kompletními službami, připravujeme členy našeho týmu s normativní, připravenou, znovu otevřenou školicí příručkou, která řeší krátkodobé, střednědobé a dlouhodobé akce potřebné k pokračování budování spokojenosti." s našimi hosty, “řekl Murphy ve středu během hovoru o zisku za 4. čtvrtletí Red Robina.

SILNICE COVID-19 PRO RED ROBIN TAK DÁL

Další klíčovou věcí je skutečnost, že Red Robin přesně ví, kdo jsou její hosté. Dvě třetiny tržeb představují Gen X, millennials a centennials. Tito klíčoví hosté jsou obvykle mladší než průměr příležitostného stolování a aktivnější digitálně, řekl Murphy.

Vybaven těmito znalostmi je Red Robin schopen využívat strategie digitálního marketingu, které jsou efektivnější. V minulém roce sociální média zvýšily zapojení a dosáhly nového maxima v celkovém počtu sledujících a řetězec zachytil dosud nejlepší loajální zapojení do e -mailu s více než devíti miliony členů.

Řetěz se ponořil do své strategie digitálního marketingu, která přivedla na web rekordní počet hostů.

"Udělali jsme trochu převrat z toho, co jste historicky viděli u značky Red Robin a závislosti na televizním vysílání, mnohem více se dostáváme do digitálního prostoru, děláme segmentaci zákazníků a zaměřujeme se proti těmto segmentům," řekl Murphy. "A ven z brány, toto je první čtvrtina, ve které jsme to výhradně dělali." Jsem velmi potěšen tím, co vidím, a reakcí, kterou z naší kampaně dostáváme. Takže si myslím, že toho uvidíte více, až se přesuneme do budoucnosti. “

Podle Murphyho se očekává, že vytvoří dlouhodobou hodnotu, protože se řetězec připravuje na obnovu průmyslu neformálních restaurací.

K 28. únoru Red Robin od konce 4. čtvrtletí znovu otevřel 126 jídelen, což znamená, že zhruba 44 procent ze 441 firemních jídelen je otevřených. V posledním únorovém týdnu došlo v těchto místech k poklesu prodejů ve stejných obchodech pouze o 9,1 procenta s průměrnou kapacitou 45 procent. Tyto slibné trendy zahrnují restriktivnější západní trhy, které v roce 2019 představovaly 40 procent tržeb společnosti Red Robin.

Řetězec má v Kalifornii 53 restaurací, ale pouze tři mají otevřenou jídelnu. Značka se nedávno otevřela v Oregonu, ale stát umožňuje pouze 50 lidí na obchod včetně zaměstnanců, takže kapacita je asi 10 až 15 procent.

"Mnoho dalšího přijde s opětovným otevřením Kalifornie a poté se Washington i Oregon budou moci rozšířit za úroveň 10 procent na 15 procent nebo 25 procent," řekl Murphy. "Takže si myslíme, že je to opravdu začátek obnovy." Nemohu mluvit do tempa, ale určitě zprávy z Texasu a některých dalších států [úterý] byly dobré v tom smyslu, že schopnost přesunout více restaurací do kapacity 75 procent až 100 procent. Takže si vlastně myslím, že z těch čísel se věci budou jen zlepšovat. “

Zatímco Red Robin se těší na větší vnitřní kapacitu, osvědčilo se venkovní posezení. Přidání 16 až 24 míst k sezení zvyšuje v průměru o 10 procent přírůstkové kapacity míst k sezení.

Zde je trend vývoje podnikání ve společnostech vlastněných společnostmi od čtvrtletí do dnešního dne:

Období skončilo 1. listopadu

Období skončilo 29. listopadu

Období skončilo 27. prosince

Období skončilo 24. ledna

Období skončilo 21. února

Období skončilo 28. února

A takto si vedly obchody s vnitřní dostupností:

Období skončilo 1. listopadu

  • Tržby ze stejného obchodu: –13,7 procenta
  • Průměrné čisté tržby na restauraci: 42 778 USD
  • Počet srovnatelných společností vlastněných společností: 362

Období skončilo 29. listopadu

  • Tržby ze stejného obchodu: –20,7 procenta
  • Průměrné čisté tržby na restauraci: 39 041 USD
  • Počet srovnatelných firemních restaurací: 245

Období skončilo 27. prosince

  • Tržby ze stejného obchodu: –23,3 procenta
  • Průměrné čisté tržby na restauraci: 40 578 USD
  • Počet srovnatelných společností vlastněných společností: 236

Období skončilo 24. ledna

  • Tržby ze stejného obchodu: –8,1 procenta
  • Průměrné čisté tržby na restauraci: 44 354 USD
  • Počet srovnatelných společností vlastněných společností: 299

Období skončilo 21. února

  • Tržby ze stejného obchodu: –16,3 procenta
  • Průměrné čisté tržby na restauraci: 41 998 USD
  • Počet srovnatelných společností vlastněných společností: 354

Období skončilo 28. února

  • Tržby ze stejného obchodu: –9,1 procenta
  • Průměrné čisté tržby na restauraci: 51 150 $
  • Počet srovnatelných společností vlastněných společností: 360

Zatímco se Red Robin připravuje na oživení příležitostného stolování a osobních interakcí, pokročení s vědomostmi zůstane prioritou. Tržby mimo provoz se ve 4. čtvrtletí zvýšily o 131,8 procenta a smíšené o 43,9 procenta. Zhruba 80 procent těchto objednávek prošlo digitálními kanály.

V restauracích s kapacitou menší než 50 procent tvořily mimo provoz asi 55 procent tržeb. V obchodech s kapacitou 50 až 74 procent je mix 38 procent. U těch, kteří operují 75 procent nebo více, je to zhruba 31 procent-což je stále více než dvojnásobek mixu 14 procent před pandemií.

Red Robin zavedl strategie, jak udržet off-premise na vyvýšeném místě. Red Robin například nasadil program trojité kontroly, který zlepšil přesnost o 40 procent a spokojenost hostů mimo provoz o 50 procent. Letos restaurace plánuje představit nové dodací partnery třetích stran a vylepšit své technologické platformy prostřednictvím upgradů webových stránek a nové mobilní aplikace.

„Tyto iniciativy využívají nákladově efektivní kanály k přímé a personalizované spolupráci s našimi hosty, zefektivňují objednávání a zlepšují provoz, provádějí konverzi vyššího řádu a vyšší frekvenci hostů a účast na licenčních poplatcích, což nám v konečném důsledku umožňuje zvýšit prodej,“ řekl Murphy. řekl.

Pokud jde o nabídku, Donatos zůstává významným řetězcem růstu řetězce. Red Robin očekává, že do roku 2023, kdy bude dokončeno zavádění do 400 obchodů, vygeneruje prodej pizzy více než 60 milionů dolarů a ziskovost více než 25 milionů dolarů. V letošním roce je cílem přidat Donatos do zhruba 120 obchodů, což do konce roku přinese celkový počet na zhruba 200. Restaurace, které ve 4. čtvrtletí nabízely Donatos, překonaly ostatní obchody s podobnými vnitřními omezeními o více než 500 bazických bodů.

Murphy poznamenal, že COVID také umožnil Red Robin zlepšit svůj obchodní model podnikání pomocí „smysluplné provozní efektivity a trvalého snižování nákladů“. Zlepšení provozu a zkrácení jedné třetiny nabídky vedlo k ročním úsporám více než 2 miliony USD, pokud jde o práci z domova a snížení odpadu.

Řetězec navíc učinil svou firemní infrastrukturu flexibilnější díky více než 10procentnímu snížení nákladů na G & ampA nebo 10 milionů dolarů v trvalých ročních úsporách. A do února společnost Red Robin dokončila jednání s více než 85 procenty firemních restaurací, což vedlo k úsporám obsazenosti 3 až 4 procenty ve zbývajících podmínkách pronájmu. Díky vylepšené struktuře nákladů Red Robin realizoval více než 100 bazických bodů přírůstkového zlepšování marže podniku.

Celkově se tržby za stejné obchody ve 4. čtvrtletí snížily o 29 procent, což bylo způsobeno poklesem provozu o 28,8 procenta a poklesem průměrné kontroly o 0,2 procenta. Za celý rok vydělal Red Robin celkové příjmy 868,7 milionu USD, což je pokles o 446,3 milionu USD ve srovnání s rokem 2019.

Značka skončila v roce 2020 s 546 obchody-443 ve vlastnictví společnosti a 103 franšízy. Dvanáct firemních prodejen zůstává dočasně uzavřeno.

Red Robin předpokládá, že kombinace podnikových cen, rozšíření kapacity venkovních sedadel, obnovení plných provozních hodin a Donatos bude generovat přírůstkový růst růstu středních a vysokých jednociferných komp, mimo přínosy zotavujícího se odvětví. Řetězec také očekává kapitálové výdaje ve výši 45 milionů a 55 milionů dolarů, včetně údržby infrastruktury, expanze společnosti Donatos, digitálních řešení a vylepšení mimo provozovnu.


Red Robin se připravuje na postpandemický boom

Jednotky společnosti s vnitřním stolováním zaznamenaly minulý týden tržby ve stejném obchodě o 9,1 procenta.

Red Robin ví, že na konci tunelu COVID-19 je světlo.

Dny snižování kapacity a míchání mezi omezeními nebudou trvalé. Dokazují to nejnovější trendy v USA. Podle projektu sledování COVID jsou hospitalizace tak nízké jako na konci října. A začátkem tohoto týdne prezident Joe Biden oznámil, že do konce května - tedy dva měsíce před plánovaným termínem - bude dost vakcín pro každého dospělého Američana. USA nyní v průměru denně činí více než dva miliony očkování.

To je světlo, které Red Robin vidí, a během pandemie provedlo několik opatření, aby bylo zajištěno, že bude připravena vydělat, až přijde ten den. Nejpozoruhodnější je Total Guest Experience nebo TGX, který kombinuje technologii a propracované pokrytí služeb, aby poskytoval obohacený zážitek pro hosty. Generální ředitel Paul Murphy uvedl, že TGX umožňuje serverům zůstat ve své části po většinu času, zvyšuje rychlost služby, zkracuje čekací doby a zvyšuje čistotu.

Inovace byla spárována s restrukturalizovaným modelem management-práce, který poskytuje „zvýšenou flexibilitu a lepší pokrytí dohledem ve špičce“. Murphy vysvětlil flexibilitu přesunu dvou pozic manažera platu na jednu až tři hodinové supervizory směn, což společnosti Red Robin umožnilo převést historicky fixní náklady práce a generovat roční úspory 14 milionů dolarů.

"Když se přizpůsobíme provoznímu prostředí po COVID v jídelně s kompletními službami, připravujeme členy našeho týmu s normativní, připravenou, znovu otevřenou školicí příručkou, která řeší krátkodobé, střednědobé a dlouhodobé akce potřebné k pokračování budování spokojenosti." s našimi hosty, “řekl Murphy ve středu během hovoru o zisku za 4. čtvrtletí Red Robina.

SILNICE COVID-19 PRO RED ROBIN TAK DÁL

Další klíčovou věcí je skutečnost, že Red Robin přesně ví, kdo jsou její hosté. Dvě třetiny tržeb představují Gen X, millennials a centennials. Tito klíčoví hosté jsou obvykle mladší než průměr příležitostného stolování a aktivnější digitálně, řekl Murphy.

Vybaven těmito znalostmi je Red Robin schopen využívat strategie digitálního marketingu, které jsou efektivnější. V minulém roce sociální média zvýšily zapojení a dosáhly nového maxima v celkovém počtu sledujících a řetězec zachytil dosud nejlepší loajální zapojení do e -mailu s více než devíti miliony členů.

Řetěz se ponořil do své strategie digitálního marketingu, která přivedla na web rekordní počet hostů.

"Udělali jsme trochu převrat z toho, co jste historicky viděli u značky Red Robin a závislosti na televizním vysílání, mnohem více se dostáváme do digitálního prostoru, děláme segmentaci zákazníků a zaměřujeme se proti těmto segmentům," řekl Murphy. "A ven z brány, toto je první čtvrtina, ve které jsme to výhradně dělali." Jsem velmi potěšen tím, co vidím, a reakcí, kterou z naší kampaně dostáváme. Takže si myslím, že toho uvidíte více, až se přesuneme do budoucnosti. “

Podle Murphyho se očekává, že vytvoří dlouhodobou hodnotu, protože se řetězec připravuje na obnovu průmyslu neformálních restaurací.

K 28. únoru Red Robin od konce 4. čtvrtletí znovu otevřel 126 jídelen, což znamená, že zhruba 44 procent ze 441 firemních jídelen je otevřených. V posledním únorovém týdnu došlo v těchto místech k poklesu prodejů ve stejných obchodech pouze o 9,1 procenta s průměrnou kapacitou 45 procent. Tyto slibné trendy zahrnují restriktivnější západní trhy, které v roce 2019 představovaly 40 procent tržeb společnosti Red Robin.

Řetězec má v Kalifornii 53 restaurací, ale pouze tři mají otevřenou jídelnu. Značka se nedávno otevřela v Oregonu, ale stát umožňuje pouze 50 lidí na obchod včetně zaměstnanců, takže kapacita je asi 10 až 15 procent.

"Mnoho dalšího přijde s opětovným otevřením Kalifornie a poté se Washington i Oregon budou moci rozšířit za úroveň 10 procent na 15 procent nebo 25 procent," řekl Murphy. "Takže si myslíme, že je to opravdu začátek obnovy." Nemohu mluvit do tempa, ale určitě zprávy z Texasu a některých dalších států [úterý] byly dobré v tom smyslu, že schopnost přesunout více restaurací do kapacity 75 procent až 100 procent. Takže si vlastně myslím, že z těch čísel se věci budou jen zlepšovat. “

Zatímco Red Robin se těší na větší vnitřní kapacitu, osvědčilo se venkovní posezení. Přidání 16 až 24 míst k sezení zvyšuje v průměru o 10 procent přírůstkové kapacity míst k sezení.

Zde je trend vývoje podnikání ve společnostech vlastněných společnostmi od čtvrtletí do dnešního dne:

Období skončilo 1. listopadu

Období skončilo 29. listopadu

Období skončilo 27. prosince

Období skončilo 24. ledna

Období skončilo 21. února

Období skončilo 28. února

A takto si vedly obchody s vnitřní dostupností:

Období skončilo 1. listopadu

  • Tržby ze stejného obchodu: –13,7 procenta
  • Průměrné čisté tržby na restauraci: 42 778 USD
  • Počet srovnatelných společností vlastněných společností: 362

Období skončilo 29. listopadu

  • Tržby ze stejného obchodu: –20,7 procenta
  • Průměrné čisté tržby na restauraci: 39 041 USD
  • Počet srovnatelných firemních restaurací: 245

Období skončilo 27. prosince

  • Tržby ze stejného obchodu: –23,3 procenta
  • Průměrné čisté tržby na restauraci: 40 578 USD
  • Počet srovnatelných společností vlastněných společností: 236

Období skončilo 24. ledna

  • Tržby ze stejného obchodu: –8,1 procenta
  • Průměrné čisté tržby na restauraci: 44 354 USD
  • Počet srovnatelných společností vlastněných společností: 299

Období skončilo 21. února

  • Tržby ze stejného obchodu: –16,3 procenta
  • Průměrné čisté tržby na restauraci: 41 998 USD
  • Počet srovnatelných společností vlastněných společností: 354

Období skončilo 28. února

  • Tržby ze stejného obchodu: –9,1 procenta
  • Průměrné čisté tržby na restauraci: 51 150 $
  • Počet srovnatelných společností vlastněných společností: 360

Zatímco se Red Robin připravuje na oživení příležitostného stolování a osobních interakcí, pokročení s vědomostmi zůstane prioritou. Tržby mimo provoz se ve 4. čtvrtletí zvýšily o 131,8 procenta a smíšené o 43,9 procenta. Zhruba 80 procent těchto objednávek prošlo digitálními kanály.

V restauracích s kapacitou menší než 50 procent tvořily mimo provoz asi 55 procent tržeb. V obchodech s kapacitou 50 až 74 procent je mix 38 procent. U těch, kteří operují 75 procent nebo více, je to zhruba 31 procent-což je stále více než dvojnásobek mixu 14 procent před pandemií.

Red Robin zavedl strategie, jak udržet off-premise na vyvýšeném místě. Red Robin například nasadil program trojité kontroly, který zlepšil přesnost o 40 procent a spokojenost hostů mimo provoz o 50 procent. Letos restaurace plánuje představit nové dodací partnery třetích stran a vylepšit své technologické platformy prostřednictvím upgradů webových stránek a nové mobilní aplikace.

„Tyto iniciativy využívají nákladově efektivní kanály k přímé a personalizované spolupráci s našimi hosty, zefektivňují objednávání a zlepšují provoz, provádějí konverzi vyššího řádu a vyšší frekvenci hostů a účast na licenčních poplatcích, což nám v konečném důsledku umožňuje zvýšit prodej,“ řekl Murphy. řekl.

Pokud jde o nabídku, Donatos zůstává významným řetězcem růstu řetězce. Red Robin očekává, že do roku 2023, kdy bude dokončeno zavádění do 400 obchodů, vygeneruje prodej pizzy více než 60 milionů dolarů a ziskovost více než 25 milionů dolarů. V letošním roce je cílem přidat Donatos do zhruba 120 obchodů, což do konce roku přinese celkový počet na zhruba 200. Restaurace, které ve 4. čtvrtletí nabízely Donatos, překonaly ostatní obchody s podobnými vnitřními omezeními o více než 500 bazických bodů.

Murphy poznamenal, že COVID také umožnil Red Robin zlepšit svůj obchodní model podnikání pomocí „smysluplné provozní efektivity a trvalého snižování nákladů“. Zlepšení provozu a zkrácení jedné třetiny nabídky vedlo k ročním úsporám více než 2 miliony USD, pokud jde o práci z domova a snížení odpadu.

Řetězec navíc učinil svou firemní infrastrukturu flexibilnější díky více než 10procentnímu snížení nákladů na G & ampA nebo 10 milionů dolarů v trvalých ročních úsporách. A do února společnost Red Robin dokončila jednání s více než 85 procenty firemních restaurací, což vedlo k úsporám obsazenosti 3 až 4 procenty ve zbývajících podmínkách pronájmu. Díky vylepšené struktuře nákladů Red Robin realizoval více než 100 bazických bodů přírůstkového zlepšování marže podniku.

Celkově se tržby za stejné obchody ve 4. čtvrtletí snížily o 29 procent, což bylo způsobeno poklesem provozu o 28,8 procenta a poklesem průměrné kontroly o 0,2 procenta. Za celý rok vydělal Red Robin celkové příjmy 868,7 milionu USD, což je pokles o 446,3 milionu USD ve srovnání s rokem 2019.

Značka skončila v roce 2020 s 546 obchody-443 ve vlastnictví společnosti a 103 franšízy. Dvanáct firemních prodejen zůstává dočasně uzavřeno.

Red Robin předpokládá, že kombinace podnikových cen, rozšíření kapacity venkovních sedadel, obnovení plných provozních hodin a Donatos bude generovat přírůstkový růst růstu středních a vysokých jednociferných komp, mimo přínosy zotavujícího se odvětví. Řetězec také očekává kapitálové výdaje ve výši 45 milionů a 55 milionů dolarů, včetně údržby infrastruktury, expanze společnosti Donatos, digitálních řešení a vylepšení mimo provozovnu.


Red Robin se připravuje na postpandemický boom

Jednotky společnosti s vnitřním stolováním zaznamenaly minulý týden tržby ve stejném obchodě o 9,1 procenta.

Red Robin ví, že na konci tunelu COVID-19 je světlo.

Dny snižování kapacity a míchání mezi omezeními nebudou trvalé. Dokazují to nejnovější trendy v USA. Podle projektu sledování COVID jsou hospitalizace tak nízké jako na konci října. A začátkem tohoto týdne prezident Joe Biden oznámil, že do konce května - tedy dva měsíce před plánovaným termínem - bude dost vakcín pro každého dospělého Američana. USA nyní v průměru denně činí více než dva miliony očkování.

To je světlo, které Red Robin vidí, a během pandemie provedlo několik opatření, aby bylo zajištěno, že bude připravena vydělat, až přijde ten den. Nejpozoruhodnější je Total Guest Experience nebo TGX, který kombinuje technologii a propracované pokrytí služeb, aby poskytoval obohacený zážitek pro hosty. Generální ředitel Paul Murphy uvedl, že TGX umožňuje serverům zůstat ve své části po většinu času, zvyšuje rychlost služby, zkracuje čekací doby a zvyšuje čistotu.

Inovace byla spárována s restrukturalizovaným modelem management-práce, který poskytuje „zvýšenou flexibilitu a lepší pokrytí dohledem ve špičce“. Murphy vysvětlil flexibilitu přesunu dvou pozic manažera platu na jednu až tři hodinové supervizory směn, což společnosti Red Robin umožnilo převést historicky fixní náklady práce a generovat roční úspory 14 milionů dolarů.

"Když se přizpůsobíme provoznímu prostředí po COVID v jídelně s kompletními službami, připravujeme členy našeho týmu s normativní, připravenou, znovu otevřenou školicí příručkou, která řeší krátkodobé, střednědobé a dlouhodobé akce potřebné k pokračování budování spokojenosti." s našimi hosty, “řekl Murphy ve středu během hovoru o zisku za 4. čtvrtletí Red Robina.

SILNICE COVID-19 PRO RED ROBIN TAK DÁL

Další klíčovou věcí je skutečnost, že Red Robin přesně ví, kdo jsou její hosté. Dvě třetiny tržeb představují Gen X, millennials a centennials. Tito klíčoví hosté jsou obvykle mladší než průměr příležitostného stolování a aktivnější digitálně, řekl Murphy.

Vybaven těmito znalostmi je Red Robin schopen využívat strategie digitálního marketingu, které jsou efektivnější. V minulém roce sociální média zvýšily zapojení a dosáhly nového maxima v celkovém počtu sledujících a řetězec zachytil dosud nejlepší loajální zapojení do e -mailu s více než devíti miliony členů.

Řetěz se ponořil do své strategie digitálního marketingu, která přivedla na web rekordní počet hostů.

"Udělali jsme trochu převrat z toho, co jste historicky viděli u značky Red Robin a závislosti na televizním vysílání, mnohem více se dostáváme do digitálního prostoru, děláme segmentaci zákazníků a zaměřujeme se proti těmto segmentům," řekl Murphy. "A ven z brány, toto je první čtvrtina, ve které jsme to výhradně dělali." Jsem velmi potěšen tím, co vidím, a reakcí, kterou z naší kampaně dostáváme. Takže si myslím, že toho uvidíte více, až se přesuneme do budoucnosti. “

Podle Murphyho se očekává, že vytvoří dlouhodobou hodnotu, protože se řetězec připravuje na obnovu průmyslu neformálních restaurací.

K 28. únoru Red Robin od konce 4. čtvrtletí znovu otevřel 126 jídelen, což znamená, že zhruba 44 procent ze 441 firemních jídelen je otevřených. V posledním únorovém týdnu došlo v těchto místech k poklesu prodejů ve stejných obchodech pouze o 9,1 procenta s průměrnou kapacitou 45 procent. Tyto slibné trendy zahrnují restriktivnější západní trhy, které v roce 2019 představovaly 40 procent tržeb společnosti Red Robin.

Řetězec má v Kalifornii 53 restaurací, ale pouze tři mají otevřenou jídelnu. Značka se nedávno otevřela v Oregonu, ale stát umožňuje pouze 50 lidí na obchod včetně zaměstnanců, takže kapacita je asi 10 až 15 procent.

"Mnoho dalšího přijde s opětovným otevřením Kalifornie a poté se Washington i Oregon budou moci rozšířit za úroveň 10 procent na 15 procent nebo 25 procent," řekl Murphy. "Takže si myslíme, že je to opravdu začátek obnovy." Nemohu mluvit do tempa, ale určitě zprávy z Texasu a některých dalších států [úterý] byly dobré v tom smyslu, že schopnost přesunout více restaurací do kapacity 75 procent až 100 procent. Takže si vlastně myslím, že z těch čísel se věci budou jen zlepšovat. “

Zatímco Red Robin se těší na větší vnitřní kapacitu, osvědčilo se venkovní posezení. Přidání 16 až 24 míst k sezení zvyšuje v průměru o 10 procent přírůstkové kapacity míst k sezení.

Zde je trend vývoje podnikání ve společnostech vlastněných společnostmi od čtvrtletí do dnešního dne:

Období skončilo 1. listopadu

Období skončilo 29. listopadu

Období skončilo 27. prosince

Období skončilo 24. ledna

Období skončilo 21. února

Období skončilo 28. února

A takto si vedly obchody s vnitřní dostupností:

Období skončilo 1. listopadu

  • Tržby ze stejného obchodu: –13,7 procenta
  • Průměrné čisté tržby na restauraci: 42 778 USD
  • Počet srovnatelných společností vlastněných společností: 362

Období skončilo 29. listopadu

  • Tržby ze stejného obchodu: –20,7 procenta
  • Průměrné čisté tržby na restauraci: 39 041 USD
  • Počet srovnatelných firemních restaurací: 245

Období skončilo 27. prosince

  • Tržby ze stejného obchodu: –23,3 procenta
  • Průměrné čisté tržby na restauraci: 40 578 USD
  • Počet srovnatelných společností vlastněných společností: 236

Období skončilo 24. ledna

  • Tržby ze stejného obchodu: –8,1 procenta
  • Průměrné čisté tržby na restauraci: 44 354 USD
  • Počet srovnatelných společností vlastněných společností: 299

Období skončilo 21. února

  • Tržby ze stejného obchodu: –16,3 procenta
  • Průměrné čisté tržby na restauraci: 41 998 USD
  • Počet srovnatelných společností vlastněných společností: 354

Období skončilo 28. února

  • Tržby ze stejného obchodu: –9,1 procenta
  • Průměrné čisté tržby na restauraci: 51 150 $
  • Počet srovnatelných společností vlastněných společností: 360

Zatímco se Red Robin připravuje na oživení příležitostného stolování a osobních interakcí, pokročení s vědomostmi zůstane prioritou. Tržby mimo provoz se ve 4. čtvrtletí zvýšily o 131,8 procenta a smíšené o 43,9 procenta. Zhruba 80 procent těchto objednávek prošlo digitálními kanály.

V restauracích s kapacitou menší než 50 procent tvořily mimo provoz asi 55 procent tržeb. V obchodech s kapacitou 50 až 74 procent je mix 38 procent. U těch, kteří operují 75 procent nebo více, je to zhruba 31 procent-což je stále více než dvojnásobek mixu 14 procent před pandemií.

Red Robin zavedl strategie, jak udržet off-premise na vyvýšeném místě. Red Robin například nasadil program trojité kontroly, který zlepšil přesnost o 40 procent a spokojenost hostů mimo provoz o 50 procent. Letos restaurace plánuje představit nové dodací partnery třetích stran a vylepšit své technologické platformy prostřednictvím upgradů webových stránek a nové mobilní aplikace.

„Tyto iniciativy využívají nákladově efektivní kanály k přímé a personalizované spolupráci s našimi hosty, zefektivňují objednávání a zlepšují provoz, provádějí konverzi vyššího řádu a vyšší frekvenci hostů a účast na licenčních poplatcích, což nám v konečném důsledku umožňuje zvýšit prodej,“ řekl Murphy. řekl.

Pokud jde o nabídku, Donatos zůstává významným řetězcem růstu řetězce. Red Robin očekává, že do roku 2023, kdy bude dokončeno zavádění do 400 obchodů, vygeneruje prodej pizzy více než 60 milionů dolarů a ziskovost více než 25 milionů dolarů. V letošním roce je cílem přidat Donatos do zhruba 120 obchodů, což do konce roku přinese celkový počet na zhruba 200. Restaurace, které ve 4. čtvrtletí nabízely Donatos, překonaly ostatní obchody s podobnými vnitřními omezeními o více než 500 bazických bodů.

Murphy poznamenal, že COVID také umožnil Red Robin zlepšit svůj obchodní model podnikání pomocí „smysluplné provozní efektivity a trvalého snižování nákladů“. Zlepšení provozu a zkrácení jedné třetiny nabídky vedlo k ročním úsporám více než 2 miliony USD, pokud jde o práci z domova a snížení odpadu.

Řetězec navíc učinil svou firemní infrastrukturu flexibilnější díky více než 10procentnímu snížení nákladů na G & ampA nebo 10 milionů dolarů v trvalých ročních úsporách. A do února společnost Red Robin dokončila jednání s více než 85 procenty firemních restaurací, což vedlo k úsporám obsazenosti 3 až 4 procenty ve zbývajících podmínkách pronájmu. Díky vylepšené struktuře nákladů Red Robin realizoval více než 100 bazických bodů přírůstkového zlepšování marže podniku.

Celkově se tržby za stejné obchody ve 4. čtvrtletí snížily o 29 procent, což bylo způsobeno poklesem provozu o 28,8 procenta a poklesem průměrné kontroly o 0,2 procenta. Za celý rok vydělal Red Robin celkové příjmy 868,7 milionu USD, což je pokles o 446,3 milionu USD ve srovnání s rokem 2019.

Značka skončila v roce 2020 s 546 obchody-443 ve vlastnictví společnosti a 103 franšízy. Dvanáct firemních prodejen zůstává dočasně uzavřeno.

Red Robin předpokládá, že kombinace podnikových cen, rozšíření kapacity venkovních sedadel, obnovení plných provozních hodin a Donatos bude generovat přírůstkový růst růstu středních a vysokých jednociferných komp, mimo přínosy zotavujícího se odvětví. Řetězec také očekává kapitálové výdaje ve výši 45 milionů a 55 milionů dolarů, včetně údržby infrastruktury, expanze společnosti Donatos, digitálních řešení a vylepšení mimo provozovnu.


Podívejte se na video: ORGANIZACE KUCHYNĚkitchen tour