Nové recepty

Houbový guláš s bramborovou kaší

Houbový guláš s bramborovou kaší


Oloupejte a oloupejte a omyjte ve vodě. Abyste je velmi snadno vyčistili, nejprve ulomte špičku houby a očistěte ji, poté klobouk rozřízněte na polovinu a jemným nožem odlepte kůži, od okraje, do středu.

Cibuli očistíme, omyjeme, otřeme papírovou utěrkou a nakrájíme na malé kousky, poté na mírném ohni trochu ztuhneme v oleji.

Kopr se sebere, omyje, vysuší a najemno naseká.

Poté, co očištěné houby dobře omyjete, nakrájíte je na plátky a uvaříte s trochou soli. Vodu z prvního varu vyhodíme, houby ještě jednou propláchneme a poté dáme na ztvrdlou cibuli se 3 sklenicemi vody dusit.

Smetanu smícháme s moukou a solí (velmi málo, protože houby jsou již mírně slané, od prvního varu), zředíme trochou vody a až jsou houby téměř uvařené, zalijeme je. Poté čas od času promíchejte, aby se nepřilepilo na dno pánve a po několika minutách vypněte oheň ze sporáku a posypte nasekaným koprem.

Podáváme s bramborovou kaší nebo jako ozdobu některých masitých pokrmů.

Na pyré oloupeme brambory, dobře je omyjeme, nakrájíme na kostičky a uvaříme s vodou, aby je pokryly a trochou soli. Po uvaření vodu sceďte, dobře propasírujte a poté promíchejte s máslem a smetanou. Pokud je to nutné, přidejte více soli.


Video: Václavkový guláš v pěti minutách