Nové recepty

Recept na růžový a žlutý německý krém

Recept na růžový a žlutý německý krém


  • Recepty
  • Typ nádobí
  • Dort
  • Zdobení dortu
  • Námraza
  • Poleva na másle

Pro německý krém nejprve uvaříte pudink, který poté smíchejte se změklým máslem. Tyto krémy používám k plnění a zdobení růžového dortu.

Udělali to 2 lidé

IngredienceDělá: 1 dort

  • Růžový krém
  • 500 g malin nebo jahod, čerstvé nebo zmrazené a rozmražené
  • 300 g másla při pokojové teplotě
  • 100 g krupicového cukru
  • 1 polévková lžíce vanilkového extraktu a 1 polévková lžíce bramborového škrobu NEBO 1 (40 g) balení vanilkového pudingového prášku
  • Světle žlutý krém
  • 500 g pomerančového džusu
  • 300 g másla, pokojové teploty
  • 140 g krupicového cukru
  • 40 g (1 1/2 oz) bramborového škrobu

MetodaPříprava: 20 minut ›Vaření: 2 minuty› Připraveno za: 22 minut

    Růžový krém

  1. Pyré bobule.
  2. Uvařte pudink s jahodovým pyré: V malé misce smíchejte pudinkový prášek (nebo bramborový škrob s vanilkovým extraktem) se 3 až 4 lžícemi jahodového pyré a cukrem. Zbylé jahodové pyré přivedeme k varu, stáhneme z ohně a vmícháme pudinkovou práškovou směs. Směs znovu vařte za stálého míchání, dokud nezhoustne, asi 1 minutu. Případně vše naplňte v kuchyňském robotu s funkcí vaření a promíchejte při teplotě vaření. Když pudink zhoustne, pokračujte v vaření 1 minutu.
  3. Směs nechte vychladnout na pokojovou teplotu.
  4. Máslo promíchejte do změknutí a šlehejte do krémova, asi 5 minut.
  5. Po lžících přidejte do pudinku máslo a míchejte, dokud se dobře nespojí.
  6. Žlutý krém

  7. Postupujte podle výše uvedeného popisu, pyré nahraďte pomerančovým džusem a pudinkový prášek bramborovým škrobem.
  8. Piškotový základ naplňte světle žlutým krémem a ozdobte růžovým krémem. Ozdobte svůj dort.

Spropitné

Použijte tento krém s mým receptem na piškot.

Bramborový škrob vs mouka

Bramborový škrob není stejný jako bramborová mouka, i když někdy je bramborový škrob chybně označen jako bramborová mouka. Ujistěte se, že kupujete rafinovaný bílý prášek, protože pravá bramborová mouka se vyrábí z celých brambor včetně slupky a je méně rafinovaná.

Nedávno shlédnutý

Recenze a hodnoceníPrůměrné globální hodnocení:(0)

Recenze v angličtině (0)


Tradiční narozeninový dort Ina Garten s vanilkovým máslovým krémem

Pokud milujete pečení a vaření, možná jste už slyšeli o Ině Gartenové. Je to americká legenda! Je spisovatelkou a moderuje vlastní televizní pořad s názvem Barefoot Contessa na Food Network. Pro nás milovníky jídla to nebude o moc lepší! Samozřejmě vaří pro svého manžela Jeffreyho, ale její recepty můžeme využít i k tomu, abychom dopřáli svým blízkým. Naprosto miluji její recepty na pečení a vzala jsem si jednu nebo dvě z jejích knih, abych mě inspirovala při výrobě jakéhokoli dortu, který potřebuji. Dnes vyrábíme polevu z vanilkového dortu Ina Garten, kterou použijeme na úžasný, tradiční narozeninový dort!


Žvýkačkové košíčky

Tyto cupcakes se vrátily v den, kdy byste mohli říci, že jsem byl posedlý výrobou cupcakes. Byl jsem jen trochu blázen o show s názvem Cupcake Wars.

Měl jsem nápad udělat žvýkačkové cupcakes a nemohl jsem odpočívat, dokud jsem je neměl dokonalé. Pak jsem to našel! Extrakt ze žvýkačky.

Je těžké uvěřit, že malá malá láhev pojme tak fantastickou chuť žvýkačky, ale je to tak.

Můžete použít svůj vlastní domácí recept na bílý dort, nebo můžete použít box box mix jako já. Vždy používám směs bílého dortu a používám postřikovače v těstíčku na dort, aby měl barevný “gumball automat ” vzhled. Abyste to ještě usnadnili, můžete použít směs Funfetti Cake.


Klasický žlutý dort s čokoládovou polevou (a růžovou čokoládovou ganache kapkou!)

Pro dort

  • Máslový nebo nepřilnavý sprej na vaření, na pánve (také jsem použil pergamenový papír nakrájený na kolečka)
  • 3 1/4 šálků (425 g) dortové mouky a další na pánve
  • 1 lžíce prášku do pečiva
  • 3/4 lžičky soli
  • 1 šálek (3 tyčinky/225 g) nesoleného másla, pokojové teploty
  • 2 šálky (400 g) krystalového cukru
  • 6 velkých žloutků
  • 1 1/2 šálků (360 ml) plnotučného mléka

Pro Fudge Frosting

  • 1 1/2 šálků (3 tyčinky / 340 g) nesoleného másla, pokojové teploty
  • 5 1/2 šálků (690 g) cukrářského cukru, prosátého
  • 1/2 šálku (50 g) neslazeného kakaového prášku
  • 1 1/2 čajové lžičky čistého vanilkového extraktu
  • 1/8 lžičky soli
  • 1/4 šálku (60 ml) smetany nebo plnotučného mléka
  • 8 uncí (225 g) polosladké čokolády, rozpuštěné a vychladlé

Pro Ganache

Udělejte dort

  1. Předehřejte troubu na 350 stupňů. Tři 8 ࡨ palcové dortové formy vymastíme a vysypeme moukou a dáme stranou.
  2. Mouku, prášek do pečiva a sůl prosejeme a dáme stranou.
  3. V míse stojanového mixéru vybaveného pádlovým nástavcem vyšlehejte máslo na střední rychlost, dokud nebude hladké. Přidejte cukr a míchejte na středně vysoké teplotě, dokud není máslo světlé a nadýchané, 3–5 minut. Zastavte mixér a seškrábněte mísu.
  4. Vypněte mixér a přidejte směs mouky ve třech dávkách, střídavě s mlékem, počínaje a konče směsí mouky. Míchejte na médiu ne více než 30 sekund poté, co se spojí poslední pruhy suchých přísad.
  5. Těsto rovnoměrně rozdělte mezi připravené dortové formy. Pečte 25–28 minut, nebo dokud párátko vložené do středu dortu nevyjde čisté. Nechte je vychladnout na mřížce 15–20 minut, než dorty vyjmete z pánví –, poté opatrně našlapejte – jsou křehké!

Make The Frosting

  1. V míse stojanového mixéru vybaveného nástavcem na lopatky vyšlehejte máslo do hladka a krémové konzistence.
  2. S vypnutým mixérem postupně přidávejte cukrářský cukr, kakaový prášek, vanilku a sůl.
  3. Nalijte smetanu a promíchejte, dokud nebude zapracována. Otočte mixér na maximum a mixujte, dokud poleva není lehká a nadýchaná. Zastavte mixér a seškrábněte mísu.
  4. Přidejte rozpuštěnou a vychladlou čokoládu a promíchejte dohladka.

Vytvořte Ganache

  1. Umístěte bílou čokoládu do malé mělké misky (já jsem použila cereální) a dejte stranou.
  2. V malém hrnci zahřejte smetanu na středně vysokém ohni na nízký var a#8211 dejte pozor, abyste ji neopařili!
  3. Horkou smetanu opatrně zalijte bílou čokoládou, ujistěte se, že krém čokoládu překrývá.
  4. Směs nechte 10 minut odstát.
  5. Přidejte malou kapku růžového gelového potravinářského barviva a velmi jemně směs promíchejte, dokud se nespojí. Budete mít hladkou růžovou bílou čokoládovou ganache!
  6. Před použitím nechte směs vychladnout a dostatečně zhoustnout.

Potrubí Buttercream Podrobnosti

  1. Než se pustíte do růžového ganache pokrytého dortu, nechte ganache nastavit tím, že ho necháte asi hodinu sedět, dokud se nezpevní.
  2. Chcete -li přidat detaily blocette z krémové smetany, naplňte potrubní sáček opatřený špičkou francouzské otevřené hvězdy (použil jsem Wilton 4B) zbývající čokoládovou polevou.
  3. Vytlačte hezké malé blobetty podél okraje dortu a vytvořte okraj s malými zlatými bonbony nebo postřikovačem typu dražé.

Chcete vyhrát vlastní kopii Vrstvené?! Jednoduše zanechte níže uvedený komentář se svým osobní oblíbená vrstvená dortová kombinace! (Moje je čokoláda a arašídové máslo, yoinks). Soutěž je otevřena pouze obyvatelům Kanady a USA. Výherce bude vybrán náhodně! SOUTĚŽ NYNÍ ZAVŘENO – děkujeme všem, kteří se přihlásili!

Ještě jednou gratuluji drahá Tesso. Tady ’s na mnoho dalších let cakey přátelství! xo Lyndsay


Několik poznámek k těmto sendvičovým sušenkám Buttercream:

  1. Potrubní taška funguje nejlépe, aby se získala pěkná čistá hrana pro krém, ale nemusíte mít pipetovací tašky, které lžíce malého dollopu uprostřed každého cookie udělají.
  2. Při přidávání krémů ponechte asi 1/4palcový okraj, protože se krém bude pohybovat směrem k vnějším okrajům sušenek, protože obě sušenky jsou jemně přitlačeny k sobě, aby se vytvořil sendvič.
  3. Když přidáváte sypání, udělejte to, když je krém stále vlhký, aby se lepily. Pokud budete čekat příliš dlouho, smetanová hmota bude krustovat a nebude se na ni nic lepit. Pracoval jsem po jednom cookie.
  4. Na své sušenky jsem použil kulatý vykrajovátko 1 3/4 palce, ale jakákoli velikost si přejete.
  5. Použil jsem potravinářské barvivo Wilton v odstínech – Pink, Sky Blue, Violet, Lemon Yellow.
  6. Použil jsem Wilton green non-perils

Toto je jedna sladká, máslová pochoutka s lehkým křupáním!


Snadné šlehání máslového krému ve 4 krocích

Při výrobě lahodné domácí krémové polevy postupujte podle těchto čtyř jednoduchých kroků:

1| Přidejte změkčené máslo do mixéru a šlehejte ho plochým lopatkou asi tři minuty na médiu.

2| Vypněte mixér a přidejte cukrářský cukr. Míchejte na nízké úrovni, dokud není důkladně zapracován.

3| Když z másla a cukrářského cukru začne vznikat koule podobná těstu, můžete přidat vanilkový extrakt a 3 lžíce silné smetany. Šlehejte na středně vysokou asi tři minuty.

4| Pokračujte v přidávání další silné smetany po lžíci, dokud poleva nedosáhne požadované konzistence. Méně krému se rovná hustší polevě a více krému vytvoří řidší polevu.

Voila! Je to snadný recept na krémovou polevu nebo co ?! Pokud jste se někdy chtěli naučit vyrábět šlehanou polevu jako Walmart, je to tak blízko, jak můžete získat & mdash, ale podle mě LEPŠÍ.

KLIKNĚTE ZDE a přidejte tento šlehaný BUTTERCREAM FROSTING RECEPT DO SVÉHO DESERTOVÉHO RECEPTU NA PAPÍR!


Recepty na autentické německé dorty a dezerty

Následuje sbírka receptů na autentické německé sušenky, koláče a další dezerty pečené podle staletých tradic. Zejména německé vánoční speciality jsou celosvětově známé a oblíbené. Mnohé z nich mají bohatou a barevnou historii a jsou vytvořeny do složitých vzorů a tvarů, které jsou často spojovány se starověkými symbolickými významy. Následující recepty odrážejí tyto autentické tradice, i když jsou přizpůsobeny moderní kuchyni. Užívat si!

Alexandr Torte
Východoněmecký dort s lotyšskými kořeny s malinovou marmeládou obložený krátkým koláčem ozdobený sladkou citronovou polevou.

Almond Berry (nebo Cherry) Torte
Lahodná směs ořechů, čokolády a ovoce. Je to skvělý dort, který můžete podávat odpoledne nebo narozeniny.

Mandlovo-višňové suflé s teplou německou čokoládovou omáčkou
Bohatá a chutná suflé z mandlových třešní jsou prakticky bez tuku. Podáváme s teplou německou čokoládovou omáčkou se správným množstvím sladkosti.

Angel Cookies – Německé vánoční cukroví
Malé a chutné tyto sušenky jsou milovníkem mandlí a potěšením#8217, určitě se stanou oblíbenými rodinami.

Jablečná čokoládová drobnost
Pohár whisky naplněný čokoládovým dortem, karamelizovanými jablky, vanilkovým pudinkem a smetanou ke šlehání je skvělým dezertem pro zimní prázdniny, zejména pro silvestrovskou párty.

Jablečné pečivo se šípkovým krémem
Šípkové zavařeniny propůjčují těmto stohům jablečného listového těsta sladkou vůni, změkčenou šlehačkou. Lískové ořechy, vanilka a bílé víno obohacují chuť.

Jablečný štrůdl
Tato snadná, jednoduchá verze tradičního německého jablečného závinu získává náskok díky použití těsta z fylo.

Apple překvapení
Tato vařená jablka skrývají uvnitř ovocný krém s příchutí likéru.

Apple Zwieback Torte
Jablečný koláč pečený na spodní kůrce zwieback s mandlemi a pistácií přelitý meruňkovou konzervovanou polevou.

Meruňkovo-tvarohový krém s kostkami Manner Wafer
Jednoduchý dezert s borůvkami a oplatkami Manner smíchanými do krémového meruňkového kvarku.

Meruňky s náplní z modrého sýra
Sladké pečené meruňky naplněné višňovou brandy, které krásně kontrastují s jejich krémovou náplní z modrého sýra.

Švestkový dort Badischer (Pflaumenkuchen)
Některé z nejlepších švestek v Německu pocházejí z Badenu a jsou hvězdami tohoto dortu. Recept s laskavým svolením Roz Denny “ Modern German Cooking. ”

Pečená jablka s marcipánem a brusinkami
Snadný a slavnostní dezert s jablky pečenými s náplní sezónních surovin, jako je německý marcipán, brusinky a koření.

Pečený německý tvarohový koláč
Super bohatý pečený tvarohový koláč na piškotovém základu, vyrobený z německého tvarohu zvaného tvaroh, smetana ke šlehání a zakysaná smetana. Den před podáváním připravte a upečte koláč, aby tvarohový koláč ztuhl a rozvinul svoji plnou chuť. Recept od Roy Denny “Moderní německá kuchyně. ”

Pečená perníková jablka
Pečená jablka plněná čokoládou a rozdrobeným německým perníkem (Lebkuchen), ozdobená šlehačkou a krystalizovaným zázvorem. Dovolená!

Baumkuchen (německý stromový dort)
Upečte si domácí verzi klasického vícevrstvého dortu.

Baumkuchen s želé z červeného vína a cherry brandy
Krásný vrstvený a slavnostní dezert vyrobený z želé z červeného vína a višní, naplněný cherry brandy (kirschwasser) a přelitý vanilkovou omáčkou. Tento dezert se podává ve sklenici martini nebo flétně na šampaňské. Recept s laskavým svolením šéfkuchaře Ute Shepers

Včelí žihadlo dort
Máslový brioškový dort s karamelovým krémem, pojmenovaný Bee Sting, protože je těsně před pečením glazován medem.

Dort berlínského krále
Berlínská verze “royal ošetření ”– zimní dezert s rybízem, rozinkami a kandovanou citronovou kůrou.

Berliner Pfannkuchen
Německé želé plněné koblihy, prodávané celoročně v pekárnách, ale také nezbytná základna během karnevalské sezóny. Říká se jim Pfannkuchen v Berlíně, Kreppel v Hesensku, Krapfen v jižním Bavorsku a Berliner téměř všude v Německu.

Marcipánové koláče Billberry
Sukulentní, ovocný koláč s křehkým těstem, marcipánovým krémem a přelitý borůvkami nebo borůvkami.

Černý lesní koláč
Jeden z nejslavnějších německých dortových výtvorů známých po celém světě, vyrobený z višní, šlehačky a základu z čokoládového dortu.

Black Forest Cherry Cream dezert
V tomto pudinku je spousta třešňových chutí z Černého lesa, ochucených Kirschwasserem (třešňová pálenka) a zakončené pyré z konzervovaných višní Morello.

Black Forest Ice Cream Parfait
Parfait (vrstvený zmrzlinový dezert) s příchutí Německa a Černého lesa#8217 s třešněmi, malinovými zavařeninami a hořkou čokoládou.

Modrý sýr a ořechový jablečný koláč s pepřovým medem
Přidání modrého sýra a vlašských ořechů do zimních sezónních oblíbených pečených jablek vytvoří pohodlné jídlo s výraznými příchutěmi.

Vaječné sušenky Brandenburg
Sušenky s vejci, skořicí a citronem se sladkou oříškovou polevou.

Bremer Butterkuchen
Tento německý plechový dort z Brém je známý také jako “Zuckerkuchen ” a je oblíbeným dezertem na svatbách, pohřbech nebo jednoduchých odpoledních hodinách Kaffeeklatsch.

Sorbet z třešňového rybízu
Tento lehký sorbet spojuje skvělé chutě višní a rybízu, podpořené nádechem Creme de Cassis.

Třešňová polévka se smetanou z pšeničných knedlíků
Nádherná studená ovocná polévka na bázi tmavě červených višní okořeněná vanilkou a skořicí, ozdobená trochou smetany z pšeničných knedlíků.

Cherry, Quark a Pumpernickel Trifle
Úžasný dezert pro zábavu na dovolené s barevnými vrstvami oholeného německého pumpernickelu, tmavé čokolády, třešní a ochuceného tvarohu.

Čokoládová a višňová torta
Udělejte dort z hořké čokolády se světlou strukturou ve tvaru piškotového základu. Navrch dáme šlehačku a tvaroh a buď čerstvé maliny nebo třešně v sirupu s trochou zahuštěné šťávy z ovoce.

Čokoládové listy s hruškami pošírovanými Asbachem Uralt a pěnou z grapefruitovo-citronového kvarku
Jedná se o propracovaný recept, ale s velkolepým výsledkem a vrstvami vynikajících chutí! Nádherný.

Čokoládové ovesné lupínky
Fantastické křupavé ovesné přesnídávky s čokoládou a mandlemi. Velmi jednoduché na přípravu, tyto čokoládové ovesné lupínky zvýrazní čokoládovou chuť a dodají zdravé vlastnosti ovsa.

Čokoládový pudink s kostkami oplatku a ovoce
Ovocné a Manner oplatky smíchané do delikátního čokoládového pudinku.

Čokoládový nákypový pudink s meruňkovo-malinovým kompotem
Pumpnickel pudink z německé čokoládové mandle podávaný s domácím kořeněným meruňkovým malinovým kompotem. Bohaté a chutné!

Čokoládové Quarktorte s Asbach Uralt Glaze
Německý čokoládový tvarohový koláč s krémovou polevou z čokoládové pálenky.

Dort s čokoládovým kysaným zelím a chutnými třešněmi
Šéfkuchař Olaf Mertens kombinuje hořkou čokoládu a dobře ochucené německé kysané zelí, aby vytvořil dort pro fanoušky neotřelých chutí.

Čokoládová polévka
Použijte tmavou, organickou čokoládu na tuto lahodnou polévku, kterou vytvořil Nic Prong, váš hlavní kuchař v restauraci “Ten Restaurant ” v Ontariu.

Čokoládové tyčinky a#8211 německé vánoční cukroví
Klasické německé sušenky, tyto kořeněné tyčinky signalizují příchod zimy a#8217s a přivádějí kulinářské mysli k Vánocům

Třešně s černými lesními semínky a třešní s třešňovým brandy Coulis
Hříšná čokoládová třešňová blaženost! Třešně Schwarzwald plněné čokoládovými espresso fazolemi, podávané s lístky máty, šlehačkou a Kirschwasserem (cherry brandy) Coulis (tenké ovocné pyré používané jako omáčka nebo poleva).

Skořicové hvězdy a#8211 německé vánoční cukroví
Typické vánoční cukroví a#8211 ostré, skořicově mandlové sušenky nakrájené na hvězdy.

Ovesné sušenky z brusinek Macadamia
Skvěle chutnající sušenky s koláčovými brusinkami, plnými makadamovými ořechy a zdravou dávkou müsli z ovesných brusinek. Snadná příprava a skvělé pro odpolední svačinu.

Crepes Flambés s Forest Berry Coulis
Maliny a ostružiny ochucují palačinky a náplň v tomto dramatickém flambovaném dezertu. Chuť lesních bobulí je posílena citrusovými a ovocnými likéry.

Crullers s citronovou polevou
Delikátní pečivo namrzlé s příchutí citronové chuti.

Křupavé medové ovesné trojúhelníky
Tyto sladké, šťavnaté medovo-ořechovo-ovesné sušenky vypadají skvěle s víry z bílé a tmavé čokolády a jsou skvělým zakončením skvělého jídla.

Křupavé bramborové knedlíky plněné švestkami
Bramborovo-knedlíkové knedlíky se šťavnatou švestkovou náplní jsou oblíbeným jihoněmeckým dezertem. Podáváme s vanilkovou omáčkou.

Tmavě čokoládové třešňové cupcakes s polevou z Cherry Brandy
Nádherné košíčky s německou příchutí hořké čokolády, třešní a třešňového brandy (Kirschwasser). Zářivě růžová poleva na čokoládě z nich dělá perfektní valentýnskou a#8217denní pochoutku.

Dresden Christmas Stollen
Tato východoněmecká verze vánoční klasiky voní máslem, kandovaným ovocem, rozinkami, trochou rumové příchuti a poprášeným cukrem. Evropské právo chrání původ této historické speciality.

Dresdener Eierschnecke
Vaječný pudinkový koláč s koláčovou kůrkou, vrstvou vanilkového kvarku a vrchní vrstvou s příchutí vajec. Základ v drážďanských kavárnách, lahodně se spáruje s kávou.

Tmavý perník s kousky čokolády
Německý perníkový dort z tmavé čokolády plný hlubokých a bohatých chutí vypadá skvěle upečený na pánvi a posypaný cukrářským cukrem.

Velikonoční třešňový dort
Slavnostně vyhlížející dort s náplní z třešní a višňového brandy, ozdobený krémovou polevou.

Eberswälder Spritzkuchen
Oblíbené německé crullery, tyto smažené koblihy ve tvaru hvězdy jsou potaženy práškovým cukrem a citronovou šťávou nebo rumem.

Vejce věnec
Klasická německá vánoční pochoutka z Meklenburska se sladkými vejci a příchutí citronu.

Vaječný dort
Vaflové rohlíčky pokryté čokoládou zdobí zvenku tento krémový oblíbenec.

Císařské sušenky a#8211 německé vánoční cukroví
Neodolatelné vánoční cukroví plněné džemem ve tvaru hvězd, srdcí nebo kulatin. Kulatým se také říká Little Rascals (Spitzbuben).

Forest Berry Tiramisu
Tradiční tiramisu s kroucením.

Frankfurter Kranz
Máslový dort ve tvaru věnce z Frankfurtu s máslovou náplní a posypaný Krokantem (ořechově křehký).

Německé brownies z tmavé čokolády s konzervami z černé třešně
Klasický koláč v německém stylu s příchutí hořké čokolády, černé třešně, jablečného másla a medu. Recept od šéfkuchaře Jackie Newgenta.

Německý velikonoční dort
Tento sváteční speciální dort je trochu propracovaný, ale vizuálně velkolepý s vrstvami chutí a dekorací.

Perník – německé vánoční cukroví
Perník nebo Lebkuchen spojuje chutě orientálního koření a ořechů s prvotřídními německými schopnostmi pečení. Musíte mít o prázdninách!

Perníkové sušenky a#8211 německé vánoční cukroví
Klasický recept na vánoční cukroví založený na stoletých tradicích pečení z Cách a Norimberku.

Glazované perníkové sušenky Lebkuchen – německé vánoční cukroví
Sladké a bohatě kořeněné německé vánoční zázvorové lebkuchenové cukrovinky s čokoládovou a cukrovou polevou. Nádherně voňavá, chutná vánoční dobrota.

Glazované lebkuchenské kulatiny a#8211 německé vánoční cukroví
Recept nebo domácí tradiční německý lebkuchen, kořeněné, měkké perníkové cukroví pečené na oplatce s recepty na cukr a čokoládové polevy.

Lískové oříšky a#8211 německé vánoční cukroví
Sušenky z celých lískových oříšků, ochucené perníkovým kořením.

Lísková koruna
Lehký oříškový a ořechový dort pečený v kruhu a ozdobený jednoduchým zasklením.

Oříškové makronky a#8211 německé vánoční cukroví
Tyto makronky používají místo běžných kokosů lískové ořechy. Přelité celým lískovým oříškem a pečené na německých tenkých oplatkách (Oblaten) tvoří skvělé německé vánoční cukroví.

Srdcový král
Rychlý a snadný dezert ze zbylých německých vánočních perníků (Lebkuchen) a čokoládové zmrzliny.

Maršipanské sušenky Kirsch – německé vánoční cukroví
Mandlové sušenky plněné třešňovou marmeládou zdobené pokapanou rozpuštěnou čokoládou. Elegantní vánoční cukroví s vrstvami chutí.

Kirschenmichel
Tradiční sladký dezert z jihozápadního rohu Německa. Zbývající suché pečivo se spojí a zjemní mlékem, vejcem a cukrem, ochutí vanilkou, skořicí a muškátovým oříškem a posype sladkými nebo višněmi. Tento sladký kastrol pečený v troubě dokončí večeři.

Bary Lebkuchen a německé vánoční cukroví#8211
Klasická německá variace perníkové sušenky, která se připravuje na vánoční popelnici nebo dárky. Těsto musí před pečením dozrát přes noc.

Mrkvový dort v Lipsku
Německý mrkvový dort s čokoládovou polevou, specialita z 19. století s mrkví, mandlemi, rumem a skořicí.

Lipští skřivani
Saské pečivo s krátkou kůrkou, mandlemi, brandy a meruňkovým džemem, původně tvarované jako ptáci, aby uspokojilo saskou chuť na malé drůbež.

Citronová mandlová srdce
Čistě mleté ​​mandle a citronová kůra ochucují tyto sušenky ve tvaru srdce, které jsou následně ledové a zdobené barevnými bonbóny.

Citronový dort
Nadýchaný citronový dort, který je ideální pro každou příležitost.

Lübecker Makrönchen
Makronky vyrobené z marcipánu a potažené bohatou čokoládou.

Manner Wafer muffiny
Klasický recept na muffiny s pěkným křupáním oplatků Manner.

Marinované ovoce v rumu (Rumtopf)
Vytvořte tento recept na začátku léta, aby byl připraven kolem adventu nebo Vánoc. Tradiční německý sváteční dezert z kvašeného ovoce. Recept s laskavým svolením Roz Denny, moderní německé vaření.

Marshmallow líbá dort
Vyrobeno z čerstvých německých marshmallow čokoládových pochoutek (Schokoküsse). Exkluzivní recept od šéfkuchaře Alexandra Haebeho, hotelu Mandarin Oriental, Washington DC.

Marcipán Jubilejní dort
Nádherný vrstvený dort vyrobený ze tří nadýchaných sušenkových vrstev, naplněný šlehačkou s vanilkovou příchutí a přelitý čokoládovou marcipánovou polevou.

Marcipánová nugátová roláda
Tato sušenková roláda je naplněna ořechovým nugátovým krémem a marcipánovo-rumovým krémem a poté přelita sladkou meruňkovou polevou.

Marcipánové překvapení a#8211 německé vánoční cukroví
Tyto marcipánové dobroty vítají vánoční svátky černobíle, potažené čokoládovou nebo cukrovou polevou.

Dort Meissner Quark
Saská verze slavného krémového dortu, přesto s mnohem lehčí náplní tvarohu, tvarohu.

Pusinky s rebarborovým krémem
Ohromující domácí pusinkový věnec s rebarborovým krémem a ozdobený jahodami. Perfektní jarní kombinace sladkých a koláčových chutí.

Mini německý tvarohový koláč Lebkuchen s meruňkovým kompotem
Samostatně porcované tvarohové koláče s německým perníkovým základem a meruňkovým kompotem nahoře. Lehčí než většina tvarohových koláčů, je to skvělý způsob, jak využít zbytky Lebkuchen z Vánoc a podávat je v měsících pozdní zimy a brzy na jaře.

Morello Cherry & amp Cheese Souffle
Třešně Morello marinované v lehce kořeněném víně a Kirschwasser (cherry brandy), zasazené do vzdušného suflé z máslového sýra. Vytváří nádherný kontrast v příchutích a texturách.

Netradiční vánoční perníková chaloupka
Vánoční perníková chaloupka ve tvaru měšťanského domu s garáží a hvězdnou oblohou. Tradiční chutě, moderní architektura.

Norimberský jablečný dort
Zlaté glazované plátky jablek zapečené s mandlovým a ovocným likérem ve skořápce těsta na sladké koláče.

Starý berlínský jablečný dort
Recept na jablečný dort z Německa a hlavního města s rumem a rozinkami.

Dort se švestkovým listem
Recept na švestkový dort s mletými vlašskými ořechy, máslem a cukrem.

Potsdamer Festtagskuchen
Toto pečivo pojmenované podle místa původu je nádhernou směsí ovoce a jemného pečiva.

Pumpernickel zmrzlina s brusinkami
Nejneobvyklejší zmrzlina ochucená pumpernickelským chlebem a německou čokoládou podávaná s brusinkami.

Malinová roláda
Válcovaný dort s malinovou marmeládou ideální pro jarní a letní měsíce.

Malinovo-vanilková drobnost s makronkami
Tato drobnost vyrobená z malinového pudinku je ozdobena drcenými makronkami. Dezert s literární historií, jak byl zmíněn ve velkém románu Thomase Manna a#8220 Buddenbrookové. ”

Puding z červených bobulí s vanilkovou omáčkou
Tento bobulový pudink obsahuje červený rybíz smíchaný s jinými letními bobulemi, přelitý domácí vanilkovou omáčkou. Recept s laskavým svolením Nadia Hassani “ Lžíce Německa. ”

Rebarborový dort
Tento rychlý a snadný recept vyvažuje chutě rebarbory ​​se sladkými rozinkami v jednoduchém dortu, který je v Německu oblíbený na jaře.

Rosehip Cinnamon Mousse
Z vína, želatiny a šípkového džemu se vytvoří lehká pěna.

Rote Grütze
Tento recept, jeden z nejpopulárnějších německých letních dezertů, kombinuje chutě a textury několika čerstvých letních bobulí. Podávejte v dezertních skleničkách s vanilkovou omáčkou, šlehačkou nebo zmrzlinou.

Saský velikonoční dort
Velikonoční dort ze Saska s tvarohem, mandlemi, rybízem a brandy nebo rumem.

Schittchen (Erfurt Stollen)
Erfurt Stollen s rozinkami, mandlemi, citronem, značkami nebo rumem. Ukradený dort, který je základem vánočního trhu v Erfurtu, pochází ze 14. století.

Špagetová zmrzlina
Vanilková zmrzlinová mísa, která vypadá jako špagety, přelitá jahodovou nebo višňovou coulis (omáčkou).

Plátky medu (Honigkuchen)
Čtvercové koláčky s medovou příchutí s drcenými lískovými oříšky, ležérní a chutný celoroční dezert nebo svačina po škole.

Kořeněné medové čtverce a#8211 německé vánoční cukroví
Jednoduché perníkové náměstí je potřené medem z divokých květin a ozdobeno mletými vlašskými ořechy. Skvělé německé vánoční cukroví založené na tradičním lebkuchenu.

Spreewälder Mohnpielen
Lahodný makový odvar někde mezi pudinkem a koláčem.

Spritz cookies a#8211 německé vánoční cukroví
Německé vánoční cukroví s máslovým lískovým oříškem, mandlemi a dalšími ořechy ze stromů a obvykle tvarované jako písmeno ‘S ’.

Ukradený chléb a máslový pudink
Tradiční vánoční krájený ovocný chléb dodává tomuto lahodnému chlebovému pudinku příjemný nádech. Skvělé pro použití zbylých po dovolené Stollen.

Nudlý chléb pudink s kousky čokolády a karamelizovanými banány
Úžasný chlebový pudink s brandy, čokoládou a karamelizovanými banány jako sváteční dezert nebo brunch. Německé vánoční krádeže vyrobené s chlebovým pudinkem snadné a chutné, protože již přicházejí ochucené rybízem, mandlemi, pomerančovou kůrou a skořicí.

Drobná jahodová rebarbora
Klasická jahodovo-rebarborová příchuť v maličkosti v německém stylu s vrstvami pusinky, rebarborového krému a čerstvých jahod.

Jahodové tartaletky
Jarní jahodové tartaletky kombinují creme fraiche (nebo zakysanou smetanu) s bílým vínem a čerstvými sladkými jahodami.

Streuselkuchen mit Kirschen (Cherry Streusel Cake)
Podobně jako třešňový koláč s přídavkem drobení (streusel).

“Sladká zvěřina ” čokoládový dort
Oblíbený dort východoněmecké čokoládové polevy, plný mandlí, aby vypadal jako divoká jelení kůže.

Mandarínkový kokosový dort
Citronový koláč s náplní ze šlehačky, mandarinek a kokosů je perfektní letní dort.

Tart Cherry zmrzlina
Domácí třešňová zmrzlina s nádechem brandy.

se věnuje zvyšování povědomí a ocenění německé a středoevropské kuchyně. Najděte stovky autentických receptů, současné nápady na jídlo a průvodce rozmanitými kulturami jídla v regionu. Prohlédněte si prodej 1 100+ dovážených potravin a nápojů. Tyto webové stránky spravuje společnost German Foods North America, LLC, nezávislý dovozce a prodejce se sídlem ve Washingtonu, DC.

O společnosti GermanFoods

Zůstaň připojen!

Získejte nejnovější recepty, novinky a speciální nabídky v našem měsíčním zpravodaji.

Přihlášení k odběru novinek


Dorty

Pokud hledáte nejlepší recepty na dorty na internetu, jste na správném místě. Najdete zde nejlepší recepty na čokoládový dort, bílý dort, červený sametový dort, mrkvový dort, nahý dort, cuketový dort, narozeninový dort a libra dort, abychom jmenovali alespoň některé! Tyto recepty byly vyzkoušeny, testovány a zdokonaleny.

Rád se s vámi podělím o každý detail procesu pečení a věřím, že žádný detail není důležitý. Pokud jde o pečení koláčů, existuje několik obecných pravidel, která tento proces usnadňují a pomohou zajistit dokonalé výsledky.

Jak připravit dort:

Přečtěte si recept na dort, než se pustíte do pečení. Ujistěte se, že máte k dispozici všechny potřebné přísady. Recept na dort často vyžaduje přísady při pokojové teplotě (jako je máslo a vejce) a předem je připravit, aby mohly postupně změknout.

Míchací nástroje potřebné pro dorty:

Nástroje, které používáte k míchání dortu, mohou být stejně důležité jako přísady. Mnoho koláčů používá metodu krémování, která nejprve smísí máslo a cukr. Krystaly cukru se při krémování krájí na máslo - nebo tuk - což vytváří malé vzduchové kapsy, které pomáhají dortu kynout. Při této metodě je důležité použít stojanový mixér, protože často chcete máslo a cukr krémovat delší dobu po delší dobu. Ruční mixér bude fungovat, ale nemusí vám přinést stejné výsledky.

Příprava dortových forem:

Důležité jsou pánve a způsob, jakým je připravíte. Na pečení koláčů nejlépe fungují pánve (a sklo) světlé barvy. Tmavý kov absorbuje teplo rychleji a může způsobit spálení dna a okrajů vašeho dortu. Zlatým standardem pro přípravu pánví je metoda másla, mouky a pergamenu. To je pokrytí pánve v tenké vrstvě másla, poprášení moukou (nebo kakaem pro čokoládové koláče) a poté vyložte pánev pergamenovým papírem vyrobeným tak, aby odpovídal. Můžete také použít můj domácí GOOP (můj oblíbený pro složité pánve!) Nebo nepřilnavý sprej na pečení.

I když se zaměřuji převážně na pečení od nuly, dokonce nabízím recepty, které nahrazují krabicovou směs, jako je tato domácí směs čokoládových dortů, existuje spousta receptů pro lidi, kteří dávají přednost krabičkové směsi.

Na konci dne doufám, že se vám tento proces bude líbit stejně jako konečný výsledek. Výzkum ukázal, že pečení je dobré pro vaše duševní zdraví. Není většího pocitu, než vidět někomu rozzářit oči, když mu darujete lahodný a dokonale upečený dort!


25 dekadentních ochucených polev ke zvýšení krabicové dortové směsi

I když můžeme domácímu dortu odolat, v některých dnech prostě nemáme čas ani trpělivost na přípravu třívrstvého dortu. V dokonalém světě by všechny naše dorty byly vyrobeny od nuly, ale my & rsquoll přiznáváme, že došlo k mnoha zapomenutým prodejům školního pečení nebo kostelních potluků, když na poslední chvíli přišla na pomoc krabicová směs dortů. Balení koláčových mixů je mnohem univerzálnější, než by se mohlo zdát, a my vám zde ukážeme, jak předat Duncan Hines jako domácí. Náš tip č. 1 na upgrade vaší krabicové dortové směsi? Efektní poleva.

Poleva je mnohem jednodušší (a rychlejší) od nuly než těsto na koláče. Zatímco se váš koláč peče, můžete na něj našlehat dávku jednoho z těchto kreativních ochucených polev. From holiday-party-ready Eggnog Buttercream to a Strawberry Frosting meant for summer potlucks, these fun frosting recipes will carry you through the seasons. With these decadent frosting and icing recipes, none of the guests will ever guess that the cake came from a box. And while you&rsquore at it, upgrade your boxed cake mix with this simple hack from our Food Editor.


The best cake frosting for hot weather

While humans may love to bask in hot weather, when it comes to cake it's a different story. For bakers, the prospect of putting a carefully decorated cake on a table for hours during summer's heat is literally dreadful. But the wedding, birthday party, or baby shower must go on. So what's the best cake frosting for hot weather? We decided it was time to put a range of frosting formulas to the test.

First, let's bring out the contenders. I made every kind of frosting I could think of. American Buttercream (fat, confectioners' sugar, vanilla, and a little bit of milk or cream) whipped chocolate ganache stabilized whipped cream Swiss, Italian, and German buttercreams and Cream Cheese Frosting.

The tests

Even though the test kitchen can be a pretty warm place (especially when 8 or 10 ovens are cranking at the same time), to understand how different frostings hold up to heat I reach for the hair dryer.

I put two cupcakes with two different frostings next to each other and let them have it with the hairdryer. Before I show you all of the results, a little bit of science.

The chemistry

Frosting is made of sugar, fat, air, and flavoring. This magical composition is gloriously talented. It seals cakes to keep them moist. It can take on any shape a decorator can imagine. And it tastes really, really good.

Alas, the first two components we mentioned— sugar and fat — have particular weaknesses when it comes to the best cake frosting in hot weather.

Fat provides the structure in frosting. When whipped, fat captures air, making frosting light and spreadable.

All fats have different melting points. Butter, the most common frosting ingredient, melts at 90°F to 95°F. Margarine is just slightly more heat-resistant than butter (depending on its formula, anywhere from 90°F to over 100°F). Coconut oil liquefies at 76°F. Vegetable shortening stays solid all the way up to 115°F.

Sugar makes frosting sweet, obviously. In some frostings, its crystals help to create the air pockets that make frosting light and creamy. In others, it's added to meringue as a boiling syrup, which cooks the egg white proteins and gives the frosting its "backbone."

When the weather is hot and humid, sugar has the unfortunate habit of pulling water from the air. Cold frosting right out of the refrigerator will "sweat," with beads of condensation forming all over the surface, aggravated by the hygroscopic (water-attracting) nature of sugar.

What's the best cake frosting for hot weather? The matchups.

Before: all-shortening American Buttercream (left) vs. all-butter American Buttercream (right).

American Buttercream

První nahoru? American Buttercream. On the left, an all-shortening version, sometimes called decorator's frosting — mostly because it will hold a nice, sharp edge when piped. Definitely a case of looks over taste.

On the right, buttercream made with all butter. It was piped with the same tip, from room-temperature frosting. I could have had more definition if I'd chilled it a little before piping.

After: all-shortening American Buttercream (left) vs. all-butter American Buttercream (right).

Behold a tale of two melting points.

As we mentioned earlier, shortening can take the heat. After 3 minutes at full blast, the all-shortening buttercream looks pretty much the same as when it landed on the cupcake. Alas, poor butter doesn't fare as well.

Before: Swiss buttercream (left) vs. Italian (right).

Swiss vs. Italian Buttercream

I have long relied on Italian Buttercream for special-occasion cakes. People often ask me how it compares to Swiss, and I tell them I think Italian is sturdier. Now I have a chance to see if I'm right.

The cupcake on the left is topped with Swiss Buttercream, and the one on the right with Italian.

After: Swiss Buttercream (left) Italian Buttercream (right).

The full force of a hot hairdryer doesn't do either frosting any favors, but the Italian holds up better than its counterpart. The meringue in Italian Buttercream is cooked to a higher temperature, which gives the frosting a sturdier structure.

Before: Whipped cream with gelatin (left) vs. whipped cream with Instant ClearJel (right).

What about whipped cream?

There are two ways to stabilize whipped cream. On the left, unflavored gelatin is added (dissolved in water, heated to melt, cooled to lukewarm, added to cream that's three-fourths whipped).

On the right, a mixture of sugar and Instant ClearJel (two parts sugar to one part ClearJel) is sprinkled into whipped cream that's five or six turns shy of being finished.

After: Whipped cream with gelatin (left) whipped cream with Instant ClearJel (right).

Not surprisingly, neither version is at its best under the blast of warm air but the Instant ClearJel version holds up significantly better. Because the starch in the ClearJel is heat stable, it holds its shape, where the gelatin just. taje.

Before: White chocolate ganache (left) vs. semisweet ganache (right).

Going for ganache

Chocolate is frequently the answer to any problem, so it's only right that we try some here. These ganaches are equal amounts of chocolate and cream by weight, melted together until smooth. After chilling, they're whipped until thick enough to pipe. That's white chocolate on the left, semisweet chocolate on the right.

After: White chocolate ganache (left) semisweet chocolate ganache (right).

White chocolate is sweetened cocoa butter flavored with vanilla, and sometimes with added milk solids. The cocoa butter is no match for the heat. Semisweet chocolate has more cacao solids in it, therefore it has more structure and staying power.

Before: German buttercream (left) vs. cream cheese frosting (right).

The big surprise

German Buttercream (on the left) isn't as well known as some of its other frosting cousins. It starts with a rich egg and cornstarch pudding that's cooled and whipped with butter. Because of the cooked pudding base, I thought it might have magical heat-resistant characteristics.

Next to it, I put a cream-cheese frosted cupcake, thinking it doesn't stand a chance.

After: German buttercream (left) cream cheese frosting (right).

The results are quite surprising. The German Buttercream holds out longer than the Swiss or Italian but after 3 minutes of high heat it starts to slump and ooze.

The shocker is the Cream Cheese Frosting. To. Does. Ne. Péče. I put the hair dryer an inch away from it and hold it there for a loooooooong time. No change. Supreme indifference. Astonishing resistance to melting. I conclude that the protein in the cream cheese only firms up under the heat.

The verdict

What's the best cake frosting for hot weather?

I still believe in the all-around greatness of Italian Buttercream. For summer wedding cakes, I'll add some shortening to it (about half a cup) as a hot-weather insurance policy.

For a less formal cake with simpler decoration, I'll be using German Buttercream more often.

And if I need a cake that can really take the heat, Cream Cheese Frosting is coming to the party.

Do you have any hot weather cake stories to tell? We'd love to hear about them in the comments below.

Our thanks to Anne Mientka for the photos in this post (and the giggles that went with them).


Podívejte se na video: Výroba velkého flufy slizu speciál za 70 odběratelů