Nové recepty

Recept na cibulový džem

Recept na cibulový džem


  • Recepty
  • Typ nádobí
  • Konzervuje
  • Džem

Skvěle se hodí jako dárek k jídlu nebo ke studenému masu a sýru místo Branston Pickle.

Vyrobilo to 5 lidí

IngredienceSlouží: 6

  • 120 ml oleje
  • 250 g cibule, oloupané a nakrájené na tenké plátky
  • 100 ml červeného vína
  • sůl a pepř na dochucení
  • 30 g krupicového cukru

MetodaPříprava: 5 minut ›Vaření: 1 hodina› Připraveno za 1 hodinu 5 minut

  1. V hrnci rozehřejte olej na středním plameni. Přidejte cibuli a vařte na mírném ohni doměkka. Dochutíme solí a pepřem. Vmíchejte víno, dále vařte na mírném ohni. Přidejte cukr a vařte, dokud se víno neodpaří.

Nedávno shlédnutý

Recenze a hodnoceníPrůměrné globální hodnocení:(5)

Recenze v angličtině (1)

Tento džem se mi opravdu líbil, ale na konci vaření-17. července 2013, vypustil spoustu oleje


Snadný cibulový džem

Hledáte něco fantastického, co byste mohli dát na prázdninový cheeseboard? Tento recept na snadný cibulový džem je jen lístek. Je to sladké, slané, uklidňující a vyloženě chutné. Klíčem je úplná karamelizace cibule před přidáním čerstvých bylin a hnědého cukru, aby se vytvořilo aromatické, lepkavé mistrovské dílo. Dokončení trochou balzamikového octa mu dodá správnou dávku chuti a složitosti.

Jedna dávka připraví asi dva šálky marmelády, takže si vezměte pár půllitrových zednických sklenic, do kterých uložíte zbytky. Existuje mnoho způsobů, jak si ji vychutnat: Přidejte ji do crostini z kozího sýra, lžící na steak, rozetřete na sendvič s grilovaným sýrem nebo jej vložte do pomazánky ze zabijáckých uzenin. Vidíme, jak už vaši večeři upadají.

3 cibule Vidalia, nakrájené na proužky

2 lžíce balzamikového nebo jablečného octa

1. Do velké pánve přidejte olej. Jakmile je horký, přidejte cibuli a promíchejte, aby se obalila olejem. Míchejte, dokud není každý kus rovnoměrně potažený, asi 5 minut. Nebojte se, pokud je vaše pánev plná a cibule se zmenší.

2. Nezakrytou cibuli vařte na středně vysokém plameni 20 minut dozlatova, občas promíchejte. (Chcete, aby seděly dostatečně dlouho, aby zhnědly, ale ne tak dlouho, aby se na pánvi přilepily.)

3. Jakmile je cibule úplně hnědá a měkká, přidejte sůl, pepř a promíchejte. Snižte teplotu na minimum a vařte dalších 10 minut za občasného míchání, dokud cibule nekaramelizuje a neuvaří.

4. Tymián, rozmarýn a šalvěj spojte kuchyňským provázkem. Přidejte svazek do pánve a promíchejte, zakryjte bylinky cibulí. Dusíme do voňavosti, asi 3 až 5 minut.

5. Cibuli rovnoměrně zasypte hnědým cukrem. Nechte odležet a počkejte, až se cukr začne rozpouštět, asi 3 minuty. Poté promíchejte a spojte a nechte vařit, dokud se nevytvoří bublající karamel, asi 5 minut.

6. Vmíchejte ocet. Vařte dalších 5 minut.

7. Odstraňte bylinky a vypněte teplo. Nechte džem vychladnout, poté zavařte a dejte do chladu.


  • 2 lžíce olivového oleje
  • 2 libry červené cibule, rozpůlené a tenké plátky
  • 1 šálek suchého červeného vína
  • 1/3 šálku světle hnědého cukru
  • 1 lžíce nasekaného čerstvého tymiánu
  • 2 lžíce balzamikového octa
  • 1/2 čajové lžičky kosherové soli a více podle chuti
  • 1/2 čajové lžičky čerstvě mletého černého pepře a více podle chuti

Zahřejte olivový olej na střední pánvi na středním ohni, dokud se třpytí. Přidejte cibuli a za občasného míchání vařte do změknutí a průsvitnosti 8 až 10 minut.

Přidejte víno, cukr, tymián, ocet a sůl. Přiveďte k varu, poté snižte teplotu na minimum a nechte dusit, dokud tekutina nezhoustne a nezačne být sirupová, asi 1 hodinu za občasného míchání. Dochutíme ještě solí a pepřem. Cibulovou marmeládu přendejte do mísy a nechte vychladnout, poté podávejte nebo skladujte ve vzduchotěsné nádobě v chladničce po dobu až 2 týdnů, aby se cibulová marmeláda před použitím vrátila na pokojovou teplotu.


Jak to udělat

Prvních 7 ingrediencí promíchejte v 6ticitrovém pomalém hrnci. Zakryjte a vařte na VYSOKÉ teplotě, dokud cibule nezměkne a nezměkne, asi 7 hodin. Sejměte víko a pokračujte v vaření, dokud se většina stojící kapaliny neodpaří, ještě asi 1 hodinu. Vypněte pomalý hrnec a vmíchejte sirup a ocet. Chladná směs 30 minut. (Pokud má směs po 1 hodině nezakrytého vaření stále kapalinu, sceďte ji do středního kastrůlku, rezervujte si cibuli a v pánvi přidejte sirup do tekutiny. Vařte na vysoké teplotě, dokud se nezredukuje na asi 1/4 šálku, 12 až 15 minut. Míchejte ocet a vyhrazenou cibuli do směsi redukovaného sirupu. Ochlaďte 30 minut.)

Přeneste směs do kuchyňského robotu. Pulzujte, dokud nebude robustní, ale roztíratelný, asi 10krát. Rozdělte rovnoměrně do 4 (8 uncí) sklenic. Zakryjte a uchovávejte v chladničce až 2 týdny.


Jste unaveni rutinou večeře?

Uvízli jste ve vyjetých kolejích nebo hledáte nové zábavné recepty k vyzkoušení?

Naše skupina na Facebooku roste každým dnem! Pokud jste se ještě nepřipojili, zveme vás, abyste se přišli podívat a užili si zábavu.

Můžete požádat o nápady na recepty, promluvit si o technice vaření nebo získat pomoc při hledání správné nové sady pánví pro vás. Pokud jste se již připojili, pozvěte přítele!


Rajčatový cibulový džem

Tato domácí marmeláda je dokonalým způsobem, jak zachovat prchavou chuť sezóny. Rozložte na opečenou bagetu nebo podávejte s pečeným masem, drůbeží a rybami.

Ingredience

  • 3- & frac12 liber Rajčata, hrubě nasekaná
  • 1- & frac12 šálku granulovaného cukru
  • & frac12 šálků hnědého cukru
  • & frac14 šálků jablečného octa
  • 1 celá malá cibule, nasekaná
  • 1 lžička soli
  • & frac12 lžiček koriandru
  • & frac14 čajových lžiček kmínu
  • Šťáva z 1 citronu

Příprava

Všechny ingredience dejte do dvoulitrového hrnce. Přiveďte k mírnému varu a poté snižte teplotu na mírné plameni. Vařte do zhoustnutí a konzistence podobné džemu, asi 3 hodiny.

Přeneste do sterilizovaných skleněných nádob a skladujte v chladničce po dobu až dvou týdnů, nebo pro dlouhodobé skladování použijte horkovodní konzervovací lázeň po dobu 15 minut.

Více receptů od jenniferperillo

Domácí kaštanová pomazánka

Jahodové banánové ledové mléko

Jenniferperillo najdete jinde na webu.

3 komentáře

Chcete -li přidat komentář, musíte být přihlášeni.

Missamandarose dne 5.25.2010

Oooh … právě jsem viděl sekci “canning ” zde na TK a doufal jsem, že najdu recept na rajčatový džem! Můj manžel a já jsme měli nějaké na místě zvaném Garibaldi ’s a bylo to to nejchutnější, co jsme kdy ochutnali. Už jen recept na něco podobného mě nutí skákat nahoru a dolů … Vím, co budu v létě dělat se všemi těmi rajčaty navíc.

Ginarucker dne 8.29.2009

Udělat to dnes! Doufám, že je to mňam!

Cooking Ventures dne 8.21.2009

To zní jako skvělý způsob, jak využít moje extra rajčata! Miluji čatní, takže tohle je přímo v mé uličce.

2 Recenze

Chcete -li napsat recenzi, musíte být přihlášeni.

Katiesperk dne 8.21.2010

Právě jsem to dnes udělal a je to vynikající! Podával jsem to jako předkrm s několika smaženými kousky ryby. Budu to dělat znovu a znovu! Byli jste také mrtví s výnosem. Děkuji za sdílení!

Missamandarose dne 7.9.2010

Tento džem je ÚŽASNÝ! Před chvílí jsem zveřejnil komentář, ale nakonec jsem se dostal k tomu, abych nějaké vytvořil o víkendu, a to je víc, než jsem mohl kdy doufat. Je bohatá, sladká, hluboce chutná a#8230 je skvělá.

Nejvíce jsem si nechal pro své vlastní sobecké já (?), Ale některé jsem přivezl na večírek o víkendu … podávaný na krémech s báječnými krekry a pita chipsy. Všichni řádili. Včetně mého švagra výkonného kuchaře. Stojí za to si to udělat. Tak jsem rád, že jsem to udělal!


Recept na cibulový džem s balzamikovým octem

Už jste někdy slyšeli o Onion Jam? Není to typický sladký džem, který jíte na toastu, ale spíše slané koření. Dělám to každý rok, když je cibule v sezóně a je levná a bohatá v obchodě s potravinami. Pokud jste to ještě nezkusili, musíte udělat tento recept, vaše chuťové buňky vám poděkují!

Používá se cibulový džem

Jedná se o univerzální recept, který lze použít mnoha způsoby. Obvykle to jím vedle grilovaného masa, uzenin, párků v rohlíku, hamburgerů nebo jen tak natřeného na kousku křupavého chleba. Až budete příště dělat sendvič, přidejte karamelizovanou cibulovou marmeládu, která dodá chuti. Dělat předkrmy? Smetanový sýr rozetřete na krekry nebo bagetu a navrch džem. Chcete si udělat fantastickou pizzu? Přidejte, víte co! Zkuste to promíchat pomocí krémové bramborové kaše nebo na francouzském cibulovém bramborovém pečivu, možnosti jsou nekonečné.

Jak vyrobit cibulový džem

Když dělám tento recept na Onion Jam, nemůžu se ho nabažit! Snadno připravitelné koření, které dodá chuť jídlu, které jíte. Je to více návykové a návykové, ale byli jste varováni!

Recept používá pouze 5 šálků cibule a měli byste snadno zdvojnásobit recept a dát ho přátelům. Vypadá to jako hodně cibule, ale jak se mění v marmeládu, výrazně ubývá. Při přípravě cibulového džemu musíte použít nereaktivní pánev. Pánev, která nebude reagovat s kyselými přísadami. Myslete na nerezové pánve, skleněné pánve nebo ty ze smaltu. Vyhněte se hliníkovým a měděným nádobám.

Můžete použít červenou cibuli, žlutou cibuli nebo sladkou cibuli. Pro tento recept jsem použil ostřejší žlutou cibuli. Cibuli rozkrojte na čtvrtiny a nakrájejte na kostičky a osmahněte, dokud nezkaramelizuje. Přidejte ocet a balsamico s cukrem a kořením a duste 20 minut, je to!

Jako svou preferovanou chuťovou kombinaci používám Allspice, Celer Seed, klub a Bayleaf. Můžete přidat čerstvý rozmarýn nebo použít jakékoli oblíbené koření.

Jak dlouho vydrží cibulová marmeláda?

Pokud k jeho utěsnění použijete metodu zavařování vodou, mělo by to ve spíži zůstat neotevřené asi rok. Obvykle to neukládám ani nemůžu, ale uchovávám v chladničce ve skleněné nádobě. Zjistil jsem, že to vydrží několik měsíců v lednici, pokud to nejím jako první!

Onion Relish vs Onion Jam

Je to totéž, jen to má jiný kulturní význam. Tady v Austrálii to vypadá, že se tomu častěji říká Onion Relish, i když se začíná objevovat jamová verze. Myslím, že to je z britských kořenů a vazeb na Austrálii, Britové milují nakládanou cibuli a podobně. Balsamic Onion Relish můžete koupit v každém supermarketu zde, ale myslím, že je chutnější a levnější dělat domácí! Vážně, jakmile uvidíte, jak snadné je to udělat, už za to nikdy nebudete chtít platit.

Myslím, že si zamilujete tento recept na karamelizovaný balzamikový cibulový džem, tak bohatý, pikantní, sladký a chutný. Snadno připravitelné pikantní koření. Dobrou chuť! Приятного аппетита!


Recept na cibulový džem - recepty

Když jsem poprvé slyšel o cibulovém džemu, nedostal jsem to. Proč by někdo dělal džem z cibule? Pak jsem to ochutnal a pochopil.

Cibule je karamelizovaná a sladká, ale stále má svou typickou slanou notu. Díky tomu je džem ideální pro tolik věcí. Můžete jej položit na podnos se sýrem nebo podávat s ovocem, jak ukazuje obrázek níže. Když dělám tento recept, rád používám žlutou cibuli. Vypadají chutně, ale přesto jsou zde milé a sladké. Pokud vás zajímá, čím jsou různé barvy cibule tak odlišné, podívejte se na to!

Kromě sladké karamelizované cibule má tato cibulová marmeláda také slaninu. Tak slané a kouřové. Je tam i trochu vína. A na konci přidáte malý kousek jablečného octa. To vám dává trochu jemnosti, která všechno spojuje.

Jednou z mých nejoblíbenějších věcí s cibulovou marmeládou je podávat ji s grilovaným kuřecím masem. I & rsquod go with a basic grilované kuře, jako je toto, slathered in a basic bbq sauce like this one. Mějte to jednoduché, protože cibulový džem bude zcela hvězdou této show.

Vím jen, že si tento recept na cibulovou marmeládu zamilujete. Jsem z vás tak nadšený!


Sladká cibulová bourbonová marmeláda

Sladká cibulová bourbonová marmeláda

Složení:
2 libry cibule Vidalia
3 lžíce másla
1 lžíce čerstvých listů tymiánu
1 šálek baleného tmavě hnědého cukru
2 lžíce balzamikového octa
1/2 šálku bourbonu
1/8 lžičky kosherové soli

Pokyny:
Cibuli oloupeme (slupky si odložíme na přírodní barvená vejce, recept ZDE) a nakrájíme nadrobno (ráda překrojím napůl a dám do kuchyňského robotu. Nic mě nepřikrčí víc než dlouhé vláknité cibule v marmeládě –ick.

Do velké pánve na středním plameni přidejte máslo, tymián a cibuli nakrájenou na kostičky. Vařte za častého míchání, dokud není cibule průsvitná (asi 5 minut). Přidejte zbylé přísady do pánve a směs přiveďte k varu. Snižte teplotu a duste, dokud se nevytvoří hustý sirup (měl by pokrývat zadní část lžíce), asi 30 minut. Sundejte z plotny a nechte vychladnout na pokojovou teplotu. Směs lžící nalijte do nádoby sterilizované v myčce na nádobí a uložte do lednice. Vydrží jeden týden.

Párování vína od Grapefriend:
To zní tak dobře, že si ani nejsem jistý, že si mezi gigantickými kousky této marmelády nezapomenete vůbec něco vypít. Myslím, že budete potřebovat něco, abyste se utěšili, když to všechno zmizelo, a já si nejsem jistý, že byste chtěli něco jiného než sklenku bourbonu. Sladkost karamelu je zřejmou kombinací cibule, hnědého cukru a samozřejmě bourbonu. Jsem blázen pro Four Roses a Woodford Reserve s jednou velkou kostkou ledu, která taje velmi pomalu.

Libbie ’s Food Styling rekvizity: Obrázky pořízené na zinkové desce od Bastille Metal Works, Weck jar je od Kaufmann-Mercantile, nůž je Laguiole.


Související video

Buďte první, kdo ohodnotí tento recept

Tento recept můžete ohodnotit tak, že mu dáte skóre jedna, dvě, tři nebo čtyři vidličky, které budou průměrem u ostatních kuchařů ' hodnocení. Pokud chcete, můžete se také podělit o své konkrétní komentáře, pozitivní nebo negativní - stejně jako jakékoli tipy nebo náhrady - v prostoru pro písemné recenze.

Epické odkazy

Condé Nast

Zákonné oznámení

© 2021 Condé Nast. Všechna práva vyhrazena.

Použití a/nebo registrace na jakékoli části tohoto webu představuje souhlas s naší uživatelskou smlouvou (aktualizováno 1. 1. 21) a zásadami ochrany osobních údajů a prohlášeními o cookies (aktualizováno 1. 1. 21).

Materiál na tomto webu nesmí být reprodukován, distribuován, přenášen, ukládán do mezipaměti ani jinak používán, s výjimkou předchozího písemného svolení společnosti Condé Nast.