Nové recepty

Polévka ze slaniny (norská polévka)

Polévka ze slaniny (norská polévka)


Do mísy dáme 2,5 l vody k ohřátí. Do jiného hrnce dejte 3-4 lžíce horkého oleje.

Uzenou slaninu nakrájíme na malé kousky a osmahneme na oleji, poté vyndáme. Nakrájejte cibuli, mrkev, celer, papriku a vložte je do oleje, ve kterém jsme osmahli slaninu. Za stálého míchání je zahříváme. Přidejte 2,5 litru horké vody.

Brambory nakrájíme na plné pecky (nakrájím na kostky) a dáme na zeleninu. Nechte vařit s pokličkou, asi 20-30 minut. Dochutíme solí, pepřem, tymiánem, prolisovaným stroužkem česneku, vložíme osmaženou slaninu, zakysanou smetanu smíchanou se žloutkem, necháme 1–2 minuty a vypneme oheň. Hodíme do hrnce nasekanou zelenou petrželku a ... čekáme, až vychladne, abychom mohli jíst :)


10 receptů, které stojí za to vyzkoušet na lahodnou a chutnou večeři

Nejlepší desítka s recepty, které stojí za vyzkoušení, Foto: dinhduongmamnon.vn

Představujeme v následujícím a první desítka s recepty, které stojí za vyzkoušení.

1. Recept na jehněčí jehněčí v řeckém stylu

Ingredience potřebné pro protap jehně v řeckém stylu na Velikonoce jsou následující:

  • vykuchané jehně, bez hlavy, ocasu nebo srsti, které v této formě váží asi deset kilogramů
  • pět citronů
  • čtyři lžíce sušeného oregana
  • půl litru vinného octa
  • 400 ml olivového oleje
  • čerstvě mletý černý pepř
  • přírodní jodizovaná mořská sůl.

K požáru potřebujete:

Jak připravit recept na jehněčího protapa na Velikonoce je představen krok za krokem níže:

  1. Připravte oheň počínaje dřevem a udržujte ho pomocí uhlí
  2. Jehněčí maso omyjte, odstraňte mu kůži, kůži nebo srst
  3. Uvařte deset litrů vody s 200 ml octa, když se vaří, jehněčí dobře spařte a zalijte vařící vodou přímo na jeho maso, zvenčí i zevnitř
  4. Poté jehně připevněte na protap, oddělte mu nohy pomocí dřevěných lamel
  5. Připravte si marinádu ze 150 ml octa, 200 ml olivového oleje, sušeného oregana, pepře a soli. Jehněčí maso namažte připravenou marinádou a poté upečte. Mezi beránkem a ohněm udržujte vzdálenost padesáti centimetrů
  6. Beránka pečte pět hodin za stálého otáčení
  7. Novou marinádu připravíte následovně: citrony dobře vymačkejte, vzniklou šťávu propasírujte přes síto, abyste odstranili semínka, která mohou sklouznout, aniž byste si toho všimli. Citronovou šťávu smíchejte se zbytkem octa a zbytkem oleje. Touto marinádou občas během pečení posypte jehněčí maso
  8. Je velmi důležité jehně neustále otáčet, protože tímto způsobem šťávy, které odtékají z masa, nedosáhnou na žhavé uhlíky, ale budou na maso kapat a udržovat jej extrémně šťavnaté.
  9. Jehněčí podávejte horké spolu s různými ozdobami brambor nebo rýže. Připravte si velký salát ze zelené cibule, ředkviček a salátu, posypte salát octem a olejem, dochuťte solí a pepřem podle chuti.

2. Plněný jehněčí recept na Velikonoce

Ingredience potřebné pro plněného beránka na Velikonoce jsou následující:

  • vykuchané jehně, bez hlavy, ocasu nebo srsti asi osm a deset liber
  • deset mrkví
  • deset cibulí
  • víno
  • deset stroužků česneku
  • smanina kouřila
  • šest citronů
  • bazalka
  • olej
  • sůl.

Jak připravit recept na plněného jehněčího masa na Velikonoce je uveden krok za krokem níže:

  1. Rozdělejte oheň počínaje dřevem a udržujte žhavé uhlíky speciálním dřevěným uhlím na grilování, které si můžete koupit komerčně
  2. Jehněčí maso dobře omyjte, zvenčí i zevnitř, očistěte jej od zbytků kožešiny
  3. Mrkev oloupeme, dobře omyjeme a poté uvaříme v dostatečném množství vody se špetkou soli. Mrkev dobře uvařte, dokud její maso snadno nepropíchnete nožem. Mrkev po uvaření vyndejte do cedníku a nechte okapat. Mrkev nakrájíme na silné plátky
  4. Cibuli oloupeme, omyjeme, necháme okapat a nakrájíme na čtvrtky
  5. Polovinu uzené slaniny nakrájejte na plátky, které lehce nakrájíte, a zbytek slaniny nakrájejte na kostky
  6. Oloupejte stroužky česneku, dobře je rozetřete se špetkou soli
  7. Citrony vymačkejte, šťávu propasírujte přes jemné síto, abyste odstranili semínka, která mohou do šťávy vklouznout, aniž byste si toho všimli.
  8. Náplň připravíte následovně: uvařenou mrkev smíchejte s cibulí nakrájenou na čtvrtky, polovičním množstvím slaniny nakrájené na kostičky a polovičním množstvím prolisovaného česneku se špetkou soli dříve. Dobře promíchejte do hladka, poté přidejte polovinu citronové šťávy. Dochutíme solí, bazalkou a pepřem podle chuti
  9. Vložte jehněčí náplň do břicha, poté, co ji dobře promícháte, poté opatrně přišijte kůži, aby byla náplň při otáčení protapu bezpečná.
  10. Jehněčí maso posypte zbytkem kostek slaniny co nejrovnoměrněji
  11. Jehněčí maso dobře upevněte na protap, poté ho upečte a udržujte značnou vzdálenost mezi ním a uhlíky.
  12. Ze zbytku citronové šťávy, česneku a uzené slaniny nakrájené na plátky připravte marinádu. Marinádu dochutíme solí, pepřem a bazalkou
  13. Beránka neustále otáčejte a každých deset minut ho namažte předem připravenou marinádou, čímž zabráníte jeho vyschnutí.
  14. Příprava beránka trvá zhruba čtyři hodiny
  15. Beránka podávejte teplý s pečenou náplní uvnitř. Připravte si sezónní salát ze zelené cibule, ředkviček a salátu.

3. Jehněčí recept na protap v návnadě na Velikonoce

Potřebné přísady pro jehněčí maso v protapu v návnadě na Velikonoce jsou následující:

  • šest cibulí
  • dva litry bílého vína
  • hlava česneku
  • 50 gramů oregana
  • půl kilogramu olivového oleje
  • sůl
  • pepř.

Pro obalované jehněčí:

Způsob přípravy jehněčího protapu v návnadě je uveden krok za krokem níže:

  1. Jehněčí maso dobře umyjte, jak zvenčí, tak zevnitř, odstraňte zbytky kůže nebo kožešiny
  2. Cibuli oloupeme, omyjeme, necháme okapat a nakrájíme na čtvrtky
  3. Oloupejte česnek, dobře ho rozetřete se špetkou soli
  4. Zvažte hnědé oregano
  5. Těsto připravte následovně: Cibuli, česnek, oregano, celé množství bílého vína a olivový olej smíchejte. Dochutíme solí a pepřem, poté dobře promícháme. Vložte hůl do velké mísy
  6. Vložte celé jehněčí do návnady a nechte marinovat na suchém místě a chráněné před světlem, zakryté víkem po dobu tří dnů.
  7. Když jste připraveni ji připravit, vyjměte jehněčí z marinády a nechte pět minut okapat.
  8. Uzenou slaninu nakrájíme na stejně velké kostky
  9. Připravte oheň počínaje dřevem a pokračujte uhlíky, abyste udrželi žhavé uhlíky
  10. Jehněčí maso posypeme na kostičky nakrájenou slaninou a poté pevně připevníme na protap
  11. Beránka pečte ve značné vzdálenosti od žhavých uhlíků, aby se nespálil
  12. Během přípravy beránka neustále otáčejte
  13. Příprava beránka bude trvat sedm až osm hodin
  14. Jehně podávejte, jakmile je připraveno, s bohatou oblohou z tvrzených hub nebo bramborové kaše. Připravte si salát ze sezónní zeleniny: zelené cibule, ředkvičky a salátu.

4. Domácí koláče mají své kouzlo a často jsou mnohem chutnější než ty, které podáváme v cukrárně. Představujeme vám recept na chytrý dort, jeden z nejchutnějších dezertů, které může připravit každá hospodyňka ochotná strávit v kuchyni maximálně jednu hodinu.

Ingredience na chytrý dort:

  • 250 g cukru
  • 8 vajec
  • 1 litr mléka
  • 1 balíček margarínu
  • 4-5 vanilkových sáčků
  • 9 lžic mouky
  • sůl.

Zde je návod, jak připravit recept na chytrý dort:

  1. Rozbijte vejce a oddělte bílky od žloutků
  2. Vaječné bílky šlehejte se špetkou soli, dokud nepění, poté postupně přidávejte 250 gramů cukru, dokud nezískáte pevnou konzistenci.
  3. Žloutky zvlášť rozšlehejte s balíčkem margarínu, předem roztaveného a vychladlého. Postupně přidávejte mouku, teplé mléko a ušlehané bílky
  4. Troubu předehřejte na 150 stupňů Celsia
  5. Plech vyložte olejem a moukou nebo margarínem a moukou
  6. Nalijte kompozici do plechu, nebuďte netrpěliví, pokud je její konzistence spíše tekutá než pevná, protože budete překvapeni, jak se jednou upečený koláč rozdělí na dvě vrstvy, jednu bílou a jednu žlutou
  7. Koláč pečte v horké troubě jednu hodinu. Upečené nechte v troubě otevřené dveře, dokud se teplota uvnitř trouby nevyrovná venkovní teplotě.
  8. Vyjměte dort a nakrájejte ho do požadovaného tvaru
  9. Chytrý dort se jednoduše podává.

Název tohoto domácího dortu pochází z mimořádného rozdílu mezi jeho konzistencí, když jej dáme do tácu, a konečným výsledkem. Obě vrstvy se samy od sebe oddělí a ti nejskeptičtější čtenáři zůstanou v úžasu, když uvidí dort v konečné podobě.

5. Níže uvádíme krok za krokem přípravu pro Ruský velikonoční recept. Na konci přípravy objevíte rafinovaný dezert, který příjemně překvapí vás i vaše hosty. Velikonoce jsou tradiční dezert, který podáváme na Velikonoce, náboženské svátky, které oslavují vzkříšení Ježíše Krista. Tento přípravek se hodně liší od toho, který již známe a který má ve svém složení těsto podobné dortu, v Besarábii si můžete koupit speciální tvary, ale pro dokončení tohoto receptu můžete improvizovat.

Ingredience potřebné pro ruské Velikonoce:

  • dvě sklenice vanilkového moučkového cukru
  • půl sklenice čerstvého másla
  • dvě sklenice čerstvého kravského sýra
  • 150 gramů mandlí
  • půl sklenice sladké smetany
  • dva žloutky
  • kandovaná pomerančová kůra
  • rozinky.

Zde je návod, jak připravit ruský velikonoční recept:

  1. Doporučujeme koupit čerstvě připravené máslo na úkor toho, které najdete v obchodních domech. Máslo nechte přes noc změknout při pokojové teplotě, bude se tak snáze tvarovat.
  2. Rozinky dejte namočit do sklenice čaje, když jsou nabobtnalé, vyjměte je a nechte okapat v cedníku
  3. V případě potřeby oloupejte mandle. Nekupujte solené a smažené mandle. Projděte mandle skrz mlýnek
  4. Máslo šlehejte, dokud nezíská krémovou konzistenci, poté postupně lžící přidávejte vanilkový cukr. Dobře promíchejte, dokud se do másla nezapracuje veškerý cukr
  5. V samostatné misce rozdrťte sýr vidličkou a poté přidejte celé množství zakysané smetany. Pomalu míchejte, dokud není krém zcela integrovaný a nehrozí jeho krájení.
  6. Žloutky dobře vyšlehejte se špetkou soli do hladka, poté přidejte kandovanou pomerančovou kůru spolu s mandlovým práškem. Dobře promíchejte, dokud nebude jednotný, poté přidejte směs získanou na předem připravený sýr a zakysanou smetanu. Neustále míchejte, dokud nezískáte homogenní krém
  7. Na čerstvé máslo a vanilkový cukr přidejte dříve připravený smetanový sýr. Dobře promíchejte a nakonec přidejte namočené a okapané rozinky. Opatrně promíchejte, dokud se rozinky dobře nezapracují do kompozice
  8. Vložte misku do čistého látkového ubrousku. Umístěte kompozici do sítka s velkými oky, zakryjte ji dřevěným víkem, na které položíte závaží až do šesti kilogramů.
  9. Vložte přípravek do chladničky po dobu nejméně osmi hodin, během této doby bude odstraněna přebytečná voda a kompozice ztvrdne podle tvaru nádoby, ve které byla umístěna.
  10. Před podáváním vyndejte misku z lednice, odstraňte závaží a dřevěné víko, vyjměte pečivo ze sítka, položte ho základnou na talíř a vyjměte kuchyňský ubrousek.
  11. Podávejte Velikonoce přímo z lednice, a pokud není zcela spotřebované, přikryjte je potravinářským igelitem (aby nepřebrala různé pachy z lednice) a vložte zpět do chladu.

6. Recept na řeckou polévku níže má stupeň obtížnosti jedna a je snadno připravitelný. Řecko je země, jejíž tradiční kuchyně se mírně liší od té naší, ale která nás fascinuje pokaždé, když můžeme ochutnat tradiční pokrm. Tuto lahodnou polévku si můžete připravit doma pokaždé, když si chcete vzpomenout na nádhernou dovolenou strávenou v Řecku.

Čas na přípravu: dvě hodiny.

Odhadovaná cena porce: dvě Lei.

Ingredience pro recept na řeckou polévku:

  • 150 gramů fazolí
  • 50 gramů konzervovaných zelených fazolí
  • 1 malá mrkev
  • 1 cibule
  • 2 loupaná rajčata
  • 1 stroužek česneku
  • Citrón
  • 2 lístky máty
  • sušený tymián
  • 1 bobkový list
  • sůl, olej a pepř.

Řeckou polévku uvaříte takto:

  1. Jak asi víte, fazole se nechají z jednoho dne na druhý namočit s trochou soli. Tento proces má za úkol změkčit ho a pomoci mu vařit rychleji
  2. Druhý den vařte fazole ve dvou a # 8211 třech vodách s trochou soli, než začnete s vlastní přípravou
  3. Fazole nechte na mírném ohni vařit s trochou soli, dokud nezměknou, a jejich fazole mají tendenci se loupat. Fazole nenechávejte bez dozoru, protože během vaření absorbuje hodně vody a je velmi možné spálit. Čas od času přidejte vodu, když si všimnete, že není dost. Podle toho, jak jsou fazole čerstvé, se může vařit snadněji nebo tvrději. Před zastavením ohně vyzkoušejte, zda jsou fazole rozvařené, ochutnejte fazole, které musí být měkké, když jsou připraveny k jídlu. Po uvaření fazole slijte a nechte v cedníku
  4. Mezitím vyjměte zelené fazolky z plechovky a nechte je okapat
  5. Brambory oloupeme, nastrouháme a vymačkáme šťávu.
  6. Cibuli oloupeme, omyjeme a poté nakrájíme nadrobno
  7. Oloupejte česnek, dobře ho rozetřete se špetkou soli
  8. Rajčata omyjte, oloupejte a nakrájejte na kousky
  9. Brambory oloupeme, nastrouháme a vymačkáme šťávu
  10. Dejte na oheň misku s trochou oleje, a když začne prskat, přidejte cibuli a vařte ji na správném ohni, dokud nezmění barvu a nezměkne, dávejte pozor, abyste ji nepřipálili, je dobré oheň omezit, pokud všimněte si této tendence
  11. Když cibule ztuhne, přidejte mrkev spolu s česnekem a rajčaty. Zeleninu povařte deset minut, poté přidejte fazole. Vařte je spolu dalších pět minut a poté přidejte 750 ml vody. Nechte misku dusit další čtvrt hodiny, poté přidejte zelené fazolky, které jste nechali okapat, a dochuťte bobkovým listem, špetkou sušeného tymiánu, citronovou kůrou, lístky máty (nasekané nebo ponechané celé), podle chuti osolte a opepřete
  12. Necháme ještě půl hodiny vařit, poté hrnec odstavíme z ohně a odstraníme bobkový list.
  13. S pomocí leštidla vezměte šálek polévky a projděte ji mixérem
  14. Přidejte drcenou směs na předem připravenou polévku a poté promíchejte
  15. Polévku podávejte horkou a jako ozdobu můžete použít pár lístků máty.

7. Recept na polévku podle osnov je vynikající pokrm, který doporučujeme vyzkoušet. V následujícím textu uvádíme jak potřebné přísady, tak způsob přípravy krok za krokem.

Ingredience potřebné pro polévku jsou následující:

  • půl kilogramu výboje
  • mrkev
  • cibule
  • čtyři brambory
  • 250 ml mléka
  • Sáček 250 ml
  • nudle
  • olej
  • sůl a pepř.

Způsob přípravy receptu na polévku scarica vám představí následující:

  1. Maso uvařte, podle potřeby zpěňte
  2. Cibuli nastrouháme, přidáme do polévky s bramborem, mrkví a mlékem.
  3. Okořeníme a polévku necháme půl hodiny vařit
  4. Přidejte nudle a boršč, pokračujte ve vaření další čtvrt hodiny
  5. Podávejte horkou polévku.

8. Fazolová polévka recept na chleba je vynikající pokrm, který stojí za to vyzkoušet pokaždé, když máte příležitost. Níže uvádíme jak potřebné přísady, tak způsob přípravy krok za krokem.

Čas na přípravu: jedna hodina.

Potřebné přísady pro osm porcí fazolové polévky v chlebu jsou následující:

  • dva kilogramy sušených fazolí
  • dva kilogramy uzených žeber
  • 200 gramů dětské mrkve
  • čtyři cibule
  • půl kilogramu rajčat
  • svazek petrželky
  • osm číslic
  • olej
  • sůl a pepř.

Podrobná příprava receptu na polévku z fazolí je uvedena níže:

  1. Vyberte fazole, odstraňte ty degradované, poté fazole namočte se špetkou soli do dostatečného množství vody do druhého dne. Namáčení fazolí je velmi důležité, pomůže to, aby fazole dlouho nevařily. Druhý den fazole slijte, poté je uvařte v malém množství vody, nechte vodu dvakrát vařit & # 8211, poté fazole znovu sceďte a její opaření dvakrát & # 8211 opakujte třikrát. Poté fazole dejte na oheň v dostatečném množství vody, fazole nechte vařit, dokud slupka obklopující zrno nezačne praskat. Před zastavením ohně ochutnejte fazol, pokud je lehce rozžvýkaná, znamená to, že fazole jsou rozvařené, jinak nechte fazole dále vařit. Během vaření fazole zvětší svůj objem a absorbuje vodu, proto budete muset v této fázi věnovat pozornost přípravě, přidáním vody, abyste fazole nekouřili. Až budete připraveni, nechte fazole okapat
  2. U každého bochánku uřízněte víčko, poté opatrně vyjměte jádro (snažte se neporušit stěny housky). Žemle nechte přes noc zaschnout v kuchyni
  3. Žebra nakrájejte na plátky, poté na stejně velké kostky
  4. V případě potřeby uřízněte ocas mladé mrkve a poté ji opláchněte ve dvou & # 8211 třech vodách. Můžete použít i zmrazenou dětskou mrkev, ale v tomto případě je musíte nechat rozmrazit v cedníku.
  5. Cibuli oloupeme, omyjeme, necháme okapat, nakrájíme nadrobno nebo dáme na struhadlo s velkými oky
  6. Rajčata omyjeme, necháme okapat. Zapalte dostatečné množství vody se špetkou soli, když se voda vaří, přidejte rajčata. Rajčata opékejte, dokud slupka, která je pokrývá, nemá tendenci se snadno odlepovat. Rajčata vyjmeme vidličkou, scedíme a vychladíme, poté odstraníme slupku a nakrájíme nadrobno nebo je dáme na velké struhadlo.
  7. Svazek petrželky omyjte, nechte okapat a poté najemno nasekejte, dokud stonky nevyhodíte
  8. Vložte pánev s dostatečným množstvím oleje do ohně, nechte olej rozehřát a když začne prskat, přidejte najemno nakrájenou cibuli nebo podávejte pomocí struhadla s velkými oky. Cibuli uvařte na středním plameni za občasného míchání, aby se nespálila. Pokud si všimnete, že cibule má tendenci hnědnout, doporučujeme snížit teplotu na minimum, neustále míchat, případně pánev vyjmout z ohně, aby olej mohl snížit teplotu. Pražená cibule kazí jak chuť, tak texturu finální přípravy, proto doporučujeme, abyste přípravě v této fázi věnovali pozornost. Když cibule zesklovatí a má zlatavou barvu, přidejte mladou mrkev. Smažte mrkev s cibulí, dokud nezmění svou strukturu a barvu. Vypněte oheň a nechte zeleninu vychladnout
  9. Na oheň dejte dostatečné množství vody se špetkou soli a pepře. Vodu přivedeme k varu a poté přidáme dříve uvařenou zeleninu. Přiveďte vodu ke dvěma a # 8211 třem varům, poté přidejte fazole. Zeleninu pokračujte ve vaření čtvrt hodiny, poté přidejte najemno nakrájená rajčata nebo nastrouhané dříve. Polévku ochutnejte a podle potřeby dochuťte solí a pepřem. Nechte polévku vařit ještě půl hodiny na správném ohni, poté plamen vypněte a přidejte najemno nasekanou petrželku. Polévku zcela zakryjte pokličkou a nechte zeleninu v misce šířit vůni po dobu pěti, maximálně deseti minut
  10. Přidejte pomocí leštidla stejné množství polévky do housek vyprázdněných z jádra a nechte přes noc zaschnout.
  11. Polévku podávejte, jakmile je hotová, aby nedošlo k nadměrnému změknutí chleba. Pokud chcete polévku ochutnat později, doporučujeme nepřidávat ji do chleba, protože to budete dělat až v době podávání.
  12. Fazolovou polévku podávejte s feferonkou nebo s přidáním zakysané smetany.

9. Recept na anglickou snídani je vydatné jídlo, které můžete podávat, kdykoli máte dostatek času na přípravu ranního jídla. Níže uvádíme nezbytné přísady a způsob přípravy krok za krokem.

Ingredience potřebné pro tři porce anglické snídaně jsou následující:

  • 600 gramů sušených uzenin
  • 200 gramů sýra z ovčího mléka
  • šest rajčat
  • 50 gramů hořčice
  • 10 gramů polyflorálního medu
  • hůlka
  • osm vajec
  • máslo
  • sůl
  • pepř.

Jak připravit recept na anglickou snídani je popsáno níže krok za krokem:

  1. Klobásy nakrájejte na zhruba pět centimetrové plátky
  2. Na velký struhadlo dejte sýr Telemea
  3. Rajčata omyjeme, necháme okapat a poté, když dobře scedí, nakrájíme na kostičky
  4. Smíchejte hořčici s medem. Dobře promíchejte, dokud se směs nestane homogenní
  5. Bagetu nakrájejte na plátky, poté plátky na stejně velké kostky
  6. Vejce rozšlehejte se špetkou soli a pepře do hladka
  7. Troubu předehřejte na správné teplo po dobu čtvrt hodiny
  8. Připravte si žáruvzdornou misku, kterou vymažte máslem
  9. Do připravené žáruvzdorné mísy předem vložte párky nakrájené na plátky spolu s nakrájenými rajčaty
  10. Vložte misku do trouby, jakmile se dobře zahřeje. Nechte přípravek odležet v troubě po dobu deseti minut
  11. Vyjměte misku z trouby, přidejte omáčku z hořčice a medu, vložte misku zpět do trouby na dalších deset minut
  12. Poté přidejte na kostičky nakrájené bagety a rozšlehaná vejce se solí a pepřem
  13. Nechte přípravek v troubě, dokud vejce dobře nezhoustnou
  14. Hotový přípravek vyjměte z trouby a posypte strouhaným sýrem Telemea
  15. Snídani nakrájejte na stejné porce a podávejte, jakmile je hotová.

10. Tortilla recept jako ve Španělsku je vynikající pokrm, který doporučujeme vyzkoušet. V následujícím textu uvádíme jak potřebné přísady, tak způsob přípravy krok za krokem.

Čas na přípravu: tři čtvrtě hodiny.

Potřebné přísady pro dvě porce tortilly jako ve Španělsku jsou následující:

Podrobná příprava receptu na tortillu jako ve Španělsku je uvedena níže:


Složení Transylvánská špenátová polévka:

  • 600 gramů čerstvého špenátu
  • 80-100 gramů uzené slaniny
  • 1 malá cibule
  • 2 stroužky česneku
  • 1 lžička sladké papriky
  • 2 celá vejce
  • 1 žloutek
  • 1 svazek čerstvého kopru
  • 200-250 gramů zakysané smetany s obsahem tuku nejméně 25%, pepř
  • ocet na kynutí, podle chuti

Příprava transylvánské špenátové polévky:

Špenát pečlivě omyjte, vložte do hrnce a přidejte lžičku nastrouhané soli. K opaření špenátu nepotřebuje více vody, než kolik zbylo na listech, hrnec jednoduše přikryjte pokličkou a dejte na oheň na 4-5 minut.

Když začne poklice hrnce & # 8222 tancovat & # 8221, jednou vmíchejte špenát a poté znovu přikryjte. Během několika minut bude špenát opařený a ztratí velkou část svého objemu.

Špenát scedíme (nebude mít tolik tekutin a udrží si barvu, tímto způsobem vaření) a nakrájíme ho na malé kousky. Chlubíme se naším banánovým klišé, čerstvým z uzenáře. Je to tak chutné, jak to vypadá, a ujišťuji vás, že ve srovnání s klobásami dostupnými na trhu je to mnohem zdravější.

Slaninu nakrájíme na nudličky (julien).

Polovina slaniny zhnědne v hrnci, ve kterém se bude vařit polévka.

Přidejte nadrobno nakrájenou cibuli a společně restujte (moje cibule byla červená, není povinná).

Jakmile cibule změkne, přidejte papriku, rychle promíchejte a uhaste horkou vodou. Přidejte špenát.

Jeptiška místo vody nalila směs sladkého mléka a kyselého mléka, v takovém případě bylo nutné přidat trochu mouky, aby se šťáva nepřekousla. Vynechal jsem mouku a implicitně mléčnou směs, ale polévka nakonec chutná stejně.

Polévku přivedeme k varu, přidáme lžičku soli a necháme pár minut odležet. Mezitím vidličkou rozšleháme dvě celá vejce (velká, pokud ne, dáme 3) spolu s 1 kapkou soli, pepřem podle chuti a polovinou nasekaného kopru. Na velké pánvi osmahněte zbývající slaninu, poté vlijte vejce a připravte zdravou gaiganu (tj. Omeletu).

Gaigana (omeleta) pěkně hnědne na obou stranách.

Omeletu vyjmeme na talíř a nakrájíme na kousky.

Přidejte kousky omelety do vroucí polévky a vařte další 3-4 minuty, poté přidejte zbývající nasekaný kopr, vypněte oheň a zakryjte pokličkou.

V míse vyšlehejte smetanu se 2–3 lžícemi studené vody a žloutkem. Přidejte nasekaný česnek a vše promíchejte. Nalijte směs zakysané smetany a žloutku 1 lesk horké šťávy, promíchejte a poté nalijte do hrnce s polévkou, několikrát promíchejte a polévka je hotová.

Špenátovou polévku jezte s velkou chutí, po každé ji přidejte na talíř s trochou octa (podle chuti).


Salátová polévka

Po skutečném úspěchu příběhu o dýňovém koláči dnes následuje epizoda 2: salátová polévka. Příběh je poněkud podobný, až na to, že v tomto případě nezačal z koprového spojení, ale z obrázku viděného na Instagramu. Jednou v noci jsem viděl ten obrázek. A pak jsem si uvědomil, že šest let, co jsem v Londýně, nic takového nejím.

První dva dny byly žádostivé

Ráno jsem šel do kanceláře přemýšlet salátová polévka. Očividně jsem na ni myslel celý den. Večer jsem se to doma pokusil znovu vytvořit z paměti. udělal jsem dvě porcev domnění, že zůstanu další den. Nebylo tomu tak. Všechno jsem pak snědl na místě.

Druhý den jsem zavolal matce, abych se s ní poradil. Od své matky jsem zjistil, že ve skutečnosti má salátová polévka původ v Transylvánii. A že to babička dělala s uzenou slaninou a zakysanou smetanou. A moje matka to obvykle dělá se slaninou nebo uzenými žebry. Udělal jsem to s jogurtem a bez kouření. Namísto Snesla jsem vajíčka. Matka není zvyklá snášet vajíčka, ale nakonec polévku narovná rozšlehaným vejcem. Večer jsem zkusil matčinu verzi & # 8211 ne se slaninou, ale s nějakou pancettou. A nechal jsem snesená vajíčka. Také jsem udělal dvě porce. Stejně tak jsem všechno snědl, pak na místě.

Třetí den bylo testování

Třetí den jsem si trochu pohrál s fázemi vaření a snažil se vymyslet způsob, jak zachovat zelenou barvu salátu. Trochu jsem si hrál a podle svého vkusu a snažil se z receptu dostat co nejvíce jediných surovin. Dostali jsme se k dalším závěry:


Sedmihradská rolnická polévka

Transylvánská rolnická polévka recepty: jak vařit Transylvánská rolnická polévka a nejchutnější recepty na rolnickou polévku, transylvánskou polévku, rolnickou karbanátkovou polévku, transylvánskou kuřecí polévku, transylvánskou bůčkovou polévku, recept na transylvánskou bůček, rolnickou hůl, rolnický koláč s masem, transylvánský jehněčí guláš, rolnickou talířovou troubu.

Transylvánská břišní polévka

Vepřová polévka, masové polévky, polévky 1 kg předvařeného hovězího bůčku 1 kus solanky 2 cibule 1 paprika 300 ml zakysané smetany 1 hlava česneku 3 vejce sůl pepř bobkový list ocet na oblékání

Transylvánská polévka

Polévky a vývary, Polévky 1 uzená vepřová kotleta (400-500 g) 1 velká cibule 2 brambory 1 malý kus celeru 2 ks. mrkev 1 pastinák 1/2 červené papriky 1 hrnek estragonové rýže v zeleném petrželkovém octu 200 ml zakysané smetany 2-3 žloutky jablečný ocet (citronová šťáva) 2-3.

Rolnická hovězí polévka

Polévky a vývary, polévky 2 l vody, 1 l boršče, 1 kg hovězího masa, 1 cibule, 1 mrkev, 1 petržel, 1/2 celeru, 1 tucara z ručních fazolí, 1/4 zelí, 2 brambory, 2 rajčata, zelenina ( kopr, petržel, modřín), sůl.

Transylvánská polévka ze zelených fazolí (uzená)

Zeleninové polévky, polévky, polévky a vývary 750 g očištěných zelených fazolí (čerstvých nebo mražených) 200 g uzeného (volitelně) 1 cibule 1 mrkev 1 pepř 2 lžíce mouky 1 lžíce papriky 1/2 celeru 1 rajčatový sušený tymián bobkový list estragon sůl pepř 1 -2 lžíce rajčatové pasty

Rolnická polévka

Polévky a vývary, polévky 1 kuře 2-3 mrkve 1 kořen petržele 1/2 celeru 1 paprika 1 fazole fazole 2-3 lžíce hrášku 4 rajčata 2 brambory nakrájené na kostičky 1 šálek boršče 2 modřínové větvičky k podávání: kysaná smetana ze zelené petrželky-volitelně

Polní kachní polévka

Polévky a vývary, 1 kachní polévka -700 ml boršč -3,5 l vody -150 g hrášku -15 g zelených fazolí -2-3 mrkve -2 papriky -1 cibule -1 kořen petržele -1 kořen pastináku -1 malý celer -1 krabice rajčat -3-4 lžíce zelených (petržel, modřín) -sůl

Lahodná selská zeleninová polévka

Polévky a vývary, polévky 2 l vody, 1 litr syrovátky (nebo 500 g jogurtu zředěného vodou), důl hrachu, důl zelených fazolí, 2 brambory, 1 cibule, 1 mrkev, 1 petržel, 2 3 rajčata, 1 odkaz kopru, 1 odkaz petrželky, sůl

Rolnická polévka

Polévky a vývary, polévky 1 kg kuře 100 g čtverců / nudlí 1 cibule 1/2 pórek 1 brambor 1 mrkev 1/2 celerového kořene 3 rajčata 1 kořen petrželky 1 červená paprika 1 malý svazek květáku / brokolice 1 odkaz petrželová sůl podle chuti 40 ml oleje

Transylvánská uzená bramborová polévka

Vepřové maso, bramborové pokrmy, masové polévky 700 g uzené (žebra, řízek nebo párky) 2 cibule 2 mrkve 1 kořen petržele 1 kořen petržele 1/2 celeru 2 červené papriky 1 kg brambor 2-3 lžíce oleje 2-3 lžíce papriky sůl pepř 1 lžíce kmínového tymiánu na podávání

Rolnická polévka

Kuře, masové polévky, kuřecí polévka 1 střední kuře 2 cibule 1 mrkev 1/2 celeru 1 paprika 1 pastinák 3 rajčata 2 brambory 1 šálek boršče sušený tymián 2 bobkové listy pro podávání pepřové soli 2-3 lžíce oleje

Grilování se sýrem a selskou šunkou

Ingredience 6 ks: 6 dlouhých strouhanek 3 plátky uzeného sýra & nbsp 3 plátky klasického sýra & nbsp 6 tenkých plátků rolnické šunky 1 malá okurka 1 lžička olivového oleje 2 lžičky černého sezamu 2 lžíce hořčičných bobulí

Rolnická polévka s kuřecím masem

Supe si ciorbe, Ciorbe pentru 5 portii: rosii proaspete/conservate - 250 g/150 g carne de pui - 450 g morcovi - 100 g telina radacina - 100 g pastarnac radacina - 100 g patrunjel radacina - 100 g ceapa - 100 g cartofi - 100 g ardei gras - 250 g pasta de tomate - 50 g.

Masa taraneasca .

Mancaruri cu carne pentru 10 persoane pentru ciorba de fasole avem nevoie de : -300g fasole -un ciolan afumat -2 cepe -2 ardei grasi -2 morcovi -3-4 rosii -50 ml ulei -2 foi dafin -3-4 boabe ienibahar -un fir de cimbru -1 legatura de leustean -1 capatana usturoi.

Ciorba taraneasca de legume

Supe si ciorbe, Ciorbe 1 morcov potrivit 2 cepe uscate 1/2 legatura ceapa verde 1 dovlecel potrivit 2 cartofi 1 telina mica radacina si frunze 1 ardei gras verde 1 ardei capia rosu 1 albitura 1 mana de orez ½ kg rosii 2 cani corcoduse 1 legatura de leustean 1 legatura.

Ciorba taraneasca cu multe legume

Supe si ciorbe, Ciorbe pentru 5 portii: supa de oase - 1,5 l sau 1,5 l apa ceapa - 100 g ardei iute - 10 g rosii proaspete - 250 g cartofi - 250 g morcovi - 100 g telina radacina - 50 g pastarnac radacina - 50 g patrunjel radacina - 50 g fasole verde - 100 g ardei gras.

Supa picanta cu taitei si creveti

Boia iute, Boia cantitati pentru 2 l supa: o punga de legume congelate pentru ciorba de vacuta (se gasesc la casa taraneasca) 3-4 linguri de suc de rosii 400 gr. de creveti decorticati 3 cubulete baza supa de pui (eu am folosit maggi supa de gaina) taitei (eu am.

Paste la cuptor

Paste si pizza paste 1 ou 300 g sunculita ardeleneasca 200 ml lapte 2 lg smantana sare,piper patrunjel ulei o roata de casvcaval mic

Ciorba de urzici

Supe si ciorbe, Ciorbe se folosesc aceleasi cantitati ca la ciorba de verdeata.2 l apa, 1 l bors, o farfurie adanca plina cu verdeata, 3 linguri orez, 1 bucatica zahar, sare, un galbenus, doua linguri smantana.

Tochitura ardeleneasca

Mancaruri cu carne 600 g pulpa porc 250 g sunculita afumata 150 g carnati 2 caciulii usturoi 100 ml vin alb 2 linguri pasta de gogosari 2 linguri ulei sare piper

Zama ardeleneasca de os afumat cu tarhon

Supe si ciorbe, Ciorbe scarita afumata, ceapa, morcovi, patrunjel, telina, orez, tarhon, galbenus de ou, smantana.

Ciorba de vacuta

Supe si ciorbe, Ciorbe 500g carne de vaca, 1 morcov, 1 telina mica, 2 ardei grasi, 2 rosii ( 3 linguri de zarzavat de ciorba din borcan) 2 linguri de bulion, 2 cepe, o legatura de leustean, apa, sare, 150 g taitei 1 ou, 100 g smantana

Ciorba cu carne de pasare

Supe si ciorbe, Ciorbe 500g carne de pasare, 1 morcov,1 telina mica,2 ardei grasi, 2 rosii (3 linguri de zarzavat de ciorba din borcan) 2 linguri de bulion, 1 ceapa, o legtaura de leustean, 1 cartof, apa, sare, 150 g taitei1 ou, 100 g smantana

Ciorba de perisoare

Supe si ciorbe, Ciorbe pentru perisoare - 500 g carne tocata, pui sau amestec de vita cu porc - 1 cesca orez - 2 oua - patrunjel taiat marunt - sare, piper pentru ciorba - 2 morcovi - 2 cepe - 2 ardei, unul rosu si unul verde - 5 rosii - 2 cartofi - 1 l bors - leustean

Ciorba de perisoare

Supe si ciorbe, Borsuri pentru perisoare: 600g carne tocata 3-4 linguri orez 1 ou delikat pentru ciorba:1 morcov mare 2 ceape 1 ardei rosu 1 ardei galben 2 rosii 2 linguri pasta de tomate patrunjel, leustean sare, piper 1 lingura si jum de bors maggi (sau 250 ml bors)

Crap umplut cu ton, la cuptor

Mancaruri cu peste crap romanesc slaninuta ardeleneasca ardei kapia rosu morcov ton in suc propriu pasta de ardei ceapa verde vin ulei sare boia de ardei iute usturoi

Ciorbă de perișoare - cea mai simplă rețetă

Ciorba de perisoare, Carne tocata, Supe de carne 500 g carne tocată (vită, porc sau amestec) 2 cepe 1 morcov 1 ardei gras 1/2 țelină 1 păstârnac 2 roșii mari 5 linguri de orez 2 linguri de făină 2-3 linguri ulei un ou sare piper borș (opțional) verdețuri proaspete (pătrunjel, mărar, leuștean)

Ciorba de gulii umplute

Supe si ciorbe, Ciorbe gulii (de obicei cam cate persoane sunt) - eu am pus 4 bucati - se folosesc si frunzele zarzavat pentru ciorba: morcov si patrunjel 500 g carne tocata amestec vita cu porc 3 linguri de orez 3 oua verdeata tocata pentru compozitia de carne 1 cutie.

Omleta Taraneasca

3 oua,200 g carnaciori afumati,1 ceapa ulei de masline 1 ardei gras rosu 150 branza de vaca sare piper,

Ciorba de perisoare delicioasa

Supe si ciorbe, Ciorbe ingrediente pentru 3 litri si 1/2 de ciorba: 300 gr carne vita 1 cepe 3 linguri de orez 1 ou 1 lingurita rasa de paprika dulce 1 morcov mare 1 ardei gras rosu 1 pastarnac 1/2 telina mica 1/2 radacina de patrunjel 1 rosie mare decojita 150 de grame.

Musaca ardeleneasca de cartofi

Mancaruri cu carne 800 g carne tocata amestec 1 kg cartofi 2-3 oua 250 ml smantana 1 ceapa 4 catei usturoi 200 ml bulion facut in casa 2 linguri pasta de gogosari 200 g cascaval 70 g unt patrunjel verde marar verde sare piper chilli

Ciorba de varza dulce cu iaurt

Supe si ciorbe, Ciorbe o ceapa mare si o ceapa mica, 2 morcovi, radacina de telina, un pastirnac, 2 cartofi mici, varza dulce, iaurt (lapte batut), zarzavat de ciorba (pus de asta-toamna: rosii, ardei gras, frunze de telina, frunze de patrunjel si sare). sare, delikat.

Pizza taraneasca

Paste si pizza 200g faina 2 oua 1 ardei gras 3 ciuperci potrivite 300 g carnaciori 300 g salam,150 g masline,condimente,250 branza,

Terbiyeli Köfte Çorbası - ciorbă de perișoare în stil turcesc

Supe de carne, Ciorbe, Supe si ciorbe 450 g carne tocată (vită sau oaie) 1 lingură orez 1 ceapă mică 1/2 legătură pătrunjel 1/2 legătură mărar sare piper 2 lingurițe făină 1 linguriță baharat pentru ciorbă: 2 cartofi 2 morcovi 1 țelină mică sare piper 2 gălbenușuri de ou zeama de la o.

Ciorbă de ardei umpluți

Supe de carne, Mancaruri cu carne, Carne tocata 10-15 ardei mici 800 g carne tocată (vită sau porc) 1 ceapă mare 100 g orez 1 ou mărar uscat sare piper pentru ciorbă: 1 l suc de rosii 1 ceapă 1 morcov 2 linguri de ulei sare piper 1 inguriță zahăr smântână și verdeață pentru servit

Fasole verde ardeleneasca cu smantana

Mancaruri, Mancaruri cu legume pentru 5 portii: fasole verde proaspata/conserva - 900 g/500 g ulei - 50 ml ceapa - 100 g faina - 25 g otet - 10-15 ml zahar - 5 g smantana - 100 g boia de ardei dulce - 10 g patrunjel verde - 1 legatura sare dupa gust

Belezdruga - reteta Ardeleneasca

Mancaruri, Preparate cu mamaliga untura sau ulei arpis ceapa branza de oaie framantata cu sare slanina sau carnati faina de malai arpis sub forma de cir de mamaliga (continutul acela subtire care se obtine inainte de a mesteca mamaliga sau o mamaliga foarte subtire)

Frigarui cu porumb, cartofi si sunca

Mancaruri, Friganele 4 cartofi 4 stiuleti de porumb fiert un dovlecel 4 felu sunca taraneasca 4 crengute cimbru/rozmarin, dupa gust sare ulei

Mancare de ciuperci taraneasca

Mancaruri cu legume si zarzavaturi, Retete vegetariene 1 kg ciuperci 3 cepe mari 1 gogosar rosu mare 1 cescuta ulei 3 rosii 1 lingura vegeta 2 linguri pesmet 1 legatura marar 1 cescuta apa

Ciorba de perisoare

Supe si ciorbe, Ciorbe pentru perişoare: 600g carne tocata (amesteca vita si porc) 1 ceapa 2 oua 20 gr faina 100 gr orez 1 lingurita de sare 1/2 lingurita piper pentru ciorba: 2 morcovi 1/2 telina mica 1 radacina patrunjel 50 ml ulei 1 ceapa 1 ardei gras rosu 5 rosii.

Spanac scazut

Mancaruri cu legume si zarzavaturi o reteta ardeleneasca simpla hranitoare si as zice sanatoasa pt cei ce apreciaza calitatile spanacului o reteta rapida in acelasi timp si numai buna pt un pranz. 1/2 kg spanac 80-100 ml ulei de floarea-soarelui 1 lingura faina de grau 5 catei de.

Mici gratinati

500 g mici 150 g cascaval felii 100 g sunca taraneasca 300 ml smantana 100 g cas oaie ( cascaval razuit) 1 galbenus 1 lingura pesmet seminte de rodie( pt ornat) sare piper

Ciorba de fasole in bol de paine

Supe si ciorbe, Ciorbe pentru ciorba de fasole: cca 500 g fasole boabe, 400 g costita afumata sau kaizer, 2 cepe, 2 morcovi, 2-3 linguri ulei masline, 1 cana suc de rosii, o foaie de dafin, sare si piper, cimbru, patrunjel verde, 2 ardei, o bucatica telina, busuioc.

Tarta taraneasca

Aperitive, Aperitive cu branza pentru umplutura: costita afumata 300 g , smantana 150 g, oua 3 buc, sare, piper, 2 ardei grasi rosii. pentru aluat: faina 200 g, unt 100 g, untura 30 g, 2 linguri de apa.

Quiche (Placinta cu ceapa)

Paste si pizza 350g faina 1/2 lingurita sare 1/2 lingurita zahar 25g drojdie 180ml lapte 3 oua 4 linguri ulei/50 g unt 2-3 cepe 200-300g sunculita taraneasca 400g smantana sare piper

Ciorba de vacuta cu tarhon

Supe si ciorbe, Ciorbe ingrediente pentru 6-8 portii: 600 gr carne de vita pentru ciorba (chiar asa scrie pe ea, de-a gata la caserola) 300 gr morcovi (cam 3 bucati) 200 gr telina 300 gr cartofi (2 bucati) 100 gr ardei gras 160 gr rosii bucatele cu suc (conserva cirio).

Pizza

Paste si pizza 500g,1 cub drojdie proaspata de bere,o lingurita zahar,un ardei,un cirnacior,100 g sunculita taraneasca,50g ciuperci,50g masline,50g porumb,200g cascaval,o rosie 1-2linguri ulei,sare ,piper,kechup.

Ciorba Cu Dovlecei De Post

Supe si ciorbe, Ciorbe, Mancaruri de post cantitatile de legume sunt in functie de oala, cantitatile de mai jos sunt pentru o oala de 5 l: -ardei verde si/sau rosu si/sau galben 1-2 bucati -ceapa 1 mare pentru ciorba la fiert si 1 medie la sfarsit - radacina de telina 1 jumate -albitura 1.

Reteta ardeleneasca: crap unguresc

Mancaruri, Mancaruri cu peste, Peste crap fara cap 7,500 kg ceapa 1,000 kg bulion 1,000 kg ardei verde 0,250 kg costita afumata sau slanina afumata 0,500 kg smantana 1,250 kg ulei arpis 1,000 litru boia dulce 0,050 kg cartofi 7,500 kg rosii 2,000 kg sare 0,150 kg

Pizza taraneasca cu kaiser

Mancaruri, Paste si pizza 1 borcan ciuperci,ketchup picant,200 gr kaizer,100 felii parizer,150 gr cascaval afumat,1 rosie, 1 ceapa,1 ardei verde gras,25-30 masline,coca de paine(lipie)

Lipie umpluta

Marar 1. 5 lipii 2. 200 gr cascaval 3. 150 gr sunca taraneasca (sau alt mezel bucatele de friptura etc) 4. 2-3 linguri masline fara samburi 5. 2-3 legaturi de ceapa verde 6. crema de branza 7. sare piper marar


Cum se face ciorba cu varza si carne afumata

Pentru inceput, carnea afumata ( sau ciolanul afumat, costita afumata, jambon afumat ) se va portiona in portii cat pentru o imbucatura. Bucatelele de carne sunt spalate cu apa calda ( schimbata apa de 2-3 ori ) si puse la fiert intr-o oala cu apa clocotita ( capacitate 2,5 l ) folosita pana la sfarsit, pentru cca 30-35 minute ( daca se vor folosi bucati de carne afumata, atunci timpul de fierbere va fi mai scurt, iar daca se va folosi ciolan afumat, timpul va fi mai lung, de cca 35-40 minute )

Pe parcursul fierbierii, se va indeparta spuma si grasimea formata pe marginea oalei cu ajutorul unei spumuitori.

Separat, intr-o tigaie de teflon cu uleiul incins, se vor pune la calit legumele curatate si taiate marunt: ceapa, morcovul, ardeiul gras cca 2-3 minute.

Varza dulce sau acra se va taia in fasii si va fi pusa peste legume si lasata la calit doar 1-2 minute.

Dupa ce carnea afumata a fiert, se vor adauga legumele calite in oala, eventual se mai adauga apa calduta ( pentru a fi varza acoperita cu apa ) daca zeama in care a fiert carnea a mai scazut. Nu uitati sa adaugati si bulionul desfacut cu putina zeama din ciorba.

Ciorba de varza cu carne afumata se mai fierbe cca 10-15 minute, dupa care se va trage de pe foc si este adaugat laptele batut sau acru ( sau smantana batuta separat intr-un bol cu putina apa si un polonic din zeama de la ciorba ).

Dupa gust, ciorba de varza se va asezona cu sare, piper, o lingurita de cimbru uscat ( sau patrunjel tarhon, marar ..dupa gust si dupa zona in care se consuma) si felii subtiri de usturoi.

In unele zone ale tarii, ciorba de varza cu afumatura se poate acri cu bors de putina la final ( lasandu-se sa mai dea intr-un clocot-doua ciorba ) sau cu otet direct in momentul serviri in farfurii.

Optional, pentru persoanele care prefera smantana, pot servi ciorba cu cateva linguri in plus in farfurie.


Ciorba de legume cu afumatura si smantana este gustoasa si se pregateste foarte usor. Eu am folosit ce am avut in casa: o punguta de legume pe care le-am congelat la sfarsit de toamna, ultimile bucatele de coaste afumate din porcul taiat iarna trecuta si leustean proaspat din gradina mea. Am folosit atat de multe legume ca as putea spune ca mi-a iesit o ciorba deasa de legume cu afumatura.

Legumele mele preferate pentru aceasta ciorba de legume cu afumatura si smantana au fost perfecte pentru a da un gust bun si au contribuit si la culoarea frumoasa. Sigur, fiecare isi poate pregati un amestec de legume dupa gustul propriu. In punguta mea am pus ultimile pastai de fasole din gradina, cativa baby morcovi din solar, 3-4 buchetele de conopida ce au ramas nefolosite si mazarea ramasa dintr-o punga cumparata. Imi pare rau ca nu am pus si cateva felii de gogosar. Imi place dulceata acestuia in mancare mai mult deact cea data de ardeiul gras. Folosesc cat mai multe culori in mancaruri, supe/ ciorbe, pentru ca imi place sa am o paleta de legume frumos colorate, dar si gustul acestora este esential. Ceapa este esentiala si nu va lipsi aproape niciodata din retetele de supa sau ciorba. Telina, pastarnacul sau patrunjelul sunt la fel de importante pentru a obtine o ciorba buna. Uneori in ciorbele mele apare si gulia, dar pentru ca imi place foarte mult si cruda, am mancat-o cu o zi inainte sa pregatesc ciorba, fara sa imi dau seama ca nu mai am inca o bucata. Dar, gulia nu este ceea ce eu numesc leguma obligatorie de pus in oala de ciorba. Este doar un personaj ce joaca un rol secundar.

Ati vazut probabil ca am pregatit de-a lungul timpului retete de ciorbe taranesti cu carne sau fara, dar cu multe legume, insa, niciuna nu avea smantana in ea. Ei bine, acum am adus un plus de gust si a fost cu siguranta o idee buna.

Sper sa va inspire si acestea. Dar, acum va las sa vedeti cat de usor se pregateste ciorba de legume cu afumatura si smantana.

INGREDIENTE:

0.800-1000 g scarita afumata

2 linguri varfuite morcov ras

1 lingura varfuita telina rasa

1 lingura varfuita ardei gras rosu tocat marunt

100 ml suc lamaie/ 300 ml zeama varza fiarta in prealabil

400 g legume de ciorba congelate (mazare, fasole verde, conopida, baby morcov)

250-300 ml smantana pentru gatit 32% LaDorna

In oala in care vom gati ciorba punem uleiul, il incingem la foc mic, apoi calim ceapa si scarita afumata. Dupa aproximativ 2 minute adaugam legumele rase (morcov si telina) si ardeiul gras tocat marunt. Continuam sa calim la fic mic pana cand ceapa devine moale.

Turnam apa si lasam sa fiarba la foc mic-mediu in jur de 20-30 minute, avand grija sa luam spuma daca se face. Cand carnea este aproape fiarta adaugam legumele, sucul de lamaie, sare, piper, catelul de usturoi, apoi frunzele de leustean si continuam sa fierbem inca 10 minute.

Luam de pe foc ciorba cand carnea si legumele sunt fiarte, apoi adaugam smantana. Amestecam si putem manca.

Daca punem in farfurie cateva feliute de ardei iute ciorba va fi si mai gustoasa.

Va doresc pofta buna si spor la pregatit ciorba de legume cu afumatura si smantana.


Ciorba ardeleneasca de spanac cu afumatura si omleta se face usor si este extrem de gustoasa. Daca va place ciorba de salata, nu are cum sa nu fie pe gustul vostru si aceasta.

Ciorba ardeleneasca de spanac cu afumatura si omleta se face usor, cu ingrediente simple. Important este spanacul, ce trebuie sa fie proaspat. Vedeta incontestabila a acestei ciorbe, spanacul contine proteine, vitamina C, caroten, calciu, fosfor, potasiu si fier, asa ca nu este de mirarare faptul ca este una din plantele recoamnadate de medicii nutritionisti si nu doar de acestia.

Acesta apare pe piata la inceputul primaverii, dar poate fi recoltat pana toamna tarziu, chiar pana la caderea zapezii. Este una din plantele iubite si de agricultori, caci rezista la caldurile foarte mari si la temperaturi foarte mici.

Ciorba de salata verde este una din preferatele cititorilor blogului meu. Din acest motiv am venit cu aceasta ciorba cu spanac, cu omleta cu afumatura si usturoi, dreasa cu smantana si oua, deosebit de gustoasa, satioasa si foarte usor de preparat.

Pe post de afumatura in ciorba ardeleneasca de spanac cu afumatura si omleta puteti folosi orice aveti in casa sau va place: kaizer, bacon, slanina si chiar carnat taiat in cuburi mici. Pentru a aduce cel mai bun gust supei mele am folosit supa de legume concentrata, pregatita de mine si pastrata in congelator. Puteti face si voi dupa reteta mea, pe care o veti putea citi daca apasati pe acest link. Daca nu aveti rabdare sa faceti stock de legume puteti folosi doar apa sau cuburi bio de supa de legume.

Pentru a acri ciorba am folosit zeama de la 1 lamaie, dar puteti sa o acriti si cu corcoduse sau otet.

Imi place sa folosesc omleta in ciorbele de primavera, asa cum le-ati vazut in ciorba de salata, dar si in ciorba de loboda rosie. Mai multe retete de ciorba de primavera pregatite de mine gasiti daca apasati pe acest link.

Daca spanacul face parte din meniul vostru destul de des, trebuie sa incercati si reteta mea de piure de spanac cu lapte si usturoi. Puteti da o cautare pe blog si veti descoperi ca am multe retete cu spanac pe blog. De curand am facut o ciorba foarte asemanatoare ca si gatire, cu gust asemanator cu aceasta – ciorba de spanac a la grec. In locul benzilor de omleta aceasta are orez si nu am folosit verdeata, dar in aceasta ciorba am adaugat leustean la final. Puteti folosi patrunjel in locul acestuia.

Acum va las lista de ingrediente si modul de preparare pentru ciorba ardeleneasca de spanac cu afumatura si omleta.

INGREDIENTE:

200 g kaizer afumat sau bacon/slanina/ carnat

1 ceapa medie tocata marunt

1/4 lingurita boia afumata

2 catei usturoi dati prin presa

sucul de la 1 lamiae mare

250 ml smantana pentru gatit grasa

1 lingurita boabe de piper

optional – leustean verde / patrunjel verde

Am calit kaizerul taiat cubulete intr-o lingura ulei. Am pus puale batute peste kaizer si am pregatit omleta lasand-o intreaga pentru ca mi-am propus sa o tai fasii.

Omleta poate fi pregatita intreaga daca o intoarceti cu ajutorul unei farfurii.

Am spalat spanacul, am indepartat coditele, apoi l-am oparit in apa clocotita cu sare timp pentru 2 minute. L-am scos si l-am cufundat in apa cu gheata cateva secunde, apoi l-am tocat in fasii de marime medie.

Am incins restul de ulei intr-o alta tigaie si am calit ceapa pana cand s-a inmuiat si a devenit sticloasa. Am adaugat morcovul, telina si ceapa verde si le-am sotat si pe acestea 2 minute. La final am adaugat boia afumata si am mai sotat cateva secunde.

Am pus legumele sotate in supa de legume (sau apa) fierbinte, am fiert in jur de 5 minute, apoi am adaugat spanacul.

Am adaugat usturoiul dat prin presa, sucul de lamaie, sare, boabe de piper si am mai fiert maxim 5 minute. Am gustat pentru a vedea daca mai am nevoie de sare, suc lamaie sau usturoi, apoi am oprit focul.

Intr-un bol foarte adanc am amestecat smantana cu galbenusurile, apoi am pus peste acestea treptat 3-4 polonice de supa, amestecand dupa fiecare in parte. Cand compozitia din bol a avut o temperatura ridicata am putut sa o torn in ciorba.

Si, nu in ultimul rand, am tocat cateva fire de leustean verde si le-am pus in ciorba. Sa pui leustean in ciorba nu este “ardeleneste”, ar fi spus soacra mea cand am cunoscut-o, dar acum are o tufa mare de leustean in gradina si pune leustean in majoritatea ciorbelor.


Ciorba de peste norvegiana

Stiu ca, in general, pe masa de Paste la capitolul ciorba trebuie sa troneze ciorba de miel. Insa, se stie foarte bine, ca nu toata lumea agreeaza carnea de miel, de aceea, in ceea ce urmeaza, voi prezenta o alternativa foarte gustoasa pentru meniul potrivit acestei zile.

Ingrediente si cantitati:

1 kg crap sau somn dezosat
100 g slanina afumata
1 ceapa
1 legatura de zarzavat pentru supa
500 g cartofi
200 ml smantana
1 galbenus
sare
maghiran

Modul de preparare este simplu:

1. Slanina se taie in bucati si se topeste. Jumarile rezultate se scot pe farfurie, iar in grasimea ramasa de caleste ceapa data pe razatoare. Zarzavatul se taie fideluta si se adauga peste ceapa, calindu-se impreuna. Intreaga compozitie se stinge cu doi litri de apa.

2. Cartofii taiati cubulete se pun, la randul lor, in aceasta compozitie, peste care se pun si condimentele. Dupa 10 minute se adauga si pestele taiat felii. Se mai lasa cica 20 de minute la foc mic.

3 . La final, se freaca galbenusul cu smantana intr-un castron si se toarba peste supa, incet. Deasupra, se presara cubulete de slanina.


Încearcă aceste 10 rețete culinare ardelenești pentru a vă bucura de o cină cu adevărat delicioasă

Top zece cu cele mai bune retete culinare ardelenesti, Foto: modernmagazin.com

Va prezentam in cele ce urmeaza un top zece cu cele mai bune retete culinare ardelenesti.

1. Reteta de cartofi cu iaurt reprezinta un preparat delicios pe care va recomandam sa il incercati. Va prezentam in cele ce urmeaza atat ingredientele necesare, cat si modul de pregatire pas cu pas.

Ingredientele necesare pentru cartofii cu iaurt sunt urmatoarele:

  • 750 grame cartofi
  • o ceapa
  • o foaie de dafin
  • boia de ardei dulce dupa gust
  • ulei de floarea soarelui
  • o legatura de patrunjel
  • 200 ml iaurt
  • un catel de usturoi
  • sare si piper.

Modul de pregatire pentru reteta de cartofi cu iaurt va este prezentat in cele ce urmeaza:

  1. Caliti ceapa in uleiul incins, adaugati cartofii sectionati in cubulete, foaia de dafin si boiaua de ardei
  2. Amestecati iaurtul cu usturoiul pisat bine cu un praf de sare
  3. Serviti cartofii cu sosul de iaurt, presarati patrunjelul tocat marunt deasupra fiecarei portii.

2. Reteta de ciorba de pasare cu fasole verde reprezinta un preparat delicios pe care va recomandam sa il incercati. Va prezentam in cele ce urmeaza atat ingredientele necesare, cat si modul de pregatire pas cu pas.

Ingredientele necesare pentru ciorba de pasare cu fasole verde sunt urmatoarele:

  • o gaina de tara
  • o ceapa
  • 200 grame fasole verde
  • un morcov
  • o legatura patrunjel
  • ulei
  • sare si piper.

Modul de pregatire pentru reteta de ciorba de pasare cu fasole verde va este prezentat in cele ce urmeaza:

  1. Fierbeti gaina, spumati de fiecare data cand este nevoie
  2. Cand carnea s-a fiert suficient adaugati legumele
  3. Continuati fierberea pana cand legumele sunt gata
  4. La final presarati patrunjelul tocat marunt
  5. Serviti ciorba simpla sau cu un adaos de smantana.

3. Reteta de tocana ardeleneasca de pui reprezinta un preparat delicios pe care va recomandam sa il incercati. Va prezentam in cele ce urmeaza atat ingredientele necesare, cat si modul de pregatire pas cu pas.

Timp de preparare: trei sferturi de ora.

Ingredientele necesare pentru tocana ardeleneasca de pui sunt urmatoarele:

  • o vanata
  • doi cartofi
  • trei cepe
  • 300 grame carne de pui
  • 100 ml bulion
  • o legatura patrunjel
  • ulei de floarea soarelui
  • sare si piper.

Modul de pregatire pentru reteta de tocana ardeleneasca de pui va este prezentat pas cu pas in cele ce urmeaza:

  1. Caliti ceapa pana cand capata o culoare aurie si devine transparenta, adaugati carnea sectionata in cubulete. Acoperiti vasul in intregime si lasati carnea sa se inabuse alaturi de ceapa. Condimentati cu sare si piper
  2. Adaugati in continuare cartofii si vanata
  3. Continuati inabusirea pentru jumatate de ora, apoi adaugati bulionul si amestecati pana la omogenizare
  4. Lasati tocana sa scada, opriti focul si presarati patrunjelul tocat marunt
  5. Serviti tocana alaturi de o mamaliga proaspat preparata.

4. Va prezentam in cele ce urmeaza reteta de curcan la tava in stil ardelenesc.

Timp de preparare: doua ore.

Cost estimativ pentru o portie: zece lei.

Ingredientele necesare sunt:

  • un curcan
  • 100 grame untura de pasare
  • 200 grame foi de varza murata
  • boia de ardei
  • sare si piper.

Modul de pregatire pentru reteta de curcan la tava in stil ardelenesc va este prezentat in cele ce urmeaza:

  1. Spalati curcanul, condimentati-l dupa gust, apoi ungeti-l cu untura si inveliti-l in foile de varza murata
  2. Adaugati curcanul intr-o tava cu restul de untura si coaceti-l in cuptorul incins timp de doua ore sau cat ii este necesar carnii sa fie gata
  3. Spre final indepartati foile de varza si lasati curcanul sa se rumeneasca
  4. Serviti-l de indata ce este gata alaturi de o garnitura de cartofi.

5. Reteta de tocanita ardeleneasca reprezinta un preparat delicios pe care daca nu l-ati degustat inca, merita sa o faceti. Va prezentam in cele ce urmeaza atat ingredientele necesare, cat si modul de pregatire pas cu pas.

Timp de pregatire: jumatate de ora.

Timp de fierbere: o ora.

Pret estimativ pentru o portie: cinci lei.

Ingredientele necesare pentru doua portii de tocanita ardeleneasca sunt urmatoarele:

  • 400 grame muschiulet de porc
  • doua fire de ceapa verde
  • doi morcovi
  • un ardei capia
  • 100 grame ciuperci
  • doi catei de usturoi
  • sase rosii
  • o legatura de patrunjel verde
  • ulei de masline
  • sare si piper.

Modul de pregatire pas cu pas pentru reteta de tocanita ardeleneasca va este prezentat in cele ce urmeaza:

  1. Spalati carnea de porc, lasati-o sa se scurga, apoi sectionati-o in cubulete. Condimentati carnea cu sare si piper dupa gust. Pastrati carnea la rece pana cand o veti folosi in preparat
  2. Curatati ceapa verde, spalati-o, lasati-o la scurs, tocati-o marunt incluzand partial si partea verde pentru un plus de gust si de culoare
  3. Curatati morcovii, spalati-i, lasati-i la scurs, dati-i prin razatoarea cu ochiuri mari
  4. Spalati ardeiul capia, sectionati-l pe jumatate, indepartati-i cotorul, nervurile albe din interior si eventualele seminte. Spalati din nou ardeiul de aceasta data si la interior, lasati-l la scurs, apoi taiati-l in cubulete de dimensiuni egale
  5. Indepartati coditele ciupercilor, spalati-le bine, lasati-le la scurs, apoi taiati-le in cubulete
  6. Curatati usturoiul, pisati-l bine cu un praf de sare pana cand obtineti o pasta omogena
  7. Spalati rosiile, indepartati-le coditele daca este cazul, apoi lasati-le la scurs. Puneti pe foc o cantitate suficienta de apa, lasati apa sa dea in clocot, apoi adaugati rosiile sectionate usor cu ajutorul unui cutit in partea inferioara. Opariti rosiile pana cand pielita ce le inconjoara are tendinta de a se desprinde de la sine. Cand rosiile sunt gata scoateti-le cu ajutorul unei supiere din apa fierbinte si lasati-le la scurs si la racit intr-o strecuratoare. Cand s-au racit si s-au scurs bine, decojiti rosiile, sectionati-le pe jumatate, indepartati-le cotorul si miezul, apoi tocati-le pulpa marunt
  8. Spalati patrunjelul, lasati-l la scurs, tocati-l marunt pana la codite pe care le aruncati
  9. Puneti pe foc un vas cu o cantitate suficienta de ulei, lasati uleiul sa se incinga, iar cand a inceput sa sfaraie, adaugati ceapa verde tocata marunt anterior. Caliti ceapa la foc potrivit spre mic amestecand din cand in cand pentru a evita arderea sa. Ceapa arsa strica atat gustul, cat si textura preparatului final, asadar va recomandam sa acordati atentie preparatului la acest pas. Daca pe parcursul calirii observati ca ceapa are tendinta de a capata o culoare maronie, amestecati energic, reduceti focul la minim, iar daca este necesar indepartati vasul de pe foc pentru a-i permite uleiului sa isi reduca temperatura. Cand ceapa a devenit translucida si a capatat o culoare aurie, scoateti carnea din frigider si adaugati-o peste ceapa calita. Acoperiti vasul in intregime cu un capac si lasati carnea sa se inabuse in suc propriu alaturi de ceapa pana cand isi schimba culoarea si textura. Indepartati capacul si adaugati morcovii dati prin razatoare anterior, ardeiul capia, pasta de usturoi si ciupercile taiate in cubulete. Amestecati pana la omogenizare, condimentati cu sare si piper dupa gust, apoi acoperiti din nou vasul cu un capac si lasati legumele sa se inabuse alaturi de carne timp de un sfert de ora. Cand toate ingredientele sunt gata adaugati rosiile oparite si tocate marunt anterior, impreuna cu patrunjelul si jumatate de cana de apa. Amestecati si lasati preparatul pe foc pana cand scade bine si capata textura dorita, apoi opriti focul
  10. Serviti preparatul de indata ce este gata, distribuindu-l in portii egale pe farfurii intinse, alaturi de o salata de varza murata sau o salata de muraturi.

Tocanita ardeleneassca este delicioasa si se poate servi atat la masa de seara, cat si la cea de pranz. Va recomandam sa incercati acest preparat, in mod sigur datorita gustului sau deosebit veti pastra aceasta reteta in cutiuta cu retete preferate urmand sa il pregatiti de fiecare data cand aveti ocazia.

Reteta de ciorba ardeleneasca cu cartofi si carne afumata, Foto: cooliranje.com

6. Reteta de ciorba ardeleneasca cu cartofi si carne afumata se serveste la pranz inainte de felul principal. Preparatul este extrem de delicios, insa foarte bogat din punct de vedere caloric. Va prezentam mai jos modul de preparare pas cu pas.

Timp de pregatire: 20 de minute.

Timp de fierbere: 50 de minute.

Ingrediente pentru ciorba ardeleneasca cu cartofi si carne afumata (patru portii):

  • oase afumate cu carne
  • sase litri de apa
  • patru morcovi
  • sase litri de apa
  • 500 grame cartofi
  • un pastarnac sau o telina mai mica
  • doua radacini de patrunjel
  • trei linguri de bulion
  • bors.

Iata cum se prepara reteta de ciorba ardeleneasca cu cartofi si carne afumata:

  1. Curatati morcovii, spalati-i apoi dati-i pe razatoare sau taiati-i cubulete
  2. Curatati cartofii, spalati-i, apoi taiati-i ca pentru supa
  3. Curatati pastarnacul sau telina, spalati bine, apoi taiati in bucati maricele
  4. Curatati radacinile de patrunjel, spalati-le, dati-le pe razatoarea mare
  5. Puneti la fiert oasele afumate cu sase litri de apa. Lasati-le sa fiarba pana cand carnea are tendinta de a se desprinde de pe os. Cand acest lucru se intampla scoateti carnea si desprindeti-o de pe os, apoi taiati-o fasiute subtiri si reintroduceti-o in apa
  6. Adaugati toate legumele si lasati-le sa fiarba la foc potrivit pana cand isi schimba textura inmuindu-se, scoateti telina si adaugati borsul impreuna cu bulionul
  7. Separat preparati un rantas din 50 de ml de ulei si doua linguri de faina astfel: Puneti pe foc un vas, lasati-l sa se incinga, apoi adaugati uleiul, lasati-l si pe acesta sa se incinga. Cand a inceput sa sfaraie luati vasul de pe foc si adaugati faina. Amestecati bine pana cand se omogenizeaza, apoi puneti din nou vasul pe aragaz la foc mic si coaceti pana se rumeneste usor
  8. Adaugati rantasul in ciorba ce clocoteste, amestecand bine pana cand acesta se dizolva complet
  9. Lasati ciorba sa fiarba la foc iute timp de un sfert de ora, apoi opriti-o.

Serviti ciorba ardeleneasca cu cartofi si carne afumata cat este calda, puteti adauga in functie de gusturile dumneavoastra putin tarhon tocat marunt. Deasemenea puteti adauga smantana pentru un plus de gust.

7. Reteta de miel la protap umplut

Ingredientele necesare pentru un miel la protap umplut sunt urmatoarele:

  • un miel eviscerat, fara cap, coada sau blana de circa opt – zece kilograme
  • zece morcovi
  • zece cepe
  • vin
  • zece catei de usturoi
  • slanina afumata
  • sase lamai
  • busuioc
  • ulei
  • sare.

Modul de preparare pentru reteta de miel la protap umplut va este prezentat pas cu pas mai jos:

  1. Faceti focul incepand cu lemnul si mentinand jarul cu carbunii speciali pentru gratar pe care ii puteti achizitiona din comert
  2. Spalati bine mielul, atat la exterior, cat si la interior, curatati-l de resturile de blana
  3. Curatati morcovii, spalati-i bine, apoi puneti-i la fiert intr-o cantitate suficienta de apa cu un praf de sare. Fierbeti morcovii bine pana cand puteti sa le strapungeti cu usurinta pulpa cu ajutorul unui cutit. Dupa ce morcovii s-au fiert, scoateti-i intr-o strecuratoare si lasati-i la scurs. Taiati morcovii in rondele grosute
  4. Curatati ceapa, spalati-o, lasati-o la scurs, apoi taiati-o in sferturi
  5. Taiati jumatate din slanina afumata in feliute pe care le crestati usor, iar restul de slanina o taiati in cubulete
  6. Curatati cateii de usturoi, pisati-i bine cu un praf de sare
  7. Stoarceti lamaile, treceti sucul printr-o sita fina pentru a indeparta semintele ce se pot strecura in zeama fara ca dumneavoastra sa observati
  8. Pregatiti umplutura astfel: amestecati morcovii fierti, cu ceapa taiata in sferturi, jumatate din cantitatea de slanina taiata in cubulete si jumatate din cantitatea de usturoi pisat cu un praf de sare anterior. Amestecati bine pana la omogenizare, apoi adaugati jumatate din sucul de lamaie. Condimentati cu sare, busuioc si piper dupa gust
  9. Introduceti umplutura in abdomenul mielului, dupa ce ati amestecat-o bine, apoi coaseti pielea cu grija pentru a pastra umplutura in siguranta in timpul rotirii protapului
  10. Impanati mielul cu restul de cubulete de slanina cat mai uniform
  11. Fixati bine mielul pe protap, apoi puneti-l la copt mentinand o distanta considerabila intre el si jar
  12. Preparati o marinata din restul de suc de lamaie, usturoi si slanina afumata taiata in feliute. Condimentati marinata cu sare, piper si busuioc dupa gust
  13. Rotiti mielul in permanenta, iar din zece in zece minute ungeti-l cu marinata preparata anterior, evitand in acest fel ca el sa se usuce
  14. Pregatirea mielului dureaza circa patru ore
  15. Serviti mielul cald alaturi de umplutura ce s-a copt in interiorul sau. Preparati o salata de sezon din ceapa verde, ridichii si salata verde.

8. Reteta de miel la protap in bait

Ingredientele necesare pentru mielul la protap in bait sunt urmatoarele:

  • sase cepe
  • doi litri de vin alb
  • o capatana de usturoi
  • 50 grame de oregano
  • jumatate de kilogram de ulei de masline
  • sare
  • piper.

Pentru impanat mielul:

Modul de preparare pentru reteta de miel la protap in bait va este prezentat pas cu pas mai jos:

  1. Spalati bine mielul, atat la exterior, cat si la interior, indepartati resturile de piele sau de blana
  2. Curatati ceapa, spalati-o, lasati-o la scurs, apoi taiati-o in sferturi
  3. Curatati usturoiul, pisati-l bine cu un praf de sare
  4. Pisati oregano marunt
  5. Preparati baitul astfel: Amestecati ceapa, cu usturoiul, oregano, intreaga cantitate de vin alb si ulei de masline. Condimentati cu sare si piper, apoi amestecati bine pentru omogenizare. Puneti baitul intr-un vas incapator
  6. Introduceti mielul in intregime in bait si lasati-l la marinat la loc uscat si ferit de lumina, acoperit cu un capac timp de trei zile
  7. Cand urmeaza sa il pregatiti, scoateti mielul din marinata si lasati-l la scurs timp de cinci minute
  8. Taiati slaninuta afumata in cubulete de dimensiuni egale
  9. Pregatiti focul incepand cu lemn si continuand cu carbuni pentru a mentine jarul
  10. Impanati mielul cu slaninuta taiata in cubulete, apoi fixati-l bine pe protap
  11. Puneti mielul la copt la o distanta considerabila de jar, pentru a nu-l arde
  12. Rotiti mielul in permanenta pe tot timpul prepararii
  13. Prepararea mielului va dura intre sapte si opt ore
  14. Serviti mielul de indata ce este gata cu o garnitura bogata de ciuperci calite sau cartofi inabusiti. Preparati alaturi o salata din legume de sezon: ceapa verde, ridichii si salata verde.

Retetele de miel la protap pentru Paste prezentate anterior sunt delicioase si va recomandam sa le incercati daca aveti posibilitatea de a pregati un astfel de preparat savuros al carui gust nu se compara cu nici o alta friptura preparata anterior.

9. Papanasii reprezinta un desert usor de preparat si adesea savurat de fiecare dintre noi cu cea mai mare placere. Reteta de papanasi de Brasov este una ce contine ingrediente pline de vitamine si minerale esentiale.

Ingrediente pentru reteta de papanasi de Brasov:

  • jumatate de kilogram de branza
  • jumatate de kilogram de faina
  • doua oua intregi
  • 1 lingurita bicarbonat
  • 1 lingurita zahar
  • jumatate de lingurita de sare
  • gem
  • smantana.

Iata cum se prepara papanasii de Brasov:

  1. Branza trebuie sa fie grasa pentru ca papanasii sa fie cat mai gustosi
  2. Puneti branza intr-un bol si presati-o cu ajutorul unei furculite, adaugati ouale si amestecati in continuu pentru a obtine o compozitie omogena
  3. Adaugati in continuare bicarbonatul, zaharul, sarea si faina. Veti obtine un aluat pe care va trebui sa il framantati
  4. Formati mingiute mici si cu un deget realizati o gaura in mijloc, astfel incat prajiturelele dumneavoastra sa se fie asemanatoare unor ineluse
  5. Lasati aluatul sa se odihneasca
  6. Puneti intr-un ceaun doua cani de ulei si lasati-l sa se incinga
  7. Cand s-a incins uleiul puneti pe rand papanasii neaglomerand tigaia, pentru ca odata cu prajirea lor papanasii isi vor mari volumul
  8. Papanasii se servesc reci sau calzi. Reteta traditionala ne prezinta papanasii cu gem in mijloc si smantana de jur imprejur, insa puteti sa ii seviti si simpli sau pudrati cu zahar.

10. Reteta de clatite cu ficatei si carne tocata reprezinta un preparat delicios pe care va recomandam sa il incercati. Va prezentam in cele ce urmeaza atat ingredientele necesare, cat si modul de pregatire pas cu pas.

Ingredientele necesare pentru clatitele cu ficatei si carne tocata sunt urmatoarele:

  • 200 grame faina
  • doua oua
  • 200 ml lapte
  • sare
  • ulei de floarea soarelui.
  • 100 grame ficatei fierti tocati
  • 100 grame carne tocata de porc
  • o legatura de ceapa verde
  • ulei
  • sare si piper.

Modul de pregatire pentru reteta de clatite cu ficatei si carne tocata va este prezentat in cele ce urmeaza:


Video: Rajčatovopapriková polévka