Neobvyklé recepty

Duhové koblihy

Duhové koblihy


Nejlepší kobliha, kterou jste kdy jedli, je ta, kterou jíte jen pár minut poté, co vyjde z fritézy. Nejlepší způsob, jak toho dosáhnout, je udělat si je sami!VÍCE +MÉNĚ-

Aktualizováno 27. listopadu 2014

2 1/2

čajové lžičky aktivního suchého droždí (1 balení)

2

lžíce teplé vody (105–115 ° F)

1

šálek mléka, pokojová teplota

1/4

šálek nesoleného másla, rozpuštěný

3 1/4

šálky všestranné mouky a některé na zpracování těsta

1

řepkový olej (48 oz) nebo jiný neutrální olej na smažení

1/4

šálky skořicového cukru (4 díly cukru - 1 díl skořice) To je volitelné

1/2

šálek nesoleného másla (na glazuru)

1

lžíce lehkého kukuřičného sirupu (na glazuru)

2

čajové lžičky vanilkového extraktu (na glazuru)

2

šálky práškového cukru (možná budete potřebovat až 3 šálky)

1

balíček Betty Crocker ™ modré, červené, zelené a žluté gelové potravinářské barvy

Skrýt obrázky

  • 1

    Přidejte teplé mléko a vodu do mísy se suchým droždí. Nechte 5 minut sedět. Pokud kvasinkové bubliny, jste připraveni jít. Pokud ne, potřebujete nové droždí!

  • 2

    Ve stojánkovém mixéru připojte hák na těsto. Na minimum přidejte do tekutiny máslo, žloutky, cukr, sůl a skořici. Nakonec přidejte mouku ve 3 dávkách. Mixujte na nízké úrovni, dokud těsto nevytvoří těsnou kouli. Pokud se těsto lepí na stranu mísy, přidejte po lžíci další mouku. POZNÁMKA: K jejich výrobě nepotřebujete mixér, můžete také ingredience smíchat ve velké misce s dřevěnou lžící a poté několik minut lehce hnětet na pomoučeném povrchu, dokud nebude těsto měkké, ale nelepivé.

  • 3

    Když je těsto dobře promícháno, lehce naolejujte velkou misku a přidejte těsto. Zakryjte a nechte 2 hodiny kynout při pokojové teplotě. Mělo by se zdvojnásobit.

  • 4

    Když kyne těsto, vyklopte ho na lehce pomoučený povrch a vyvařte ho, dokud nebude silné 1/4 palce. Pomocí kruhových fréz vystřihněte tvary koblih. Pokud máte malou frézu, můžete vyříznout otvory pro koblihy, ale můžete je také nechat celé.

  • 5

    Mezitím nalijte neutrální olej do těžké pánve (litinová nebo holandská trouba), dokud olej nepřijde asi 1,5 až 2 palce na pánvi. To je vše, co potřebujete k smažení, protože koblihy se vznášejí. Olej zahřívejte, dokud nedosáhne 350 ° F. K zajištění bezpečných teplot používejte teploměr s cukrovinkami / hlubokými fritami.

  • 6

    Jakmile je olej horký, přidejte koblihy a vařte 60-90 sekund z každé strany, dokud lehce nezhnědnou. Pravděpodobně budete muset pracovat v dávkách.

  • 7

    Jakmile jsou koblihy na obou stranách hotové, vyjměte je a nechte vychladnout na stojanu.

  • 8

    Naneste na koblihy glazuru!

  • 9

    Pro glazuru rozpustíme v misce máslo a rozšleháme kukuřičný sirup a mléko, dokud se dobře nerozpustí. Přidejte vanilkový extrakt. Prosévejte práškový cukr, dokud poleva není hustá, ale stále tekutá.

  • 10

    Pokud barvíte své glazury, přidejte několik kapek potravinářského barviva, dokud nedosáhnete požadovaných barev. POZNÁMKA: Pokud necháte glazuru několik minut stát, začne tuhnout (to je to, co glazury dělají). Chcete-li jej oživit, vmíchejte několik kapek teplé vody.

Pro tento recept nejsou k dispozici žádné výživové informace

Více o tomto receptu

  • V životě většiny lidí nastane okamžik, kdy se konečně musí vyrovnat se skutečností, že prostě nejsou dobří v něčem, v čem si přejí. Pro mě to bylo umění. Jako dítě jsem si vždycky myslel, že by bylo skvělé mít možnost kreslit karikatury a malovat obrovské krásné krajiny.

    Ale Hádej co? Prostě nejsem dobrý v kreslení. Nebo malování. Nebo vůbec něco vizuálně uměleckého.

    Dobrou zprávou však je, že jsem nakonec našel něco, v čem jsem dobrý: výrobu koblih. Takže pro svůj první příspěvek zde na Tablespoon jsem si myslel, že se pokusím splynout něco, v čem jsem docela dobrý (koblihy) s něčím, v čem bych si přál, abych byl dobrý (umění).

    Většina lidí si myslí, že je naprosto šílený nápad vyrábět koblihy doma, ale existují dva důvody, proč byste to měli vyzkoušet. Nejprve nejsou tak těžké, jak si možná myslíte. Za druhé, a co je důležitější, nejlepší způsob, jak jíst koblihu, jsou asi dvě minuty poté, co vyjde z fritézy. To je téměř nemožné, pokud si je sami nevyrobíte!

    Recept na duhové koblihy

    Pokud jste někdy dělali nějaké těsto, můžete si toto těsto vyrobit. Je to tak snadné, jak to jen jde. Těsto na koblihy spadá do větší rodiny obohacených těst, což znamená, že kromě droždí a mouky obsahuje vejce, cukr a máslo. Díky tomu je opravdu snadné s ním pracovat. Dělá to také opravdu chutné.

    Jakmile smícháte všechny ingredience dohromady a necháte těsto vykynout, stačí těsto rozválit a pomocí kulatých vykrajovátek vykrojit koblihy!

    Vzhledem k tomu, že koblihy plují, ve skutečnosti nepotřebujete tolik oleje na smažení těchto chlapů. Pokud máte pánev standardní velikosti (použil jsem 15palcovou litinovou pánev), můžete se dostat pryč s asi litrem oleje. Smažte koblihy po dobu 60-90 sekund na každé straně při 350 stupních.

    Rozhodně doporučuji použít cukrovinkový teploměr, abyste se ujistili, že máte správnou teplotu.

    Použil jsem Betty Crocker Gel Food Coloring, aby moje glazura byla různá. Samotnou glazuru lze snadno vybičovat (viz úplný recept s pokyny), poté ji rozdělit na šest částí a vytvořit každou barvu duhy. Jediné dvě barvy, které budete muset smíchat, jsou oranžová a fialová.

    I když je technicky v duze sedm barev, je pro naše účely celkem těžké poznat rozdíl mezi indigovou a fialovou, takže si to jednoduše ulehčete a jděte se šesti.

    Pro ty dva, které budete muset smíchat, je oranžová směs červené a žluté. Je více žlutá než červená. U fialové je to asi 50% červené a 50% modré. Můžete si s ním hrát, abyste našli správná komba.

    Když se moje koblihy ochladily na drátěném stojanu, začal jsem malovat na své glazury. Jsem si jistý, že umělec dokáže lépe dosáhnout rovnoměrných barevných distribucí, ale já jsem udělal maximum!

    OK. Přiznám se. To nějakou dobu trvá. Pokud na to máte nedostatek, určitě můžete koblihy pouze zasklívat bez duhy a budou chutnat přesně stejně. Pokud máte děti nebo něco takového, kobliha by byla fantastickým způsobem, jak strávit odpoledne. Možná jim nedovolte smažit své vlastní!

    Samozřejmě, pokud jste se dostali do potíží s výrobou těsta a nastavením fritovací stanice, můžete také smažit spoustu děr! Těsto můžete převinout a vyříznout tolik děr, kolik chcete. Smažte je a vhoďte do nich skořicový cukr!

    Takže i když moje koblihy nemusí být tak dokonale duhové, jak by mohly být, byl jsem s nimi docela šťastný.

    A chutnaly opravdu dobře!

    Jak by to ale mělo štěstí, podařilo se mi během toho všeho vytvořit nějaké umění. Poté, co jsem zvedl rošt, na kterém seděli všechny koblihy, jsem si uvědomil, že jsem během svého zasklení koblihy vytvořil nějaké moderní umění!

    Hmmm ... možná jsou moje umělecké sny koneckonců živé!

    OK. Asi ne. Ale alespoň můžu celý den jíst domácí koblihy, abych uklidnil bolest.

    Nick sledoval tento týden 42krát video Double Rainbow, zatímco blogoval na Macheesmo. Podívejte se na jeho profil Tablespoon a zjistěte o něm více!


Podívejte se na video: FANTASTICKÝ DUHOVÝ DORT RECEPT, IDEÁLNÍ PRO OSLAVU NAROZENIN. DĚTSKÝ DORT