Neobvyklé recepty

Rýže v peruánském stylu s mořskými plody

Rýže v peruánském stylu s mořskými plody


3

lžíce rostlinného oleje

2

lžíce pasty žlutého pepře (ají amarillo)

1/2

lžička sušeného oregana

1/4

šálek achiotového (annato) oleje

1

lžíce nasekaného koriandru

Skrýt obrázky

  • 1

    Na velké pánvi rozpálíme olej a tři minuty restujeme cibuli. Přidejte česnek a vařte ještě několik minut.

  • 2

    Poté přidejte žlutou ají pastu, rajče, oregano, bobkový list a achiotový olej. Směs vaříme pět minut.

  • 3

    Dále nalijte bílé víno a nechte zredukovat. Poté smíchejte své oblíbené mořské plody, rýži, koriandr, sůl a pepř.

  • 4

    Výsledná směs by měla vypadat rovnoměrně kombinovaná a při podávání by měla být stále šťavnatá.

Tipy odborníků

  • Pokud nemůžete najít dobrý zdroj čerstvých mořských plodů, můžete také použít zmrazené mořské plody.
  • Můžete použít jednu odrůdu nebo směs chobotnic, krevet, chobotnic, škeblí a slávek.
  • Chcete-li připravit achiotový olej, zahřejte jednu lžíci achiotových zrn v 1/2 šálku rostlinného oleje. Udržujte na mírném ohni, dokud olej nezíská intenzivní červenou barvu. Nechte vychladnout, poté zrnka přeceďte. Tento olej lze použít k oblékání jakéhokoli jídla.

Pro tento recept nejsou k dispozici žádné výživové informace

Více o tomto receptu

  • V rámci peruánské kuchyně pokrmy z mořských plodů nabízejí řadu barevných a sabroso rýžových výtvorů, které využívají čerstvé denní úlovky. Je velmi běžné vidět, zejména v cevicherías, talíře z rýže - plné mořských plodů nebo měkkýšů - jako své vlastní speciální pokrmy. Jak víte, máme rádi rýži; je nepostradatelným doplňkem většiny našich jídel, ale je také protagonistou mnoha receptů, sladkých i slaných. Toto rýžové jídlo se nejlépe konzumuje čerstvé, abyste si mohli vychutnat mořské plody v celé své kráse. Skladování mořských plodů nebo dokonce ohřívání se nedoporučuje, i když se to běžně provádí v jiných přípravách. Před chvílí jsem se dozvěděl, že restaurace nevaří vždy rýži společně s mořskými plody, protože nemají stejnou dobu vaření. V takovém případě by společné vaření vedlo k mořským plodům, které jsou tvrdé a žvýkací. Pokud jsou připraveny samostatně, výsledky jsou perfektní: rýže zůstává „al dente“ a mořské plody jemné. K rýži lze přidat i více zeleniny, která jí dodá ještě více barvy. Slibuji vám, že jídlo dopadne krásně i lahůdkově!

Podívejte se na video: Tradiční španělská paella s mořskými plody - #varimefit s