Zelené jablko a Manchego Slaw

Pokud jste to nikdy předtím neměli, Manchego je polotvrdý sýr, který je drsný, aniž by byl příliš silný. Je to dokonalý partner pro dortová zelená jablka v této jednoduché příloze.VÍCE +MÉNĚ-

Vytvořeno 16. srpna 2016

2

velká, pevná koláčová jablka (jako Granny Smith)

4

unce sýra Manchego, nakrájené na tenké zápalky

2

lžíce extra panenského olivového oleje

Sůl a pepř na dochucení

Skrýt obrázky

• 1

  Ve středně velké misce smíchejte citronovou šťávu s asi 2 šálky studené vody. Dát stranou.

• 2

  Nakrájejte jablka, neloupaná, na zápalky. Když krájíte, hodte tyčinky do citronové vody, abyste zabránili zhnědnutí. Jakmile jsou všechna jablka nakrájena, hodte tyčinky, aby se dobře obalily v citronové vodě, a poté důkladně vypusťte.

• 3

  Ve středně velké misce smíchejte scedená jablka a sýr a promíchejte, abyste je spojili s čistými rukama. Pokvapkáme olivovým olejem a dochutíme solí a pepřem. Ihned podávejte.

Tipy odborníků

• Mohlo by vás zlákat krájení jablek na zápalky (aka julienne) pomocí mandolínového kráječe, ale podle našich zkušeností mandolína promění i ta nejpevnější jablka na jablečnou omáčku. Tato rána je úkolem pro ostrý nůž a pevnou ruku.
• Ošetření citronovou vodou zabrání tomu, aby jablka po dobu několika hodin zhnědla, ale nejlépe se to podá ihned po výrobě.

Nutriční hodnoty

Velikost porce: 1 Porce

Kalorie

220

Kalorie z tuku

130

% Denní hodnota

Celkový tuk

14 g

21%

Nasycený tuk

6 g

30%

Trans Fat

0 g

Cholesterol

20mg

7%

Sodík

150mg

6%

Draslík

120mg

3%

Celkový obsah sacharidů

15 g

5%

Vláknina

2 g

11%

Cukry

12 g

Protein

7 g

Vitamin A

4%

4%

Vitamín C

4%

4%

Vápník

30%

30%

Žehlička

0%

0%

Výměny:

0 škrob; 1/2 ovoce; 1/2 dalšího sacharidu; 0 odstředěné mléko; 0 nízkotučné mléko; 0 mléko; 0 Zelenina; 0 Velmi hubené maso; 0 libového masa; 1 maso s vysokým obsahem tuku; 1 tuk;

* Procentní denní hodnoty jsou založeny na 2 000 kalorické stravě.