Nejnovější recepty

Japonské smažené kuře

Japonské smažené kuře


Nikdy jsme nepotkali nikoho, kdo by neměl rád (dobře, lásko) smažené kuře, zejména tyto slané, šťavnaté a křupavé japonské kuřecí nugetky známé jako karaage. A kdo nechce více krize?VÍCE +MÉNĚ-

Aktualizováno 14. září 2017

Dělat s

Strouhanka Progresso

2

lžíce mletého zázvoru

2

lb vykostěných kuřecích stehen bez kůže, nakrájených na kousky jednoho palce

2

šálky univerzální mouky Gold Medal ™

1

krabička (8 oz) Křupavé strouhanky Progresso ™ Panko (hladké)

Asi 1 1/2 šálku rostlinného oleje nebo tolik, aby pokryla pánev o jeden palec

Citronové klíny, k podávání

Skrýt obrázky

  • 1

    Ve velké misce kombinujte zázvor, česnek, sójovou omáčku, saké a cukr. Přidejte kuřecí kousky a promíchejte. Zakryjte igelitovou fólií a marinujte v chladničce alespoň 1 hodinu.

  • 2

    Přeneste marinované kuře do uzavíratelného plastového sáčku o velikosti galonu a v misce ponechejte co nejvíce přebytečné tekutiny. Přidejte mouku do plastového sáčku, utěsněte a protřepejte, aby se všechny kuřecí kousky důkladně obalily.

  • 3

    Ve velké, mělké misce rozšlehejte vejce. Umístěte strouhanku do mělké misky nebo talíře.

  • 4

    Pracujte po dávkách a pomocí kleští setřete přebytečnou mouku z kuřecích kousků. Ponořte kousky kuřete do vaječné směsi a poté je vytřete do strouhanky. Zlikvidujte veškerou zbývající mouku, vaječnou směs a strouhanku.

  • 5

    V široké a hluboké pánvi zahřívejte olej na středně vysokém ohni, dokud nebude velmi horký (když je olej připraven, malý kousek těsta spadl do olejových hranolků a při kontaktu plaval). Smažte kuře, dokud není vnější strana křupavě hnědá a kuře je upečené, celkem asi 5 minut.

  • 6

    Přeneste vařené kousky kuřete na talíř s papírovým ručníkem, aby absorboval přebytečný olej. Nechte kuře lehce vychladnout (alespoň 5 minut), poté na stejném oleji znovu smažte dalších asi 5 minut, dokud kousky úplně nezhnědnou. (Dvojité smažení není nutné, ale pro dosažení nejlepších výsledků se velmi doporučuje.)

  • 7

    Pokud je to žádoucí, podávejte s citronovými klíny, abyste je vytlačili přes horní část.

Tipy odborníků

  • Jako náhradu za Panko Bread Crumbs můžete nahradit 1 krabičku (12 vůlí) cereálií Rice Chex ™ rozemletou na konzistenci podobnou kukuřičné mouce.

Pro tento recept nejsou k dispozici žádné výživové informace

Více o tomto receptu

  • Karaage je japonská technika vaření, která je podobná tempuře. Tempura však používá lehčí a nadýchanější těsto, které není ideální pro delší dobu smažení, kterou smažené kuře vyžaduje. Toto jídlo chutná skvěle za studena, takže pokud uděláte velkou dávku na nedělní večeři, zbytky připraví během týdne skvělé občerstvení.

Podívejte se na video: How to Make Chow Mein with Ken Hom. Tesco Food