Tradiční recepty

Fazole se sýrem

Fazole se sýrem


1

lb fazole podle vašeho výběru (pinto, černá)

12

šálky vody (rozdělené na 8 a 4 šálky)

1/2

středně bílá cibule na kousky

1

šálek sýra dle vašeho výběru (čerstvý sýr, Oaxaca, sýr Chihuahua, Monterey Jack, abychom jmenovali alespoň některé)

Skrýt obrázky

  • 1

    Fazole umyjte, odstraňte kameny nebo skvrny, které v nich vidíte, a omyjte je, abyste odstranili veškerý prach.

  • 2

    Vložte je do hrnce, kde je plánujete vařit, a přidejte 4 šálky vody. Umístěte je na sporák, aby se vařily, a když začnou vařit (asi za 10 minut), vypněte sporák, zakryjte je a nechte je asi hodinu sedět.

  • 3

    Po uplynutí hodiny fazole přeceďte pomocí cedníku, vložte je zpět do původního hrnce a přidejte 8 šálků vody.

  • 4

    Pokud používáte tlakový hrnec, nezapomeňte jej řádně zavřít a dodržujte všechny bezpečnostní pokyny. Nastavte vysokou teplotu a jakmile začne pískat, snižte teplotu a nechte ji vařit podle pokynů pro tlakové hrnce, záleží to také na druhu fazole (černá fazole se vaří mnohem rychleji než fazole pinto). V mém hrnci jsou pinto fazole hotové za 25 minut.

  • 5

    Pokud dáváte přednost použití běžného hrnce, přidejte fazole, 8 šálků vody a nechte vařit až do uvaření (2-2 1/2 hodiny), doba vaření bude záviset na fazoli, tyto fazole se vaří nezakryté a voda odpaří se, několikrát je zkontrolujte, abyste měli dostatek vody. V případě potřeby přidejte vodu, ale nezapomeňte upravit teplotu tak, aby nedošlo k přerušení procesu.

  • 6

    Když jsou fazole připravená (pokud používáte tlakový hrnec, dodržujte bezpečnostní pokyny), dejte je na střední teplotu a přidejte cibuli a sůl. Necháme vařit dalších pět minut.

  • 7

    Podávejte v miskách, posypte sýrem a užívejte si!

Tipy odborníků

  • Pokud chcete, aby vaše jídlo bylo trochu kořeněné, neváhejte a přidejte trochu chipotle, když solíte fazole.
  • Když si kupujete sýr, vezměte kousek a rozdrobte ho nebo nastrúhejte a nechte ho v plastové nádobě, takže je připraven k použití.
  • Pokud fazole uvaříte den před plánovaným použitím, je pravděpodobné, že v ten den budou silnější. Chcete-li hustotu rozbít, můžete přidat trochu vody.

Pro tento recept nejsou k dispozici žádné výživové informace

Více o tomto receptu

  • Fazole jsou rozhodně typickou mexickou příchutí. Jejich rozmanitost a struktura z nich činí ideální jídlo, které lze kombinovat s mnoha dalšími pokrmy. Upřímně mohu bez nadsázky říci, že jsem celý život jedl fazole alespoň 5 dní v týdnu. V Mexiku jsem jedl hodně odrůd flor de junio a flor de mayo, zatímco ve státech jsem si zvykl na pinto a černé fazole. Rád je přidávám do salátů, polévek a chilli. Ale také skvěle doplňují pokrmy jako sopes, tostadas, tacos a další. Stále je raději jíst samostatně, se sýrem nahoře a příležitostně trochu omáčkou. Nejlepší ze všeho je, že fazole se připravují extrémně snadno, jsou superekonomické a jsou skvělým způsobem, jak uspokojit rodinu. Jak si připravujete fazole? Existuje několik způsobů, jak vařit fazole, ale dva nejběžnější způsoby jsou v tlakovém hrnci nebo v běžném hrnci. Rád používám tlakový hrnec, protože mi šetří čas. V tomto receptu vám dávám obě možnosti.

Podívejte se na video: Sýrové gnocchi s brokolicí a fazolí. Rychle a nadlouho zasytí!