Neobvyklé recepty

Vietnamské steaky

Vietnamské steaky


Zde je návod, jak uvařit pikantní a šťavnatý steak z boku s neuvěřitelnou vietnamskou chutí.VÍCE +MÉNĚ-

Aktualizováno 5. října 2017

1

palcový čerstvý zázvor, mletý

1

jalapeno pepř, mletý

1 1/2

na 2 lbs flank steak

Skrýt obrázky

  • 1

    Ve střední misce smíchejte rybí omáčku, limetkovou šťávu a kůru, hnědý cukr, med, česnek, zázvor a jalapeno. Nalijte polovinu marinády na steak a nechte alespoň 30 minut sedět (nebo přes noc). Druhou polovinu si vyhrazte na zálivku.

  • 2

    Předehřejte gril na vysokou teplotu nebo připravte gril na dřevěné uhlí pro přímé grilování.

  • 3

    Steak z boku grilujte po dobu 5-8 minut na každou stranu, v závislosti na tloušťce. Když v nejsilnější části steaku narazí na 130–135 ° F, vytáhněte steak. Použijte teploměr na maso, abyste se ujistili, že máte pravdu.

  • 4

    Uvařený steak přikryjeme alobalem a necháme 10 minut odpočívat. Nakrájejte steak na zrno a podávejte přes vegetariánský salát s rýžovými nudlemi a vyhrazenou omáčkou / dresinkem.

Nutriční hodnoty

Velikost porce: 1 Porce
Kalorie
230
Kalorie z tuku
60
% Denní hodnota
Celkový tuk
6 g
10%
Nasycený tuk
2 1 / 2g
12%
Trans Fat
0 g
Cholesterol
105mg
35%
Sodík
430mg
18%
Draslík
550mg
16%
Celkový obsah sacharidů
1 g
0%
Vláknina
0 g
0%
Cukry
1 g
Protein
41 g
Vitamin A
0%
0%
Vitamín C
0%
0%
Vápník
2%
2%
Žehlička
20%
20%
Výměny:

0 škrob; 0 ovoce; 0 Ostatní sacharidy; 0 odstředěné mléko; 0 nízkotučné mléko; 0 mléko; 0 Zelenina; 6 Velmi chudé maso; 0 libového masa; 0 Maso s vysokým obsahem tuku; 1/2 tuku;

* Procentní denní hodnoty jsou založeny na 2 000 kalorické stravě.

Více o tomto receptu

  • Ve světě vaření je malé známé tajemství: asijská kuchyně dokáže opravdu ukořistit steak. Se všemi třešněmi a steaky, které se dnes prodávají, byste si nemysleli, ale mnoho asijských kuchyní vaří lepší steaky než kovbojové nebo fantastickí odborníci na grilování. Tajemství je vše v mírně pikantní, slané a sladké marinádě. Dodává steaku skvělou chuť a je ideální pro krájení salátů, přidávání do nudlových misek nebo prostě jídlo s vidličkou a nožem! Začněme si o této marinádě. Nepotřebujete přesně recept, ale chcete směs rybí omáčky, citrusové šťávy (mám rád limetku), hnědého cukru, medu, česneku, zázvoru a chilli papričky. Co nepotřebujete, je sůl. Rybí omáčka je sama o sobě opravdu slaná a steak bude mít s marinádou spoustu koření. Steak nechte minimálně hodinu sedět v marinádě, ale můžete to udělat až den předem! pro tuto metodu můžete použít jakýkoli steak, myslím, že nejlépe fungují steaky z boku nebo sukně. Zatímco váš steak marinuje nebo vaří, vždy chcete přemýšlet o tom, co s ním sloužit. Dávám přednost lehkému barevnému salátu přelitému přes rýžové nudle. Salát trochu pokapu stejnou směsí marinády, také jako rychlá zálivka. (Je zřejmé, že nepoužívejte stejnou dávku, kterou jste použili k marinování steaku!) Jako vždy doporučuji použít teploměr na maso, abyste se ujistili, že tento jemný kus masa nepřevaříte. V ideálním případě by váš steak zasáhl asi 130 ° F v nejsilnější části. Zatímco bude odpočívat, bude i nadále vařit až na 135 ° F, což bude naprosto středně vzácné. Chcete-li nechat steak odpočinout asi 10 minut, než nakrájíte, abyste dosáhli maximální chuti. Zakryjte ho fólií, zatímco odpočívá, abyste udrželi teplo. To je skvělý twist na klasický steak a každý jedlík masa to bude milovat!

Podívejte se na video: JdemeŽrát! 94. díl - Vietnamské bistro NHAT HAI