Tradiční recepty

Kuřecí Flautas

Kuřecí Flautas

1 1/2

liber vykostěné kuřecí stehna nebo prsa bez kůže, nakrájené na 1/2-palcové kousky

1/2

lžička uzené papriky

1/2

šálek bílé cibule, nakrájené na kostičky

1/2

šálek poblano pepře, nakrájený na kostičky

1

šálek rajčatové salsy, koupený v obchodě nebo domácí

1/3

šálek koriandru, nasekaný a další na ozdobu

18

moučné tortilly o velikosti 5 až 6 palců

Skrýt obrázky

  • 1

    Na velké pánvi předehřejte 2 lžíce olivového oleje na střední teplotu po dobu 3 minut. Přidejte nakrájené kuře a dochuťte 1 čajovou lžičkou kmínu, 1 čajovou lžičkou česneku, 1/2 čajové lžičky papriky, 1/2 čajové lžičky pepře, 1/2 čajové lžičky soli a 1/2 čajové lžičky oregana. Vařte 8 až 10 minut, dokud kuře trochu nezhnědne.

  • 2

    Přidejte kuře cibuli, poblano, kukuřici, česnek a jalapeño a vařte další 3 minuty. Přidejte salsu, dobře promíchejte, aby se spojila, a vařte na mírném ohni po dobu 20 minut nebo dokud se salsa nesníží a nezhustne. Ochutnejte sůl při vaření. Odstraňte z tepla a nechte 20 minut vychladnout.

  • 3

    V mixéru kombinujte avokádo, zakysanou smetanu, koriandr, zelenou cibuli, 1/4 šálku vody a 1 čajovou lžičku soli. Směs vysoko do hladka. Ochutnejte sůl a odložte stranou.

  • 4

    Do velké nepřilnavé pánve přidejte 1/4 šálku řepkového oleje a předehřejte po dobu 5 minut na střední teplotu. Naplňte moučné tortilly asi 3 lžícemi kuřete a rolujte jako doutník co nejtěsněji, ale bez mačkání. Umístěte je švem dolů do horkého oleje. Pokud potřebujete, můžete je zajistit pomocí párátka. Vařte několik minut, podle potřeby obracejte, dokud na většině míst nebude světle zlatohnědá. Přeneste na talíř vyložený papírovými ručníky. Budete je muset vařit ve dvou dávkách pomocí zbývajícího 1/4 šálku řepkového oleje.

  • 5

    Podávejte s avokádovou omáčkou a ozdobte nakrájenými rajčaty a koriandrem.

Tipy odborníků

  • Jedním z klíčů k přípravě dobré flauty jsou měkké tortilly a náplň, která nemá mnoho vývaru. Tortilly můžete zjemnit mírným ohřátím v mikrovlnné troubě před plněním a válcováním.

Pro tento recept nejsou k dispozici žádné výživové informace

Více o tomto receptu

  • Plněné kuřecím masem, drceným hovězím masem nebo sýrem jsou flauty (španělské slovo pro „flétnu“) zábavným a tradičním mexickým antojito. Jako děti jsme s mými bratry byli rádi, když moje máma připravovala kuřecí flétny. Nejen, že chutnali lahodně, ale byla to také zábava předstírat, že hrajeme na flétnu, když jsme si užívali večeři.

Podívejte se na video: Kuřecí maso se žampiony (Prosinec 2020).