Neobvyklé recepty

Kostarické Casado

Kostarické Casado


Sůl a pepř na dochucení

rostlinný olej, na smažení

2

zralé banány, oloupané a nakrájené na plátky

1

malá hlava salátu (ledovec)

vinaigrette, k oblékání salátu

3

šálky bílé rýže, vařené

3

šálky černé fazole, vařené

4

vejce, smažená nebo vařená natvrdo

1

šálek fresky queso, nakrájený na plátky

Skrýt obrázky

  • 1

    Začněte ochucením vepřových kotletů solí, pepřem a česnekem. Na velké pánvi zahřejte na středním ohni dvě polévkové lžíce rostlinného oleje a na každé straně podle potřeby uvařte vepřové maso. Poté „odglazujte“ stejnou pánev (vytvořte omáčku z odkapávání) přidáním 1/2 šálku hovězího vývaru a přiveďte k varu. Nechte zredukovat na 1/3 šálku a odložte stranou.

  • 2

    Na samostatné pánvi smažte plátky jitrocele na trošce oleje do zlatova.

  • 3

    Mezitím připravte salát kombinací nastrouhané mrkve a rajčat. Dochutíme solí, pepřem a vinaigretou; dát stranou.

  • 4

    Chcete-li sestavit, zakryjte čtyři velké talíře banánovými listy a položte připravené porce vedle sebe: jeden vepřový kotlet s trochou salsy na každé jídlo, s porcí smažených banánů na stranu, následovaný salátem, rýží, fazolemi, jedno smažené nebo natvrdo vařené vejce a několik plátků fresky queso. Nezapomeňte také připravit spoustu tortill.

  • 5

    Ihned podávejte v horkém dni dobrou šálek kostarické kávy nebo ledově studené cervezy.

Tipy odborníků

  • Casado se obvykle podává s černými fazolemi, ale lze použít také červené nebo pinto fazole.
  • Pokud chcete, můžete přepnout bílou rýži na hnědou.

Pro tento recept nejsou k dispozici žádné výživové informace

Více o tomto receptu

  • Jedná se o jedno z nejoriginálnějších a nejzajímavějších pokrmů, které znám - tajemství spočívá v jeho jednoduchosti. Toto klasické kostarické jídlo vás vždy nechá neuvěřitelně spokojeno s řadou lahodných domácích saborů. Dalo by se to dokonce nazvat pohodlným jídlem s jeho vydatnými porcemi. Podle místní legendy by toto jídlo obvykle jedli novomanželé. Myšlenka byla, že nový pár ještě nezná chuť každého z ostatních v jídle, takže na jednom jídle budou společně prezentovány různé guisos a saláty, aby se objevily oblíbené sabores každého člověka. Z tohoto důvodu existuje mnoho variací casado, ale základními ingrediencemi jsou rýže a fazole; ty se nemíchají společně, ale připravují se a servírují se samostatně. Frijoly se jednoduše vaří a podávají se celé, i když jsou někdy kaší. Použitá rýže je vždy bílá a jemnozrnná. Potom se přidá maso, buď hovězí, kuřecí, vepřové nebo rybí. Někdy je maso doprovázeno karmelizovanou cibulkou nebo salsou, ale není to nutné. Vedle fresky queso a vajec jsou vždy přítomny také velké nebo malé tortilly. Konečným nádechem tohoto jídla je jednoduchý salát, buď s ledovým salátem nebo zelným salátem. Mezi různými možnostmi, které lze do tohoto jídla přidat, je populární kostarický guláš zvaný picadillo vyrobený z brambor, chayote (hruškový squash) a zeleného fazole vařené na kousku rajčatové omáčky. Zbylé kastrolky z předchozího dne také dobře fungují. Někteří dokonce přidají několik plátků avokáda pro extra chuť nebo nějakou nakládanou zeleninu pro pikantní dotek. V „sodových“ nebo kostarických restauracích se casado podává ve čtvercové kovové misce - ne přes normální talíř - a přikrývá se banánový list pro rustikální domácí nádech, díky kterému je toto jídlo potěšením k jídlu. Chcete-li zachytit tuto krásnou prezentaci, zkuste ve svém domě servírovat v dřevěných pokrmech.

Podívejte se na video: Kolonáda v Luhačovicích se otevřela veřejnosti