Tradiční recepty

Mexické menudo

Mexické menudo


3

lbs libové hovězí dršťky, nakrájené na kousky

1

může (14,5 unce) vařená kukuřice hominy nebo cacahuazintle

15

Nové mexické sušené červené chilli papričky

Skrýt obrázky

  • 1

    Ve velkém hrnci (2 galony) položte vodu na středně nízkou teplotu. Přidejte hovězí dršťky, cibuli, 4 stroužky česneku a bobkový list a vařte 2 hodiny. Ujistěte se, že hovězí dršťky jsou jemné a nepřevařené.

  • 2

    Příprava omáčky: Odstraňte stopky z chilli papriček a namočte je do horké vody po dobu 12-24 hodin, dokud není měkká. *

  • 3

    Smíchejte chilli, 6 stroužků česneku, kmín a oregano s šálkem tekutiny, ve které byly chilli namočené. Kmen. Dochutíme solí a pepřem.

  • 4

    Přidejte hominy nebo kukuřici a chilli omáčku a nechte ji vařit 10 minut, aby se do ní přidala chilli omáčka se zbytkem ingrediencí.

  • 5

    Podáváme v polévce s cibulí, oreganem a čerstvou citronovou šťávou podle chuti.

  • 6

    * Chcete-li proces urychlit, přiveďte chilli na 10 minut k rychlému varu, vyjměte ho ze sporáku, zakryjte a nechejte hodinu odpočívat, nebo dokud již nebude příliš horké na to, aby se smíchalo.

Nutriční hodnoty

Velikost porce: 1 Porce
Kalorie
139.6
% Denní hodnota
Celkový tuk
4,6 g
7%
Nasycený tuk
1,5 g
8%
Cholesterol
138,3 mg
46%
Sodík
444,2 mg
18%
Draslík
187,5 mg
5%
Celkový obsah sacharidů
9,0 g
3%
Vláknina
1,5 g
6%
Cukry
2,4 g
Protein
15,0 g
Vitamín C
62.50%
62%
Vápník
10.80%
11%
Žehlička
7.20%
7%

Výměny:

* Procentní denní hodnoty jsou založeny na 2 000 kalorické stravě.

Více o tomto receptu

  • Večírek není úplný bez mísy tohoto kořeněného hovězího dršťku a kukuřičné polévky. Vyrobeno na bázi sušených červených chilli papriček v severním Mexiku nebo v čirém vývaru známém jako menudo blanco ve státech Sonora a Sinaloa, toto jídlo spojuje rodiny. Tato komfortní pochoutka se tradičně podává téměř na každé mexické oslavě, včetně svateb, večírků quinceañera, křtů a dokonce i na Nový rok. Pokud toto jídlo nevidíte v nabídce recepce, najdete jej jako hlavní chod v tornabodě nebo setkání po přijetí. Mísa horkého menudo jistě uspokojí a věří se, že je po oslavy večer osvěžující.

Podívejte se na video: Pork Menudo