Nejlepší recepty

Flan Borracho

Flan Borracho


1

může (12 oz) slazené kondenzované mléko

Skrýt obrázky

  • 1

    Umístěte rošt do spodní třetiny trouby. Předehřejte troubu na 325 ° F.

  • 2

    Mezitím připravte karamelovou omáčku. Na středně nízkém ohni rozpusťte cukr a často ho míchejte dřevěnou lžící, dokud cukr není zlatohnědý.

  • 3

    Nalijte karamel (rozpuštěný cukr) do pekáče. Návrh: buď oválná pánev (asi 9 ”kulatá, s celým uprostřed a 3” vysokou), nebo 9 ”hranatá pánev. Rychle a opatrně rozetřete karamel, než rovnoměrně ztvrdne a pokryje dno pánve.

  • 4

    V mixovací misce smíchejte všechny ostatní přísady do hladka. Nalijte směs do pánve na karamelovou polevou.

  • 5

    Vytvořte vodní lázeň (baño Maria) vložením dortu do většího pekáče s teplou vodou. Voda by měla vytékat do poloviny po stranách dortové misky.

  • 6

    Pečte asi 1 hodinu až 1 hodinu 15 minut. Po první hodině dejte nůž nebo žihadlo do středu křídla. Pokud nůž vyjde čistý a kroutí se pevně, je hotovo. Vyjměte z trouby a nechte vychladnout.

  • 7

    Po ochlazení na pokojovou teplotu nechejte alespoň jednu hodinu v chladu.

  • 8

    Pánev zakryjte větším talířem nebo plochým talířem. Pomocí nože oddělte bok od boků misky a převraťte jej. Pomalu kroutit křídlem dolů a sloužit.

Tipy odborníků

  • Pro rychlejší dobu chlazení použijte jednotlivé ramekiny.
  • Na svůj dort můžete posypat oholené opečené mandle nebo nastrouhaný kokos, abyste získali ještě větší křupavost.

Pro tento recept nejsou k dispozici žádné výživové informace

Více o tomto receptu

  • Existuje několik receptů, které vám mohou ve Španělsku připomenout vzpomínky z dětství jako dort. Moje babička většinu neděle vyráběla flan pro celou rodinu. Udělala velké pánve z klanu, ne malé ramekiny, které přinášejí individuální porci. Poté, co jsme se přestěhovali do Spojených států, moje matka pokračovala ve své tradici výroby týdenních dortů. Udělala pro nás menší recept. Když jsme měli společnost u konce, ráda jim ukazovala své španělské kulinářské schopnosti a vždycky udělala flan. Byli jsme pozváni do domu kamaráda? Také tam byl flan. Jak jsem stárl a učil se po kuchyni, začal jsem se pokoušet udělat i flan. Zábavné je, že existuje mnoho způsobů, jak si vyrobit flan. V latinskoamerických receptech se používá kondenzované mléko; zatímco plnotučné mléko se používá v receptech ze Španělska. Ocenil jsem konzistenci dortu vyrobeného z kondenzovaného mléka a plnotučného mléka dohromady. Pro mě je to šťastné médium, které potěší všechny mé latino přátele dohromady. Nyní, když jsem dospělý, rád dělám dospělý opilý flan, nebo borracho, jak tomu říkáme ve španělštině. Dorty se snadno vyrábějí, ale je to recept, kterému je třeba věnovat pozornost při vaření, nebo můžete karamelovou omáčku snadno vypálit.

Podívejte se na video: Postre borracho