Nejlepší recepty

Karamely z mořské soli

Karamely z mořské soli


Sladké a slané domácí karamelky - snadno se vyrábějí a jsou perfektní pro sváteční dárek!VÍCE +MÉNĚ-

1

šálek těžké šlehačky

5

lžíce nesoleného másla, kostičky

1

čajová lžička mořské soli a další na polevu

1 1/2

šálky granulovaného cukru

Skrýt obrázky

  • 1

    Vyložte pekáč o rozměrech 8 x 8 palců pergamenovým papírem a kartáčujte nebo lehce nastříkejte olejem. Postavte panvici a sestavte své přísady.

  • 2

    V malé pánvi přiveďte k varu silnou smetanu, máslo a sůl. Sejměte z tepla a odložte stranou.

  • 3

    Ve velkém hrnci na vysokém ohni promíchejte cukr, kukuřičný sirup a vodu, dokud se cukr nerozpustí. Vařte bez míchání (celou nádobu můžete jemně protřepat, abyste zajistili rovnoměrné zahřátí), dokud se směs nezmění na světle zlatou karamelovou barvu.

  • 4

    Snižte teplotu na mírný oheň a velmi opatrně nalijte smetanovou směs do velkého hrnce. Za stálého míchání zahřejte směs na teplotu 250 ° F nebo pevnou kuličku. S tím vám pomůže cukrovinkový teploměr.

  • 5

    Nalijte směs do pekáče a nechte asi 2 hodiny úplně vychladnout. Pol hodiny po nalití posypeme karamel podle potřeby více mořskou solí. Odstraňte karamel z pekáče zvednutím pergamenového papíru a pomocí velmi ostrého, teplého nože nakrájejte karamel na 1-palcové čtverce.

  • 6

    Každý kus zabalte do čtverce o průměru 4 palce z voskového papíru a otočením dvou konců jej utěsněte.

Nutriční hodnoty

Velikost porce: 1 Porce
Kalorie
90
Kalorie z tuku
40
% Denní hodnota
Celkový tuk
4 1 / 2g
7%
Nasycený tuk
3g
14%
Trans Fat
0 g
Cholesterol
15mg
5%
Sodík
85mg
3%
Draslík
10mg
0%
Celkový obsah sacharidů
12 g
4%
Vláknina
0 g
0%
Cukry
11 g
Protein
0 g
Vitamin A
2%
2%
Vitamín C
0%
0%
Vápník
0%
0%
Žehlička
0%
0%
Výměny:

0 škrob; 0 ovoce; 1 Ostatní sacharidy; 0 odstředěné mléko; 0 nízkotučné mléko; 0 mléko; 0 Zelenina; 0 Velmi hubené maso; 0 libového masa; 0 Maso s vysokým obsahem tuku; 1 tuk;

* Procentní denní hodnoty jsou založeny na 2 000 kalorické stravě.

Více o tomto receptu

  • Nevím jak vy, ale pro mě je toto období, kdy nakupování nutí trochu truchlit nad mým zmenšujícím se bankovním účtem. Zvedněte ruku, pokud byste raději nebyli v červených číslech - a ne veselém druhu -, jakmile skončí ta nejúžasnější doba roku. Jo, ani já. Proto se letos chystám s dárky udělat DIY; a ne, nemyslím tím, že bych svým přátelům vyráběl ozdoby na sobí tyčinky (i když to zahrnuje třpytky, mohl bych to udělat). Chystám se udělat něco trochu zábavnějšího, jako jsou tyto báječné karamely z mořské soli. Tyto bonbóny se dají tak snadno vyrobit, že vám to odfoukne vaše holly-jolly já a jediný bling, kterého se budete muset vzdát, je lesk na těchto sobích ozdobách. Zde je návod, jak to udělat. Nejprve sestavte své přísady. Když se karamel zahřívá, nebudete moci kamna opustit, takže si vše proměřte a odložte je předem. Zahřejte silnou smetanu, máslo a sůl v kastrolu a odložte stranou. V samostatné větší pánvi zahřejte zbývající ingredience. Nyní děláte karamel! Neboj se. Postupujte velmi opatrně podle pokynů a z lásky k St. Nicku omáčku nemíchejte. Jen občas jemným krouživým pohybem otočte kastrol, aby došlo k rovnoměrnému zahřátí. Jakmile získáte klasickou karamelovou barvu, opatrně nalijte smetanovou směs a zahřejte na pevný kuličkový stupeň. S tím vám pomůže cukrovinkový teploměr. Nalijte omáčku na vyložený plech, posypte více solí a úplně ochlaďte. Poté nakrájejte karamel na kousky a zabalte ho do voskového papíru, aby vypadal efektně. Tady to máte. Lahodný DIY dárek, který si zamilujete vy i vaši přátelé (a váš bankovní účet).

Podívejte se na video: Průvodce Mikel popisuje postup získávání soli v Salinas de Aňana