Nejnovější recepty

Kuře Kung Pao

Kuře Kung Pao


Kuře Kung Pao je jedním z nejoblíbenějších pokrmů v Číně i v západním světě. Milovaní svými sladkými a kořeněnými příchutěmi, máme tipy, jak si vyrobit pravé kuře Kung Pao přímo doma.VÍCE +MÉNĚ-

3

lžíce arašídového nebo rostlinného oleje

6-10 sušených horkých červených chilli papriček (nebo méně podle tepelných preferencí), naočkovaných a odstraněných membrán (doporučeny rukavice)

1 1/2

lb kuřecí prsa, nakrájená na kousky

1 1/2

lžičky čerstvého zázvoru, mleté

3/4

šálek suchých pražených arašídů

1

svazek zelené cibule (asi 6 zelených cibule)

Pro marinádu:

1 1/2

lžíce sójové omáčky

1

lžíce čínského rýžového vína nebo sherry

Pro omáčku:

1/4

šálek černého čínského octa nebo tmavého balsamikového octa

1 1/2

lžíce opečeného sezamového oleje

3

lžíce bílého cukru

2

lžíce hoisinové omáčky

Skrýt obrázky

  • 1

    Smíchejte ingredience marinády v malé misce a nalijte na kuřecí kousky. Když připravujete zbytek ingrediencí, promíchejte a nechte kuře sedět.

  • 2

    Smíchejte všechny přísady omáčky v misce a míchejte, dokud se nerozpustí kukuřičný škrob a cukr. Dát stranou.

  • 3

    Olej zahřejte ve woku nebo pánvi na vysokou teplotu. Smažte chilli na několik sekund, dokud neztmavnou.

  • 4

    Přidejte kuře a marinádu a smažte, dokud již nebude růžová. Přidejte česnek, zázvor a bílé části zelené cibule a smažte dvě minuty. Přidejte omáčku a míchejte, dokud nezhoustne. Snižte teplotu na střední a vmíchejte arašídy. Vařte jednu minutu. Odstraňte z tepla a zamíchejte zelenou cibuli. Ihned podávejte s dušenou rýží.

Tipy odborníků

  • Při práci s vysokou teplotou je klíčem pohybovat se velmi rychle. Než zapnete varnou desku, připravte si předem všechny ingredience a připravte je.
  • Máme rádi naše kuře Kung Pao podávané na lůžku z bílé rýže, ale klidně jej spárujte s jinými zrny, jako je hnědá rýže, divoká rýže nebo dokonce quinoa.

Nutriční hodnoty

Velikost porce: 1 Porce
Kalorie
640
Kalorie z tuku
320
% Denní hodnota
Celkový tuk
35 g
54%
Nasycený tuk
6 g
30%
Trans Fat
0 g
Cholesterol
105mg
35%
Sodík
1090 mg
45%
Draslík
860mg
25%
Celkový obsah sacharidů
32 g
11%
Vláknina
4 g
17%
Cukry
19 g
Protein
48 g
Vitamin A
20%
20%
Vitamín C
80%
80%
Vápník
8%
8%
Žehlička
20%
20%
Výměny:

1 škrob; 0 ovoce; 1 Ostatní sacharidy; 0 odstředěné mléko; 0 nízkotučné mléko; 0 mléko; 0 Zelenina; 0 Velmi hubené maso; 6 1/2 libového masa; 0 Maso s vysokým obsahem tuku; 3 tuky;

* Procentní denní hodnoty jsou založeny na 2 000 kalorické stravě.

Více o tomto receptu

  • Přemýšleli jste někdy, jak vzniklo kuře Kung Pao? Podívejme se zpět: kdysi žil v hlubokých lesích Číny během dynastie Čching chlapec jménem Ding Baozhen (vyslovovaný „Ting Pao-chen“). Mladý Ding miloval hraní venku, zejména dole u řeky. Jednoho dne při hraní na břehu řeky ztratil půdu pod nohama a spadl do řeky. Když uslyšela jeho volání o pomoc, vyběhla mu blízká rodina na pomoc a podařilo se mu ho vytáhnout do bezpečí. Odnesli chlapce v bezvědomí domů k rodičům. O několik let později se Ding stal guvernérem S'-čchuanu. Ačkoli byl nyní Ding mocným vůdcem, nikdy nezapomněl na rodinu, která mu zachránila život, a vyslala dotaz, aby je našel. Jakmile byli lokalizováni, Ding Baozhen navštívil rodinu, aby jim konečně mohl poděkovat. Nyní je provincie S'-čchuan známá svou skvělou kuchyní a tato rodina, když slyšela o své příští návštěvě, chtěla guvernérovi dopřát speciální jídlo. Spojili kuře a arašídy ve sladké a kořeněné omáčce a podávali je Ding Baozhenovi, který to prohlásil za „vynikající!“
  • Oficiálním titulem guvernéra Baozhena byl Gong Bao, vyslovovaný „kung-pao“ (ve smyslu „palácový opatrovník“), a po něm byl tento pokrm pojmenován. Kung Pao Chicken se stal jedním z nejoblíbenějších a nejoblíbenějších čínských pokrmů v celé Číně a západním světě. A lidé na celém světě jedli kuře Kung Pao a žili šťastně až do smrti. Konec.

Podívejte se na video: Chefs Favorite Kung Pao Chicken and Pepper Chicken l Authentic Chinese Food