Nové recepty

Gingersnaps

Gingersnaps


Předehřejte troubu na 350 stupňů. 2 plechy vyložte pečícím papírem.

V míse stojanového mixéru s nástavcem na lopatky krémujte máslo, cukr a sůl na střední rychlost, dokud nebude světlá a nadýchaná, 3-5 minut. Ve velké míse smíchejte mouku, zázvor a jedlou sodu. Zahřejte melasu a vodu v malém hrnci na středním ohni, dokud nebude teplý, asi 4-5 minut. Nepřiveďte k varu.

Do smetanové směsi pomalu přidávejte suché přísady a melasu střídavě s nízkým mícháním. Podle potřeby misku seškrábněte. Naberte těsto na připravené plechy, asi 1 polévkovou lžíci, asi 1 a půl palce od sebe. Mírně zploštěte sušenky a posypte je jemně posypacím cukrem.

Pečeme, dokud lehce nezhnědnou a nerozpraskají na povrchu, asi 12 minut. Plechy pro rovnoměrné pečení střídejte a střídejte. Sušenky nechte na plechu minutu vychladnout, poté pomocí stěrky přendejte na chladicí rošt a nechte zcela vychladnout. Uchovávejte ve vzduchotěsné nádobě.


The Ultimate Healthy Gingersnaps


Před několika týdny odletěl starý přítel z vysoké školy dolů do jižní Kalifornie na speciální víkendovou pracovní akci. Po sobotním dopoledním setkání si s několika spolupracovníky vyrazili na oběd a s tím jako jediným volným časem mě pozval, abych se přidal.

Když jsem dorazil na místo v sousedním městě, můj přítel odešel, aby mě pozdravil a představil mě svým spolupracovníkům. Ale místo toho, abych mě zavedl do restaurace nalevo, odbočili jsme doprava…


A vešel do odpalovacích klecí hned přes chodbu! Střídavě stáli uvnitř boxu na těsto na trávník a zkoušeli různé hliníkové pálky, přičemž na každém hřišti, které vyletělo z kuličkového stroje, dělali velké škrty. Mé srdce se cítilo tak šťastné ... Procházel jsem výběrem baseballu a už jsem začal odpočítávat dny do jarního tréninku!

Poté, co jsem se setkal s každým člověkem v malé skupině (a zoufale si poznamenával jejich jména - ne moje nejsilnější stránka!), Jsem svému příteli podal pytel pečených dobrot, které okamžitě roztrhl, aby je mohl ochutnat a sdílet se svými spolupracovníky. Všichni se zaryli a začali sahat po vteřinách téměř hned, jak dokončili první!


Všichni souhlasili - tito Konečně zdravé Gingersnaps byli jejich oblíbenci! Milovali sladký povlak a útulnou chuť koření ... A můj přítel záměrně čekal, až po všichni je jedli, aby zmínili, že moje sušenky neobsahovaly žádnou rafinovanou mouku ani cukr. Nikdo tomu nevěřil!

"Vážně??" zeptal se nevěřícně jeden chlap. "Já." nikdy věděl by! Jsou neuvěřitelné - stejně jako běžné sušenky! “

To je nejlepší kompliment, o jaký jsem kdy mohl požádat ... Říkat, že moje zdravé dobroty chutnají stejně jako normální, tradiční a lahodné recepty!


Chcete -li vyrobit tyto zdravé gingersnap cookies, začněte s bílá celozrnná mouka (takhle!) a čtyři koření: Zrzavý (vždy nezbytnost v pernících a perníčcích!), skořice (tento druh je moje současná posedlost!), muškátový oříšek , a hřebíček . Já slib stojí za to koupit a použít všechny čtyři! Vytvářejí hluboký, bohatý a dobře zaoblený chuťový profil, díky kterému jsou tyto cookies tak neodolatelné.

Pokud jde o bílou celozrnnou mouku ... Vím, že to zní jako oxymoron, ale ve skutečnosti to existuje! A nejedná se o kombinaci víceúčelové (aka „bílé“) mouky a celozrnné mouky. Bílá bílá celozrnná mouka získala své jméno, protože pochází ze speciálního druhu měkké bílé pšenice, zatímco běžná celozrnná mouka pochází ze zdravější odrůdy červené pšenice. Jsou vyrobeny stejným způsobem a mají přesně stejné zdravotní výhody! Bílá celozrnná mouka má jen lehčí chuť a texturu, což je ideální pro lesklé a žvýkací textury těchto sušenek.


Chcete -li si osladit sušenky, přeskočte rafinovaný cukr a místo toho použijte dvě klíčové přísady. První je melasa (takhle!). Melasa poskytuje druhou polovinu ikonické chuti perníku a gingersnap. Hluboké, bohaté, uklidňující ... To, jak si představuji velké medvědí objetí nebo mazlení ve fuzzy dece před ohněm, by chutnalo. Nepřeskakujte ani nenahrazujte! Melasa je stabilní na policích a vydrží věky. Obvykle ho najdete na pečicí uličce poblíž medu, a tento druh používám!

Druhá složka je vanilková stévie . Pokud jste na mém blogu nějakou dobu, víte, jak moc ho miluji! Stevia je nekalorické sladidlo na rostlinné bázi, které neobsahuje nic rafinovaného ani umělého (aka je šetrné k jídlu). Do sušenek použijete něco přes 2 čajové lžičky ... Což odpovídá 1 šálku cukru! ? Tento druh používám, protože miluji jeho hřejivou chuť. Najdete ji v mnoha obchodech s potravinami zaměřenými na zdraví, ale já tu svoji kupuji online, protože to je nejlevnější cena, kterou jsem našel. (A použijete to i ve všech těchto mých receptech!)


Gingersnaps jsou známé svým křupavým cukrovým povlakem a my to nepřeskočíme! Ale místo granulovaného cukru použijete granulovaná stévie (tento druh!). Má stejnou chuť a texturu jako běžný cukr - ale žádné kalorie!

Těsně před vložením plechu se sušenkami do trouby nezapomeňte vyrovnejte těsto na sušenky . Při pečení se vůbec nerozšíří! Používám ploché dno širokého skla. Kvůli jejich sladkému stéviovému povlaku by se těsto na sušenky nemělo vůbec lepit na sklenici!


Jak dokonale vypadají ?? Mám pocit, že je moje rodina bude jíst Všechno prázdninová sezóna! ⛄️? A až si vytvoříte vlastní, nezapomeňte pořídit snímek a sdílet jej na Instagramu pomocí #amyshealthybaking a označením @amyshealthybaking NA samotné fotografii! (To zaručuje, že uvidím váš obrázek!?) Rád bych viděl vaše gingersnaps a uvedl je v mé sérii Sunday Spotlight!


2. Gingersnap chlebový pudink

Jedním z nejlepších receptů Nabisco na zázvor je tento nádherný chlebový pudink s lahůdkou Strawberry Plum.

Ingredience

  • 1 šálek sušených meruněk nakrájených na proužky
  • ½ šálku kandovaného zázvoru nakrájeného na kostičky
  • 3 lžíce bourbonu
  • 9-10 šálků pleteného bílého/hnědého chleba nakrájeného na kostičky nebo natrhaného
  • Zbylý zázvor praskne nebo se zlomí
  • 5 vajec
  • 3 šálky plnotučného mléka + 2 šálky silné smetany
  • Špetka soli, skořice a muškátového oříšku

Metoda

  • Předehřejte troubu na 325 F. Připravte si formu na pudink namazáním.
  • V malé misce smíchejte meruňku a zázvor a přidejte do něj trochu bourbonu. Nech to stát.
  • Ve velké míse smíchejte chléb a zázvor.
  • V jiné míse vyšlehejte vejce, muškátový oříšek, skořici, sůl, cukr, mléko, vejce, smetanu, dokud se dobře nespojí. Přidejte směs zázvoru, bourbonu a meruněk.
  • Nalijte tekutinu na chléb a sušenky.
  • Přendejte na připravenou pánev. Drobíme a posypeme směsí další zázvor.
  • Pečte 55 minut až 1 hodinu.
  • Před podáváním zcela vychladněte.

Tento pudingový dezert Gingersnap můžete podávat s lahodnou máslovou bourbonovou omáčkou a kopečkem vanilkové zmrzliny nebo šlehačky.


Ano, tyto cookies velmi dobře zmrazí v dobře uzavřené nádobě nebo mrazicím sáčku na zip po dobu 3–6 měsíců. Můžete také zmrazit těstové kuličky na papírovém plechu a poté zasunout talíř do mrazicího ziplonu velikosti galonu a péct později. Miluji pečení poloviční dávky sušenek a poté zmrazení těstových koulí druhé poloviny na později. Mraznička plná těsta na cukroví je radostný pohled!

Pokud milujete zázvorové zákusky ve starém stylu, ale chcete upéct silnější, žvýkací sušenky, vyzkoušejte tyto sušenky z melasy ve stylu pekárny. Vím, že je miluješ#8217!

Doufáme, že i váš prosinec začne skvěle. Neváhejte a vložte tyto soubory cookie do svých seznamů úkolů!

Udělali jste tento recept?

Dejte mi prosím vědět, jak to pro vás dopadlo! Zanechte níže uvedený komentář a sdílejte obrázek na Instagramu s hashtagem #lovelylittlekitchen

Nemůžete se nabažit?

Přihlaste se k odběru a já vám všechny své recepty pošlu přímo do vaší schránky! Můžete také zůstat v obraze tím, že mě budete sledovat na Pinterestu, Instagramu, Facebooku, YouTube a Twitteru.


Shrnutí receptu

  • 3 lžíce medu
  • 3 lžíce sójové omáčky
  • 3 lžíce balzamikového octa
  • 1 lžička strouhaného čerstvého kořene zázvoru
  • 1 stroužek česneku, prolisovaný nebo podle chuti
  • 2 lžičky olivového oleje
  • 4 filety mahi mahi (6 uncí)
  • sůl a pepř na dochucení
  • 1 polévková lžíce rostlinného oleje

V mělké skleněné misce smíchejte med, sójovou omáčku, balzamikový ocet, zázvor, česnek a olivový olej. Rybí filety osolte a opepřete a vložte do misky. Pokud mají filety kůži, položte je kůží dolů. Zakryjte a dejte na 20 minut do chladničky marinovat.

Zahřejte rostlinný olej ve velké pánvi na středně vysoké teplotě. Vyjměte ryby z misky a rezervujte si marinádu. Rybu smažte 4 až 6 minut na každé straně a otáčejte pouze jednou, dokud se ryba vidličkou snadno vločkuje. Filety vyjměte na servírovací talíř a udržujte v teple.

Do pánve nalijte vyhrazenou marinádu a zahřívejte na středním ohni, dokud se směs konzistentně nezredukuje na glazuru. Lžící nalijte ryby a ihned podávejte.

Údaje o výživové hodnotě tohoto receptu obsahují informace o plném množství složek marinády. V závislosti na době marinování, přísadách, způsobu vaření atd. Se skutečné množství spotřebované marinády bude lišit.


Jsem Todd Wilbur, Chronický hacker potravin

30 let dekonstruuji nejznámější značková jídla Ameriky, abych vytvořil ty nejlepší originální klonové recepty, které můžete použít doma. Vítejte v mé laboratoři.

Arthur Simms byl v restauraci mnoho let, než otevřel první Mimi's Cafe se svým synem Tomem v Anaheimu v Kalifornii v roce 1978. Zpět ve zlatém věku Hollywoodu Arthur byl chlapík, který řídil věci v komisariátu MGM Studios, kde, v kterýkoli den by se Jean Harlow, Clark Gable a Judy Garland mohli zastavit na pastvu. Arthur pojmenoval svoji restauraci ve stylu bistra ve stylu New Orleans podle ženy, se kterou se během války setkal a zamiloval si ji v Paříži. Dnes je to Tom, kdo vede show v tomto rostoucím řetězci 93 jednotek, kde se štamgasti vracejí k oblíbeným základním jídlům, jako je například francouzská cibulová polévka, chléb s rozinkami z mrkve a lahodná kukuřičná polévka, naklonované právě zde.

Tato polévka je jednou z nejoblíbenějších položek Chili a je předmětem mnoha hledání receptů zde na webu. Součástí tajemství výroby vašeho klonu je přidání masa harina - kukuřičné mouky, kterou najdete ve svém supermarketu poblíž ostatních mouk, nebo kde jsou skladovány všechny mexické potraviny.

Vyzkoušejte tento jednoduchý polévkový klon a už nikdy nebudete chtít jíst kuřecí polévku z plechovky. Tento recept jsem navrhl tak, aby byl snadný a vyžadoval spíše kuřecí filety než celé kuře, a nebudete muset vytvářet zásobu od nuly.

Ví, kdy je držet, ví, kdy je složit. A v poslední době je docela skládal, protože restaurace Kenny Rogers Roasters po celé zemi zavřely dveře kvůli nezájmu. To ale neznamená, že Kenny nevěděl, jak dělat úžasné kukuřičné muffiny. A protože je v dnešní době těžké najít prodejnu Kenny Rogers Roasters, jediný způsob, jak nyní ochutnat tyto skvělé kukuřičné muffiny, je udělat si je pro sebe doma.

Pokud máte rádi své kukuřičné muffiny sladší, podívejte se na můj klonový recept na Famous Dave's Corn Muffins.

Název této rajčatové omáčky odporuje její chuti. Není tu ani náznak pikantnosti, kterou by si někdo mohl spojit s „chilli“. Místo toho dostanete sladkou a kyselou omáčku, která má více chutí než kečup a více kousků. A jaké jsou ty kusy? Podle štítku jsou to dehydrované cibule, takže přesně to použijeme v tomto vzorci. Ujistěte se, že dostanete druh, který říká sušená "mletá" cibule, protože sušená "nasekaná" cibule je příliš velká. Recept je jednoduchý, protože vše spojíte v kastrůlku a dusíte, dokud není hotové. A pokud se dostanete dolů k Tidbitům v dolní části tohoto receptu, ukážu vám super snadný způsob, jak z tohoto šťavnatého klonu udělat krásnou kopii koktejlové omáčky Heinz Seafood.

Zdroj: Přísně tajné recepty odemčeny od Todda Wilbura.

Popis nabídky: "Lahodná kombinace šunky a krůty, plus švýcarské a americké sýry na pšeničném chlebu. Lehce otlučené a smažené dozlatova. Poprášené moučkovým cukrem a podávané s červenými malinovými konzervami k namáčení."

Zní to bláznivě, ale chutná skvěle: sendvič se šunkou, krůtou a sýrem se ponoří do těsta ve stylu tempura, smaženého do zlatohněda, a poté se posype moučkovým cukrem a bokem malinové konzervy. Více než deset let se na TSR Central hromadí tuny klonovacích požadavků, takže bylo načase vyrazit na výlet. V Las Vegas žádný Bennigan není, a protože Benniganův řetězec proslavil tento sendvič, vydal jsem se do nejbližšího Benniganu v San Diegu. Zpátky domů, s ledovou truhlou plnou originálních sendvičů Monte Cristo, zachovalých a připravených k práci, jsem byl schopen vymyslet tento jednoduchý klon pro lahodný sendvič, který je zvenku křupavý a horký, ale ne mastný, na vnitřní straně (těstíčko brání vniknutí tuku). Tento recept dělá jeden sendvič, který může stačit pro dva. Pokud chcete vydělat více, budete s největší pravděpodobností muset vyrobit více těsta, aby všechny další sendviče získaly opravdu dobré dunking. V poslední době se restaurace Bennigan po celé zemi zavírají, ale s tímto tajným vzorcem můžete stále zažít chuť podpisového sendviče řetězce.

Přepracované etikety Kahlua Coffee Liqueur nyní uvádějí „Rum and Coffee Liqueur“, což je užitečný popis při vytváření klonové verze slavného srdečného. Tento text nebyl na lahvi před 30 lety, když jsem vyráběl svou první verzi tohoto likéru pomocí vodky - nikoli rumu. Takže zpět do laboratoře jsem šel, abych vytvořil vylepšenou verzi nápoje s rumem, přesně jak říká štítek.

Na fotografii jsem použil světlý rum, protože má spíše neutrální chuť, jako je vodka, kterou jsem požadoval v mé první verzi, ale protože neobsahuje karamelovou barvu přidanou do Kahlua, váš nápoj bude mít světlejší odstín hnědé než skutečné věci. V tomto receptu však můžete použít také tmavý rum, který dodá vašemu hotovému výrobku další chuťové tóny, plus karamelová barva pro prohloubení odstínu vašeho likéru.

Existuje mnoho dalších slavných nápojů, které si můžete připravit doma! Podívejte se, jestli jsem zde naklonoval vaše oblíbené.

Možná to není uvedeno v nabídce, ale toto je každý den polévka Applebee. Jen se ujistěte, že máte po ruce nějaké polévkové mísy vhodné do trouby, než skočíte do tohoto klonu, protože budete pokrm pokrývat pod brojlerem, aby zhnědl a roztavil sýr nahoře. Pod mazlavým roztaveným provolonem původní verze, kterou dostanete od Applebee's, je jedinečný kulatý kruton, který je vyroben z chleba, který vypadá jako hamburgerová buchta. To je to, co použijeme pro náš klon. Kulatý tvar chleba je ideální pro doplnění receptu na francouzskou cibulovou polévku od Applebee.

Na začátku 90. let to Boston Chicken rozjelo. Zásoby řetězce domácího jídla se rychle zvyšovaly a linky byly plné hladových zákazníků, kteří čekali, až se zaboří do porce lahodného kuřecího pečiva. Řetěz s kuřecím masem byl tak úspěšný, že se společnost rychle rozhodla, že je načase představit další předkrmy, z nichž první byla lahodná svíčková na grilu pokrytá mletou svíčkovou. Ale nabídka ostatních předkrmů představovala pro společnost dilema: co dělat se jménem. Velcí parťáci se rozhodli, že je čas změnit název na Boston Market, aby odrážel širší nabídku. To znamenalo vyměnit značky na stovkách jednotek a přestavět marketingové kampaně. Tato změna názvu a rychlá expanze řetězce a růst dalších podobných konceptů domácího jídla poslaly společnost na frak. V roce 1988 byla husa na bostonském trhu uvařena a společnost podala návrh na konkurz. Společnost McDonald's brzy zakoupila, aby koupila společnost, s myšlenkou nadobro zavřít mnoho obchodů a na zbytek plácnout Golden Arches. Ale tento plán byl zrušen, když po prodeji mnoha nedostatečně výkonných bostonských trhů začal řetězec znovu létat. Do jednoho roku od akvizice byl Boston Market ziskový a tato jídla domácí chuti se stále podávají ve více než 700 restauracích Boston Market v celé zemi.

A co některé z těch slavných příloh na bostonském trhu, které se hodí k vašemu kopírovanému receptu na sekanou? Klonoval jsem zde všechny nejlepší.

Tento super jednoduchý recept na chilli salsu lze připravit špetkou s plechovkou nakrájených rajčat, konzervovaných jalapeños, čerstvé limetkové šťávy, cibule, koření a kuchyňského robotu nebo mixéru. Navíc můžete recept snadno zdvojnásobit zasláním větší plechovky rajčat nakrájených na kostky o objemu 28 uncí a jednoduše zdvojnásobením všech ostatních přísad. Tuto všestrannou salsu použijte jako dip na tortillové chipsy nebo ji položte na jakýkoli pokrm, který potřebuje pomoc s chutí - od vajec přes taco saláty až po zábaly k rybě. Úroveň tepla receptu salsy Chili můžete upravit tak, aby vyhovovala vašemu vkusu, vyladěním množství konzervovaných jalapeños ve směsi.

Co bude k večeři? Podívejte se na několik předkrmů z vašich oblíbených restaurací zde.

Objednejte si předkrm z největšího amerického řetězce restaurací s mořskými plody a dostanete košík s nejchutnějšími česnekovo-sýrovými sušenkami na boku. Podle Red Lobster je tento recept po mnoho let nejvyhledávanějším klonovým receptem na internetu. Výsledkem je, že se vznáší několik verzí, včetně té, která byla najednou vytištěna přímo na krabici směsi na pečení Bisquick.

Problém při výrobě sušenek pomocí Bisquicku spočívá v tom, že pokud budete postupovat podle pokynů z krabice, neskončíte velmi nadýchaným nebo vločkovým hotovým výrobkem, protože většina tuku v receptu pochází ze zkrácení, které je součástí směsi. Zkrácení pokojové teploty samo o sobě dělá špatnou práci při vytváření lehké, vzdušné textury, kterou chcete z dobrých sušenek, a málo přispívá k chuti. Na výlet tedy pozveme trochu studeného másla - se strouhaným čedarem a trochou česnekového prášku. Nyní budete na dobré cestě do lahodné zátoky Cheddar. Kdekoli to je.

Popis nabídky: "Tento šťavnatý 10 oz. Steak je plný cajunského koření a podáváme s restovanou cibulí, houbami, česnekovou kaší a česnekovým toastem."

Toto jídlo ve stylu Cajun je pojmenováno po slavné ulici ve francouzské čtvrti v New Orleans, takže pro tento recept nebudete potřebovat žádný chlast, pokud nebudete chtít pít, když ho budete dělat. Naplánujte si toto jídlo udělat 12 až 24 hodin předem, aby steaky měly čas nasát dobrotu. Tato doba marinování také umožní změkčovači masa udělat své, ale nesmí trvat déle než 24 hodin, jinak mohou být proteinová vlákna tak křehká, že změknou. K zjemnění masa jsem použil změkčovač značky McCormick, který používá bromelian, ananasový extrakt. Změkčovač masa Lawry (Adolph) používá papain z papájí k zjemnění proteinů, ale tato značka také přináší do směsi další koření a změní chuť vašeho hotového výrobku. Oba tyto změkčovače obsahují hodně soli, takže do marinádové formule nebudeme muset přidávat sůl.

Vyzkoušejte můj kopírovaný recept na pilaf z mandlové rýže Applebee jako skvělou přílohu.

Technicky vzato „nové brambory“ mohou být jakékoli mladé brambory. Boston Market však pro toto konkrétní jídlo používá červené brambory a ve skutečnosti nejsou tak mladí. Takže pro tento recept potřebujete nějaké běžné, středně velké červené brambory. Poté, co brambory nakrájíte na plátky, uvařte je na páře na roštu nebo košíku ve velkém zakrytém hrnci nad vroucí vodou. Když jsou brambory hotové, promíchejte je s lahodnou směsí rozpuštěného másla, čerstvého kopru a česneku a máte rychlý klon, který by obstál v jakémkoli chuťovém testu.

Tato krémová zelená omáčka je k dispozici v salsa baru v každém z 389 prodejen El Pollo Loco rozmístěných po západních Spojených státech a lidé se z toho zbláznili. Problém je v tom, že ho v restauraci dostanete jen v malém množství, a jakmile tam trochu ochutnáte, budete toho chtít doma mnohem víc. Pomocí kuchyňského robotu to promíchejte (všechno kromě koriandru a cibule tam jde) a připravte si lahodnou, pikantní směs, kterou můžete nalít na svá oblíbená domácí jídla v mexickém stylu, od taco salátů po fajitas. Velkými rekvizitami je Pancho Ochoa, který otevřel svůj první silniční kuřecí stánek v mexickém Guasave v roce 1975. Dnes je Pancho's El Pollo Loco jedničkou v USA na rychloobslužném plamenném kuřecím řetězci.

V tomto národním mexickém potravinovém řetězci nenajdete mrazničky, otvíráky na konzervy ani mikrovlnné trouby. Od roku 1990 Baja Fresh podává skvělé jídlo, čerstvé s každou objednávkou. Když čekáte, až vaše jídlo vyjde, v tu chvíli narazíte na salsa bar, kde najdete několik druhů lahodné čerstvé salsy, od horké po jemnou, připravenou ke lžíci do malých vaniček, které si můžete vzít do ke stolu nebo do auta. Jeden z nejoblíbenějších výběrů se nazývá Salsa Baja - díky střední kořenitosti, kouřové chuti a hluboké černé barvě je salsa jedinečná a tajemná. Tedy až dosud, protože mám a Přísně tajné vzorec pro vás právě zde. Recept ale nebylo tak jednoduché vytvořit, jak jsem si původně myslel. Usoudil jsem, že rajčata budou muset být extrémně zčernalá na rozpáleném grilu, ale nebyl jsem si jistý, jak je dostatečně ztmavit, aby salsa zčernala, aniž by rajčata byla všechna kašovitá a rozpadla se na grilu.

Vrátil jsem se tedy do Baja Fresh, než se otevřeli, aby se podívali oknem, aby zjistili, jestli bych mohl chytit nějakou horkou produkci salsy. Čekal jsem a čekal. Po několika hodinách, kdy se obědová horečka začala chýlit ke konci a v plánu nebyla žádná čerstvá salsa, nastal čas extrémních opatření, která uvedou věci do pohybu. Vešel jsem dovnitř a objednal si 30 van Salsa Baja, a to se povedlo. Skončil jsem s velkým pytlem naplněným 2 galony salsy (naštěstí nalili ty 8 uncí porce do větších misek) a restaurace okamžitě přešla do „salsa red alert“, aby doplnila nyní ubývající rezervu salsy. To bylo perfektní. Když jsem popadl tašku salsy, vyšel z kuchyně frajer s obrovskou krabicí rajčat a všechny je položil na gril. Objednal jsem si obří dietní Pepsi a zaparkoval u blízkého stolu, abych sledoval postup. Tehdy jsem objevil tajemství. U superzpálených rajčat začínají tuhými, chlazenými rajčaty, která nejsou příliš velká ani příliš zralá. Také jsem zjistil, že rajčata se musí začít opékat na grilu stopkou dolů. Zbytek byl jednoduchý.

Nikdo neví přesný původ vanilkové oplatky, ale odhaduje se, že recept byl vyvinut na jihu. Oplatky vznikaly od nuly doma dlouho předtím, než společnost Nabisco v roce 1945 představila lehké pokerové balené sušenky podobné pokeru. Tehdy se jim říkalo Vanilkové oplatky. Ale v 60. letech Nabisco plácnul na krabici obchodní jméno Nilla Wafers. Dnes skutečné věci přicházejí o 100 do krabice a opravdu létají, když jsou bičovány do vzduchu malým pohybem zápěstí. Nyní zde můžete znovu prožít staré časy s domácí verzí, která byla čerstvě vytažena z trouby. Tento klonový recept vydělá zhruba polovinu krabice a létají stejně daleko.

Než se stal Jimmy Dean americkým králem na uzeninách, byl známý tím, že skandoval country hit „Big Bad John“. Tato píseň vyšla v roce 1962 a prodalo se jí více než 8 milionů kopií. Jeho pěvecký úspěch zahájil televizní kariéru na ABC s Show Jimmyho Deana, kde Roy Clark, Patsy Cline a Roger Miller dostali velké přestávky. Televizní expozice vedla k hereckým rolím Jimmyho jako pravidelného Daniel Boone, a v celovečerních filmech, včetně jeho debutu ve filmu Jamese Bonda Diamanty jsou věčné. Jimmy si uvědomil, že stálý příjem z herecké a pěvecké kariéry může být nespolehlivý, investoval své show-biz peníze do prasečí farmy. V roce 1968 Jimmy Dean Meat Company vyvinula speciální recept na klobásu, který se nyní stal domácím jménem. Dnes je společnost součástí Sara Lee Corporation a Jimmy odešel v roce 2004 do důchodu jako mluvčí společnosti.

Tento klonový recept znovu vytvoří tři odrůdy slavné klobásy, kterou vytvarujete do placiček a uvaříte na pánvi. Použijte mleté ​​vepřové maso nalezené v supermarketu - pokud chcete, připravte z něj libové vepřové maso - nebo si trochu rozemlejte, pokud máte mlýnek na maso.

Podívejte se na další z mých slavných receptů na klon na snídaňové jídlo zde.

Přestože je nyní vlastněna a vyráběna společností Clorox Company, Original K.C. Grilovací omáčka Masterpiece je stejná, jako když byla poprvé vytvořena v dobrém městě Kansas City v USA. Toto je omáčka, která krade ceny od všech ostatních populárních omáček na trhu. Nyní se prodává v různých příchutích. Ale toto je klon originálu a jeho výroba bude velmi snadná. Jednoduše vhoďte všechny ingredience do kastrůlku, přiveďte k varu a pak asi hodinu duste. Hotový obchod. A stejně jako původní mistrovské dílo bude tato věc uměleckým dílem z jakéhokoli vašeho grilovaného masa nebo hamburgerů a sendvičů a jako omáčka nebo marináda.

Dokončete vaření s tímto receptem KFC Cole Slaw.

Ulice New Yorku jsou poseté prodejci Nuts 4 Nuts, kteří prodávají čerstvě kandované ořechy, které můžete cítit o kousek dál. Za babku nebo dvě dostanete výběr teplých mandlí, arašídů nebo kešu obalených v cukru zabalených v malém papírovém sáčku se zavřenými rohy. Ořechy jsou kandovány přímo na vozících ve velké kovové misce nad topným tělesem. Když se ořechy přidají k cukru a vodě, energicky se míchají, dokud se voda neodpaří a cukr nekrystalizuje do křupavého povlaku, aniž by se spálil. Lze je snadno vyrobit na ulici, což znamená, že je lze ještě snadněji klonovat doma. Vše, co potřebujete pro vlastní rychlou verzi této návykové pouliční svačinky, je 1 1/2 šálku vašich oblíbených syrových ořechů, trochu cukru, trochu vody a horký kastrol a do autentického New Yorku vás dělí asi 4 minuty Městská pochoutka. Recept funguje nejlépe na pánvi, která není nepřilnavá, a ořechy musí být syrové. Olej přidaný do pražených ořechů brání cukru ve správné krystalizaci. Tento recept použijte s pekanovými ořechy nebo vlašskými ořechy a poté je posypte čerstvým špenátem nebo baby greeny, spolu s trochou kozího sýra nebo Gorgonzoly a trochou nakrájeného jablka nebo hrušky pro snadný gurmánský salát.

Popis nabídky: "Pikantní, strouhané hovězí maso, dušené s vlastním chipotle adobo, kmínem, hřebíčkem, česnekem a oreganem."

Originální mexické jídlo barbacoa byl tradičně připravován vařením téměř jakéhokoli masa z kozího, rybího, kuřecího nebo kravského masa, abychom jmenovali alespoň některé, v jámě pokryté listy na mírném ohni po mnoho hodin, dokud nezměklo. Když se pokrm dostal do Spojených států přes Texas, slovo se změnilo na „grilování“ a příprava se změnila tak, aby zahrnovala nadzemní techniky, jako je kouření a grilování. Dobrou zprávou je, že můžeme znovu vytvořit hovězí barbacoa, které Chipotle proslavilo na svých ginormálních burritos, aniž bychom vykopali jakékoli otvory na našem dvorku nebo sledovali místní zdroj čerstvých kravských tváří. Poté, co jsem uvařil asi 30 liber chucků, jsem konečně objevil perfektní recept Chipotle Mexican Grill barbacoa burrito copycat s chutí podobnou adobo omáčkou, která naplní vaši pečeně chutí, jak se pomalu vaří na vidličku-delikátní pochoutka na vašem sporáku přes 5 až 6 hodin. Součástí tajemství skvělé adobo omáčky je opékání celých kmínových semínek a hřebíčku a jejich následné umletí v mlýnku na kávu (po namletí poměřte koření). Vzhledem k tomu, že proces dušení trvá tak dlouho, začněte brzy ráno a připravte se na velkou večeři, protože jsem zde také zahrnoval klony pro Chipotle's pico de gallo, fazole pinto a lahodnou koriandro-limetovou rýži, aby byla vaše burrita kompletní. Můžete přidat sýr podle svého výběru, plus guacamole a zakysanou smetanu pro super deluxe verzi klonu. Pokud dáváte přednost kuřecím burritům, přejděte k mému klonovému receptu na grilované kuře Adobo na Qdobě.

Je to nejoblíbenější omáčka na těstoviny v Americe a nyní můžete doma šlehat klony dvou odrůd za zlomek ceny. Přidejte několik přísad do velké plechovky rajčatové omáčky a pokračujte v dušení. Tyto recepty duplikují tradiční odrůdu omáčky „Maso“ a novější verzi „Chunky Garden Style“ s rajčaty, bazalkou a italským sýrem. Nebojte se tyto omáčky obarvit vlastními kreativními přídavky (plátky hub, čerstvý česnek atd.), Stejně jako mnoho jiných se skutečným Ragu.

Fanoušci Raoovy marinarové omáčky zde mohou vyzkoušet můj kopírovaný recept.

Vymažte kuchyňský robot a rozpalte gril, protože tyto základní nástroje budete potřebovat ke klonování jedné z nejlepších restauračních sals v oboru. Klíčem k obnovení chuti skutečné nabídky je opéct rajčata a jalapenos a přidat trochu tekutého kouře s příchutí mesquitu. Řetězec restaurací používá mesquite gril, takže tyto kroky jsou zásadní pro získání stejné kouřové chuti jako populární restaurační verze. Chevys používá papriky chipotle, což jsou uzené červené jalapenos. Ale pokud si nepěstujete vlastní jalapenos, může být obtížné najít odrůdu zralé červené ve vašem místním supermarketu. Pro tento recept budou zelené papriky jalapeno fungovat dobře, pokud nemůžete najít červené. Upravte počet jalapenosů, které používáte, podle velikosti paprik, které jsou k dispozici: pokud máte velké jalapenos, potřebujete pouze 6, a pokud jsou vaše papriky malé, budete potřebovat přibližně 10.

Podívejte se na moje recepty na Chevyho flan, chili con queso a další zde.

Nutriční hodnoty
Velikost porce - 2 polévkové lžíce
Celkový počet porcí - 16
Kalorie na porci - 10
Tuk na porci - 0g

Od roku 1926 je to tradice Iowy a dnes má tento sendvič obrovské kultovní pokračování. Je to podobné tradičnímu hamburgeru, ale mleté ​​hovězí maso není tvarováno do placičky. Lehce okořeněné maso místo toho leží nekomprimované na bílé housce, oblečené v hořčici, mleté ​​cibuli a koprové kyselce. Vzhledem k tomu, že je maso sypké, sendvič se vždy podává se lžící na nabírání mletého hovězího masa, které nevyhnutelně vypadne.

Když byl tento klonový recept na Maid-Rite před několika lety původně zveřejněn na našem webu, vyvolal více e-mailů než jakýkoli recept v historii webu. Mnoho středozápadních obyvatel bylo připraveno trvat na tom, že klon zdaleka není přesný, aniž by zahrnoval několik bizarních přísad, z nichž nejběžnější byla Coca-Cola. V jednom dopise je uvedeno: „Očividně jste nikdy neměli služku. Další e-mail zní: „Když jsem celý život žil na Středozápadě a znal nejen majitele restaurace Maid-Rite, ale také mnoho lidí, kteří tam pracovali, mohu vám říci, že jedna z věcí, které jste ze svého vynechali recept je Coca-Cola. Ne moc, jen tolik, aby bylo maso vlhké. "

Na druhou stranu jsem obdržel komentáře, jako je tento, od fanouška Iowy, který žil poblíž původní franšízy Dona Taylora Maid-Rite: „Tajemství nejlepší Maid-Rite je celé hovězí maso. Don měl ve svém suterénu řeznictví rozřezal a rozemlel všechno své hovězí maso. Někteří lidé stále přísahají, že přidali koření, ale to prostě není pravda. Dokonce ani pepř. “

Zpátky ve své laboratoři, bez ohledu na to, jak tvrdě jsem zkoumal maso v původním produktu-který mi byl zaslán suchým ledem přímo z původního obchodu Dona Taylora v Marshalltownu v Iowě-jsem nemohl Coca-Colu detekovat. Maso není vůbec sladké, i když samotné housky podle všeho obsahují nějaký cukr. Když žemle žvýkají s masem, sendvič chutná mírně sladce. Nakonec jsem se rozhodl, že sirup Coca-Cola není součástí receptu. Pokud se přidá do masa v obchodech Maid-Rite, je to zanedbatelné množství, které nemá na chuť žádný znatelný vliv.

Důležitá je také textura, takže přidání velkého množství tekutiny do vařícího masa je zásadní. Tento klonový recept vyžaduje kromě 1/4 šálku hovězího vývaru ještě 1 šálek vody. Když maso v této tekutině pár hodin dusíme, maso změkne a nakype trochou chuti, stejně jako skutečná věc.

Když tekutina zmizí, rozetřete mleté ​​hovězí maso na 1/2 šálku odměrky, vysypte ho na dno obyčejné hamburgerové buchty a poté přidejte hořčici, cibuli a kyselé okurky. Přidání kečupu je na vás, i když to není složka nalezená v obchodech Maid-Rite. Mnozí říkají, že v raných dobách „hobos“ šlehal kečup a míchal ho s vodou, aby vytvořil rajčatovou polévku. Tehdy se z restaurací uvolnil kečup zdarma a od té doby tento zvyk platí.

Jen si vzpomeňte na všechny slavné sendviče, které si můžete připravit doma. Nabodl jsem kuřecí sendvič Popeye, McDonald's Big Mac, Chick-Fil-A Chicken Sandwich a mnoho dalších. Podívejte se, jestli jsem zde duplikoval vaše oblíbené.


Co jsou Gingersnaps?

Gingersnaps jsou žvýkací sušenky ochucené zázvorem a skořicí, které jsou žvýkací a “snap ” při rozbití. Jsou velmi podobné melasovým sušenkám nebo dokonce perníku, ale jde o texturu s dobrým zázvorem! Někteří používají ve svých sušenkách muškátový oříšek, ale já to nedám přednost! Vnějšek má být křupavý a uvnitř žvýkací a recept, který dnes sdílím, je přesně ten. Slibuji vám, že i když si myslíte, že nemáte rádi gingersnap cookies, získám si vás. To jsou DOBRÉ!

A jsou 6. sušenkou v sérii 12 dní vánočních sušenek! Nemůžu uvěřit, že jsme v polovině. Pokud vám některý z prvních 5 receptů unikl, rekapituluji je všechny ve spodní části tohoto příspěvku!


Krystalizované zázvory

Krystalizovaný zázvor dává nový nádech starodávnému oblíbenci, což z něj činí nezbytnou pochoutku k naplnění sklenice od sušenek. Rychlé a snadné na přípravu, tyto chutné patentky jsou ideální pro obědové boxy, svačiny po škole nebo pro jakékoli požitkářství.

Složení:

      • 3/4 hrnku změklého másla
      • 1 hrnek cukru
      • 1/4 šálku melasy
      • 1 vejce
      • 2 lžičky jedlé sody
      • 2 šálky mouky
      • 1/2 lžičky mletého hřebíčku
      • 2 lžičky skořice
      • 1/2 lžičky soli
      • 4 unce. krystalizovaný zázvor, nahrubo nasekaný

      Předehřejtetroubu na 375º.

      Kombajn změklé máslo, cukr, melasu a vejce, dobře prošlehejte, smíchejte dohromady suché přísady, přidejte do vlhké směsi, dobře promíchejte, 1 hodinu chladte.

      Formulář do 1 ″ kuliček, stočte cukr a položte na vymazaný plech, 2 ″ od sebe.


      Jak vyrobit tenké a zesílené křupavé zákusky

      Co dělá cookies křupavými a prasklými?

      Velké množství jedlé sody interaguje s melasou v tomto receptu, aby podpořilo šíření. Stejný proces umožňuje vzniku trhlin v těstě tam, kde uniká vlhkost, a vytváří tak krásný popraskaný vzhled a křupavou texturu.

      V tomto receptu je také mnohem více granulovaného cukru než hnědého cukru. Bílý cukr podporuje větší roztírání a má méně vlhkosti, aby byl křupavější koláč.

      A konečně, delší doba pečení zajišťuje křupavou strukturu po celém středu těchto cookies.

      Jak vyrobit voňavé zázvory:

      Nejprve se ujistěte, že vaše koření, zejména mletý zázvor, je čerstvé a vysoce kvalitní. Za druhé, nezapomeňte použít nesířenou melasu. Při pečení nikdy nepoužívejte melasu blackstrap, je extrémně hořká. Nejlépe fungují příchutě Brer Rabbit nebo Grandma ’s v jejich ‘mild ’ nebo ‘original ’

      Pokud chcete ve svých zázvorech více koření, přidejte lžíci nebo dvě čerstvě strouhaného zázvoru. Můžete také přidat špetku kajenského pepře.

      Jak skladovat domácí gingersnaps:

      Gingersnaps skladujte ve vzduchotěsné nádobě při pokojové teplotě po dobu až 7 dnů. Můžete také uchovávat v mrazničce až 1 měsíc.

      Jak zmrazit těsto gingersnap cookie:

      Naberte kuličky těsta na sušenky. Vložíme na plech a zmrazíme do tuha. Vyjmeme do vzduchotěsné nádoby a skladujeme v mrazničce až 2 týdny. Pečte ze zmrazeného, ​​snižte teplotu na 325 ° F a přidejte pár minut na dobu pečení.


      Shrnutí receptu

      • 2 šálky nebělené univerzální mouky
      • 1 1/2 čajové lžičky jedlé sody
      • 1 lžička mleté ​​skořice
      • 1/2 lžičky hrubé soli
      • 1 šálek granulovaného cukru
      • 3/4 šálku (1 1/2 tyčinek) nesoleného másla, nakrájeného na kousky, při pokojové teplotě
      • 2 velká vejce
      • 1/4 šálku melasy blackstrap
      • 1 lžíce najemno nastrouhaného čerstvého zázvoru
      • 1/2 šálku cukru Demerara

      Předehřejte troubu na 350 stupňů. Dva plechy vyložte pečícím papírem nebo nepřilnavou podložkou na pečení.

      Ve střední míse smíchejte mouku, jedlou sodu, skořici a sůl.

      V míse elektrického mixéru vybaveného nástavcem na lopatky šlehejte krystalový cukr a máslo na střední rychlost, dokud nebudou světlé a nadýchané, 2 až 3 minuty. Porazte vejce, melasu a zázvor, dokud se nespojí. Když je mixér na nízké úrovni, postupně přidávejte směs mouky a šlehejte, dokud není zapracována.

      Z těsta vytvarujte kuličky o průměru 3/4 palce. Cukr Demerara dejte do mělké misky a každou kouli těsta stočte v cukru, aby se obalilo. Přemístěte sušenky na připravené plechy na pečení rovnoměrně.

      Pečte, až do tmavě zlatavě hnědé, v polovině pečení točte plech, asi 15 minut. Přendejte na mřížku, aby vychladla.


      Recept na starodávné gingersnap cookies

      • Autor: Steve Gordon
      • Čas přípravy: 15 minut
      • Doba vaření: 10 minut
      • Celkový čas: 25 minut
      • Výtěžek: 24 sušenek 1 x
      • Kategorie: Cookies
      • Metoda: Trouba
      • Kuchyně: americká, jižní

      Popis

      Tyto staromódní sušenky Gingersnap jsou dobré kdykoli během roku, ale obzvlášť dobré jsou o Vánocích. They just make your kitchen smell like Christmas while they bake.

      Ingredience

      3/4 cup Butter, softened
      1 cup Granulated Sugar
      1 Egg, large, at room temperature
      1/4 cup Molasses
      2 cups All-Purpose Flour
      2 teaspoons Baking Soda
      1 lžička mleté ​​skořice
      1 teaspoon Ground Ginger
      1 teaspoon Ground Cloves
      1/4 teaspoon Salt
      Additional sugar for rolling cookie dough in.

      Instrukce

      Place softened butter in a large mixing bowl.
      Přidejte cukr.
      Cream butter and sugar together until creamy smooth.
      Přidejte vejce.
      Add the molasses.
      Mix again until fully combined.
      In a separate bowl, add the flour.
      Add the baking soda.
      Add the ground cinnamon.
      Add the ground ginger.
      Add the ground cloves.
      Přidejte sůl.
      Whisk all the dry ingredients together.
      Gradually add the dry ingredients to the wet ingredients, mixing well.
      Cover the dough and place in refrigerator to let chill for at least 30 minutes.
      Scoop out dough. Roll in palms of hands and shape into round balls.
      Roll the balls of dough in granulated sugar.
      Place cookie dough on ungreased baking sheet, spacing about 2 inches apart.
      Place in 375F degree oven and bake for 10 minutes until set and tops begin to crack.
      Remove when done and place on wire rack to cool.
      Užívat si!

      Poznámky

      Klíčová slova: gingersnaps, old fashioned, cookies, oxo, cookies for kids cancer, easy, Christmas cookies, kid friendly cookie recipe

      Vaše připomínky:

      Have you tried our Gingersnap Cookies Recipe? How did you like it?

      Share your memories of this dish with us. It will only take a minute or two for you to leave your comments in the section below.

      Nezapomeňte, že všechny komentáře jsou moderovány. To jen znamená, že osobně si každého přečtu, než bude schválen k prohlížení na našich webových stránkách vhodných pro rodiny. Předem děkuji za sdílení.

      Zaregistrujte se k odběru našeho bezplatného zpravodaje:

      Když už jste tady, nezapomeňte se přihlásit k odběru našeho NOVINKU zcela ZDARMA. Jednou za čas vám pošlu e -mail, abych vám připomněl, když zveřejním nový recept nebo když se kolem Taste of Southern děje něco důležitého. Je to zcela zdarma a registrace je velmi snadná. A pokud byste se někdy rozhodli, že vás již nezajímají, je odhlášení ještě rychlejší. How cool is that? Budu se těšit, až si přidáte své jméno do našeho seznamu. Přihlašovací pole je níže a také je najdete v pravém horním rohu každé stránky. Doufám, že to dnes zvládneš.

      O autorovi (Profil autora)

      Předplatit

      Pokud se vám tento článek líbil, přihlaste se k odběru a získejte více podobných videí.

      Comments (6)

      Are these cookies chewy or crisp?

      Hi Janet, Mine were pretty crisp. It might depend on how long you let them bake. I haven’t tested that theory so don’t hold me to it. Still, they are called GingerSNAPS for a reason I guess. Let me know how you like them if you decide to try them. I appreciate your visit and hope you’ll stop by again… real soon. Být požehnán. -Steve

      Christmas 92′ was given an Ginsu-type knife. I was told to remove the rubber grip, sometimes, to prevent water from remaining inside the handle. New Year’s Day 93′, while washing dishes, I pulled the knife handle, well something went horribly wrong and I cut off 2 of my fingers! I grabbed them, put them where they should be- holding in place with my kitchen towel- I was trying not to alarm anyone-but blood was everywhere! I was taken to the hospital-the first thing the nurse said to me was, Ginsu knife-I said how did you know-she said-we get a couple every year around this time! I found out one is not immediately taken into surgery, like in the movies-my fingers were placed where they should be, bandaged up and surgery was a week later. All together it took about a year before true success could be pronounced. But here is the good part-My surgeon told me after the fact, that A. He really did not think it was going to work-though he never told me that-B. He told me, because I was female with a house full of small children, he gave it his all-and this made him a better surgeon AND in future others would get this surgery–cause in the past, they were basically not even trying-too bad, won’t work. So you see, my misfortune actually helped Everyone who came after me-so I call that a win! Oh, the night I lost those fingers, I went home, finished those dishes–Then learned to be left handed in a certain hurry! My son would tie my shoes before going to school, but everything else I did myself-my children had to know and see that when life throws those curveballs-we Must maneuver around them. Be Careful with sharp knives! The person who told me to remove the handle felt real bad though… Sorry this post is so long… Be Well.. I pray for you and your prayer list daily.

      Ginger snaps are a favorite in our home. We also like Triple Ginger Cookies which are similar to gingersnaps but have crystalized ginger, fresh ginger and ground ginger. Mňam!

      Eat recipe. But your cookies are prettier than mine. :-))

      I, too, love OXO, but you forgot to mention most OXO gadgets have a lifetime warranty. Speaking as someone who had to replace something, I can say, yes, they really honor the lifetime warranty!

      Glad to hear that your doing better, continued prayers that you continue to improve. I will have to try the cookie recipe, they have always been one of my favorites but I always thought that they would be too hard to make. Your recipe sounds easy enough. God Bless and take care.


      Podívejte se na video: Ginger Snaps full movie