Nové recepty

Udělejte si Ultimate Ice Cream Sandwich

Udělejte si Ultimate Ice Cream Sandwich


Kromě toho, že jsme milovníky jídla, vášnivými kuchaři a kulinářskými dobrodruhy, jsme v The Daily Meal všichni oportunisté - neustále hledáme způsoby, jak co nejlépe využít sezónní období, a vždy se snažíme využít toho, co po ruce tím nejjednodušším a nejchutnějším možným způsobem. A co víc, nikdy bychom neřekli ne žádným touhám, které máme, a místo toho se pokusili vyhovět každému.

Klikněte sem a podívejte se, jak vyrobit ultimátní sendviče se zmrzlinou + 5 receptů

Proto máme zmrzlinové sendviče tak rádi. Maják naší minulosti, připomínající nám, když jsme napjatě čekali na dvoře na zmrzlinový vůz, je zmrzlinový sendvič dokonalým příkladem toho, jak lze v kulinářském světě plně využít výhod. Můžete si nejen pochutnat na zmrzlině jako dezert, ale také si pochutnat na sušenkách, a ještě lépe, jsou vloženy dohromady a uspokojují nejen jednu, ale tři různé letní chutě.

Jak se počasí otepluje a zmrzlina se stává oblíbenou pochoutkou, těšíme se, až budeme moci těžit z naší lásky k sušenkám a sendvičům ve spojení se studeným dezertem. Spolu s jídlem spousty zmrzlinových sendvičů plánujeme zdokonalit naši vlastní verzi doma prozkoumáním všech různých způsobů, jak je připravit, počínaje zmrzlinou a konče sušenkami použitými pro sendvič.

Abychom se letos v létě stali pány našich zmrzlinových sendvičů, hovořili jsme s Tessou Arias, profesionálně vyškolenou kuchařkou a tvůrkyní foodblogu Zvládněte teplo. Jako autor Sušenky a smetana: stovky způsobů, jak připravit dokonalý zmrzlinový sendvič„Arias ví, jaké jsou výhody výroby zmrzlinových sendvičů, a sdílí s námi některá svá zjištění, aby nám pomohla stát se také odborníky.

Arias považuje zmrzlinový sendvič od začátku do konce a provede nás vytvořením dokonalých krémů pro naši domácí zmrzlinu, jak vyrobit zmrzlinu s nejlepší texturou a všechny různé způsoby, jak udělat naše sušenky ideální pro sendviče . Ať už se rozhodnete udělat každý kousek svého sendviče od nuly, nebo použít zkratky zakoupené v obchodě, tipy Arias vám pomohou vytvořit perfektní sendvič se zmrzlinou. A pak jsou tu recepty. Ať už je to a Klasický zmrzlinový sendvič nebo originální výtvory jako a Citronovo-borůvkový zmrzlinový sendvič„Kreativita a znalost Ariase při výrobě zmrzlinových sendvičů vás inspiruje, abyste mohli začít.

Využijte tedy den a začněte svou zmrzlinu zjemňovat, protože je na čase připravit si zmrzlinové sendviče.

Anne Dolce je kuchařskou redaktorkou The Daily Meal. Sledujte ji na Twitteru @anniecdolce


Blog Belle

Tady v Texasu bylo dlouhé a horké léto! Ale je tu spousta Blue Bell, aby nás udrželi v pohodě. Dovolte mi, abych vám rychle shrnul vše, co vám v poslední době mohlo uniknout.

V červenci jsme vydali úžasně lahodnou novou příchuť, Key Lime Mango Tart. Pokud jste to nezkusili, jděte raději brzy do obchodu! Zde můžete hledat místa, kde je naše zmrzlina.

V našem zařízení v Brenhamu jsme viděli rekordní počet návštěvníků. Pokud byste někdy chtěli vidět, jak vyrábíme zmrzlinu, zastavte se. Více informací naleznete zde.

A naši fanoušci s námi za posledních několik měsíců sdíleli tolik skvělých fotografií a příběhů. Rádi vidíme, jak si každý užívá Blue Bell. Naši přátelé z Handmade Charlotte dokonce vytvořili tyto skvěle chutnající (a vypadající!) Sušenky vyrobené z naší zmrzliny. Říkají tomu The Ultimate Ice Cream Sandwich Recipe.

Moje oblíbená sušenka je čokoládový čip. Vždy říkám, dejte do něčeho čokoládový čip a já ho budu jíst! Dovolte mi, abych se s vámi podělil o můj č. 1, oblíbený recept na Ultimate Ice Cream Sandwich od Handmade Charlotte, čokoládový čip Krazy Kookie Dough Ice Cream Sandwich. Zkuste to říct pětkrát rychle!

Recept na sušenky z knihy o pečení vanilkových bobů od Sarah Kieffer

Složení:

  • 2 šálky + 2 lžíce univerzální mouky
  • 1 lžička jedlé sody
  • 3/4 lžičky soli
  • 1 šálek (2 tyčinky) nesoleného másla, pokojová teplota
  • 3/4 šálku hnědého cukru
  • 1/2 šálku krystalového cukru
  • 1 velké vejce
  • 1 1/2 lžičky vanilky
  • 1 šálek čokoládových lupínků
  1. Nastavte rošt do střední polohy a předehřejte troubu na 350 F. Dva plechy vyložte pečicím papírem.
  2. V malé misce smíchejte mouku, jedlou sodu a sůl. Dát stranou.
  3. V míse stojanového mixéru vybaveného pádlem vyšlehejte máslo na střední hmotu do hladka. Přidejte granulovaný a hnědý cukr a šlehejte na střední hmotě 2-3 minuty, dokud nebude lehký a nadýchaný. Přidejte vejce a vanilku a míchejte na středním stupni, dokud se nespojí. Přidejte směs mouky a míchejte, dokud se vše nespojí. Vmíchejte čokoládové lupínky.
  4. Z těsta vytvarujte kuličky o hmotnosti 1 unce a položte je na připravené pánve. Na každý list položte 12 sušenek.
  5. Pečte po jednom plechu, 8-11 minut, otočte pánev v polovině, dokud nejsou boky nastaveny a zlatohnědé, ale středy jsou stále mírně podpečené.
  6. Přendejte pánev na mřížku a před použitím nechte sušenky na pánvi úplně vychladnout.

Nyní, pokud si nejste jisti, jak sestavit sendvič se zmrzlinou, budete muset kliknout na blog Handmade Charlotte a zjistit. A můžete vidět ještě báječnější obrázky a každý recept. Užívat si!


  • 400 g pkt Coles Ultimate 40% čokoládové chipsy
  • Zmrzlina, právě změkčená
  • Kropit duhou, sloužit
  • Strouhaný kokos, k podávání
  • Strouhaná čokoláda, k podávání

KROK 1

Na 1 sušenku položte velkorysou naběračku zmrzliny. Nahoru s další cookie na sendvič dohromady.

KROK 2

Okraj zmrzlinového sendviče stočte do duhových posypů, strouhaného kokosu nebo strouhané čokolády. Opakujte s dalšími sušenkami, zmrzlinou a polevami.

Zkontrolujte štítky přísad, abyste se ujistili, že splňují vaše konkrétní dietní požadavky, a před změnou stravy se vždy poraďte se zdravotníkem.


The Ultimate Ice Cream Cookie Sandwich

Pozvedněte starý školní zmrzlinový sendvič na novou úroveň a zkuste ukořistit velkorysou porci své oblíbené zmrzliny mezi dvěma našimi mírně teplými sušenkami Brownie. Dejte mu rohově-poly ořechový okraj pro extra křupavost.

Nejprve si upečte sušenky. Předehřejte troubu na 190/170 Fan/Gas Mark 5, vyjměte těsto z mrazáku a nechte na pultu změknout 5–10 minut (tím se krájení usnadňuje). Vezměte ostrý nůž a nakrájejte těsto na kousky silné asi 1 cm, což vám dá 8-10 sušenek).

Plech vyložte pečicím papírem, cukroví na papír naaranžujte tak, aby se dalo trochu rozetřít. Pečte v troubě na střední poličce 8-14 minut podle toho, jak lahodné nebo křupavé máte své sušenky rádi. Nechte vychladnout na plechu nebo roštu.

Vezměte si kopeček zmrzliny a rozmačkejte mezi dvěma sušenkami, přitlačte k sobě a vytvořte krásný sliz, poté hranu zmrzliny stočte do lískových oříšků nebo jiných kousků o velikosti posypu a získejte extra speciální pochoutku.


15 způsobů, jak letos v létě udělat dokonalý sendvič se zmrzlinou

Existuje důvod, proč koláč často přichází se zmrzlinovým režimem à la: je to zápas vyrobený v nebi. Tento recept posouvá věci o krok dále tím, že zmrzlinu vkládá přímo do koláče - lahodné a praktické. Recept: Honourlyyum.com

Jahodové zmrzlinové sendviče

Tyto jemné pochoutky jsou ideální pro odpolední čaj nebo svatební sprchy. Pro větší přitažlivost můžete použít zmrzlinu zakoupenou v obchodě a začlenit čerstvé jahody z farmy. Recept: pintsizedbaker.com

Chai Ginger zmrzlinové sendviče

S bezlepkovými veganskými zázvorovými sušenkami a veganskou chai zmrzlinou tyto sladké, krémové a pikantní pochoutky zapůsobí i na vaše vybíravé (a dietně omezující) jedlíky. Recept: minimalistbaker.com

Arašídové máslo namočené v čokoládě a zmrzlinové sendviče Oreo Mocha

Tento recept spojuje každou úžasnou příchuť zmrzlinového sendviče do jednoho lahodného sladkého dezertu. S čokoládou, sušenkami a smetanou, arašídovým máslem, kávou a zmrzlinou existuje něco, co uklidní všechny možné chutě. Recept: halfbakedharvest.com

Čokoládové sušenky těsto zmrzlinové sendviče

Touhy po těstě na sušenky lze okamžitě napravit tím, že dávku těchto čtverců ponecháte v mrazáku. Vnější vrstva sušenek je dokonale měkká a uprostřed můžete použít jakoukoli příchuť zmrzliny. Recept: melskitchencafe.com

Čokoládově namočené sendviče se zmrzlinou a zmrzlinou

A mysleli jste si, že namáčení koblihy s medem do ranní kávy je vynikající? Tento zmrzlinový sendvič má stejnou úžasnou chuť, ale s bonusem za rozpuštěnou čokoládu. Recept: tastespotting.com

Sendviče se zmrzlinou z hnědého cukru

S tímto báječným receptem nebudete muset zapalovat kamna, abyste uspokojili touhu po slanině. Je to perfektní pochoutka pro horký a líný letní den. Recept: iamafoodblog.com

Mátové čokoládové chipsy zmrzlinové sendviče

Nádherná mátová zmrzlina je v této osvěžující tvorbě kombinována se sušenkami inspirovanými koláčky. Pokračujte a použijte jogurt s mátou, pokud hledáte zdravější (ale neméně chutnou) alternativu. Recept: Recept: trueaimeducation.com

Zdravé zmrzlinové sendviče

Ne všechny zmrzlinové sendviče pro vás musí být špatné! Tyto lepek, mléčné výrobky a pochoutky bez viny tvrdí, že jsou nejzdravější zmrzlinové sendviče, jaké jste kdy jedli. Recept: forkandbeans.com

Máslové zmrzlinové sendviče

Je to úžasný zážitek pro všechny fanoušky Harryho Pottera. Lehký a nadýchaný chlebový chlebíček v kombinaci s bohatostí máslové zmrzliny stačí na to, aby každý mudl požádal o vteřiny. Recept: cherryteacakes.com

Citronové zmrzlinové sendviče s malinovou spirálou

Čerstvá citronová zmrzlina a lahodný malinový kompot jsou vloženy mezi dvě světlé sušenky, aby vytvořily tento koláč a sladký dezert. Tyto pochoutky dokazují, že nemusíte dělat věci od nuly, abyste udělali dojem. Recept: stickygooeycreamychewy.com

Zmrzlinové sendviče s arašídovým máslem s rozmarýnem a Marionberry

V tomto jedinečném receptu jsou rozmarýn, marionberry, sušenky z arašídového másla a zmrzlina spojeny a vytvářejí velmi působivé sendviče. Montáž je časově náročná, ale stojí za to-jen těžko budete hledat jinou lahůdku, jako je tato. Recept: dessertsforbreakfast.com

Sendviče se šálkem arašídového másla

Tohle je opravdové potěšení davu s měkkými sušenkami z arašídového másla, krémovou čokoládovou zmrzlinou a slaným arašídovým křupem. Recept: handletheheat.com

Zmrzlinové sendviče z červeného sametu

Tyto barevné pochoutky by byly ideální pro Den Kanady (zejména s některými bílými sušenkami). Bohatá zmrzlina z červeného sametu (vyrobená z vodky a smetanového sýra!) Je vložena mezi jemné čokoládové cukrovinky pro jeden zničující dezert. Recept: floatingkitchen.net

Vaflové zmrzlinové sendviče

A nakonec - ten, na který jste všichni čekali - nejjednodušší recept na zmrzlinový sendvič! Jednoduše opékejte dvě vafle k dokonalosti, vložte mezi ně kopeček zmrzliny a voila: teplá, sladká, mazlavá lahodnost. Recept: passthesushi.com

Související galerie

Upečte tyto lisované květinové sušenky ke Dni matek
5 chyb, které ve svém pomalém hrnci děláte#8217
10 teplých nápojů, které nejsou horkou čokoládou

15 způsobů, jak letos v létě udělat dokonalý sendvič se zmrzlinou

Přicházelo vedro, takže je čas vydat letní dobroty. Neexistuje lepší konec dlouhého horkého dne u jezera než osvěžující studený sendvič se zmrzlinou. Tyto úžasně chutné recepty vás během chvilky ochladí.

Přicházelo vedro, takže je čas vydat letní dobroty. Neexistuje lepší konec dlouhého horkého dne u jezera než osvěžující studený sendvič se zmrzlinou. Tyto úžasně chutné recepty vás během chvilky ochladí.

Chcete týdenní tipy na chaty a venku? Zaregistrujte se k odběru našich bezplatných informačních bulletinů, abyste mohli dostávat příběhy a videa s návody doručená do vaší doručené pošty.

Další příběh Stáhněte si bezplatnou epizodu Colina a Justina. Tlak v kabině

Komentáře

Související články

Šest tipů na údržbu lodí na jaře

15 venkovních her na úvodní víkend

5 vyladění grilování, na které bude váš gril připraven. léto

Jak tento pár z Toronta předělal své 󈧶s. chata na Křišťálovém jezeře

Zaregistrujte se k odběru našich novinek

Odesláním svých údajů prostřednictvím tohoto formuláře souhlasíte s přijímáním elektronické komunikace od společnosti Cottage Life Media, divize společnosti Blue Ant Media Solutions Inc., obsahující novinky, aktualizace a propagační akce týkající se bydlení na chatě a produktů společnosti Cottage Life. Svůj souhlas můžete kdykoli odvolat.


It-It (Ultimate Ice Cream Sandwich)

Tato domácí verze špičkového zmrzlinového sendviče může být nyní vaše bez ohledu na to, na kterém pobřeží žijete. Pokud nejste z Kalifornie, můžete si myslet, že It ’s-It je jen další zmrzlinový sendvič, ale mýlili byste se. I když to není úplně ta skutečná věc, je to vynikající nostalgický zážitek. Vyzkoušejte jakoukoli variantu sušenek a zmrzliny, aby vyhovovaly vašim chutím.

Ingredience

  • 12 celých skořicových ovesných sušenek
  • & frac12 galonů kvalitní mátové čokoládové zmrzliny
  • 1 láhev čokoládové kouzelné skořápky, 7 uncových lahví

Příprava

Upečte tucet ovesných sušenek (nebo cookie dle výběru) a nechte vychladnout.

Vezměte mátovou čokoládovou zmrzlinu (nebo příchuť dle výběru) a vtlačte ji do odměrky vyložené plastovým obalem (nebo válcovité formy, která odpovídá průměru vašeho cukroví). Poté plastový obal vysuňte z formy.

Vložte zmrzlinu mezi dvě sušenky a trochu zatlačte, dokud nebudou jednou jednotkou. Poté vhoďte zmrzlinový sendvič do mrazničky, dokud cookie také nezmrazí.

Vyprázdněte Magic Shell do misky. Vezměte každý sendvič a stočte boky v čokoládě, dokud nebude zcela zakrytá. *Namáčení horní/spodní části je volitelné, chutná dobře a vypadá hezky, ale při jídle se s ním těžko manipuluje, takže to nedělám vždy.

Vložte hotové domácí It ’s-It zpět do mrazničky, dokud nebudete připraveni k jídlu. Ty se dobře uchovávají v uzavřené nádobě po dlouhou dobu. V horkém letním dni jeden podle potřeby vytáhněte.


Hnědé máslo bez zmrzliny

Stále si pamatuji, jak dobře chutnala vanilková zmrzlina mé babičky. Začali jsme brzy ráno a udělali jsme pudink plný vajec, silné smetany, cukru a vanilky. Naplnili bychom staromódní vír kamennou solí a zmrzlinu ručně zalomili. Tohle byla opravdu práce lásky a něco, na co rád vzpomínám.

Když se chci pobavit, snažím se mít věci snadné a jednoduché. A přestože miluji staromódní ručně strouhanou zmrzlinu, vyžaduje to čas a speciální vybavení. Dokážete si představit moje vzrušení, když jsem narazil na recept na zmrzlinu bez víření. Bohužel, když jsem to zkusil, moc mě to nezaujalo. Tajemství zmrzliny, která se netlouká, je odstranit co nejvíce vody, aby se dosáhlo krémové struktury. Měl jsem plné ruce práce a vytvořil PĚT různých variací, abych objevil perfektní metodu a recept, o které se podělím níže. Nemůžete se dočkat, až vyzkoušíte tuto chuť léta - není třeba žádné stloukání.


The Ultimate First Street Ice Cream Cookie Sandwich

  • 1 galon First Street Cookies & amp Cream Cream zmrzliny
  • 1 balíček čokoládových sušenek First Street
  • mini čokoládové lupínky

1. Vezměte naběračku zmrzliny a položte ji na rovnou stranu jednoho ze sušenek.

2. Umístěte další sušenku pravou stranou nahoru a trochu rozmixujte.

3. Boky sendviče rozválíme na čokoládové lupínky.

4. Umístěte sendviče na podnos a opakujte, dokud nebudete mít tolik, kolik potřebujete. Uchovávejte v mrazničce, aby se neroztavily.

5. Sloužte své rodině a užívejte si!

Milujeme, jak snadné je #ChooseSmart a najít všechny ingredience, které potřebujeme pro naši rodinnou oslavu#8217s Mother ’s Day, vše na Smart & amp Final!


Udělejte ultimátní sendvič se zmrzlinou - recepty

Ingredience

Ovesné vločky s čokoládou:

  • 1 šálek (2 tyčinky) nesoleného másla, změkčený
  • 1/2 hrnku bílého cukru
  • 1 šálek baleného hnědého cukru
  • 2 vejce
  • 1 lžička vanilka
  • 2 šálky mouky
  • 1 lžička prášek do pečiva
  • 1 lžička sůl
  • 2 šálky ovesných vloček
  • 1 šálek polosladkých čokoládových lupínků

Pro vanilkovou zmrzlinu:

  • 2 šálky silné smetany
  • 1 šálek půl na půl
  • vanilkový lusk
  • 3/4 šálku cukru
  • 1 šálek čokoládové fondánové omáčky, recept níže, při pokojové teplotě

Pro čokoládovou polevu:

  • 2/3 šálku těžké nebo šlehačky
  • 1/2 šálku lehkého kukuřičného sirupu
  • 1/3 šálku baleného hnědého cukru
  • 1/4 šálku neslazeného kakaového prášku
  • 1/4 čajové lžičky stolní soli
  • 6 uncí hořkosladké čokolády, nasekané, rozdělené
  • 2 lžíce nesoleného másla
  • 1/2 lžičky vanilkového extraktu

Instrukce

Ovesné vločky s čokoládou:

1. Předehřejte troubu na 350 stupňů. Vařečkou nebo špachtlí smíchejte ve velké míse máslo a cukr.

2. Přidejte vejce a vanilku a míchejte, dokud se plně nezapracují.

3. Ve středně velké míse prosejeme mouku, jedlou sodu a sůl. Moučnou směs vmíchejte do vlhkých přísad.

4. Opatrně vmíchejte ovesné vločky a polosladké čokoládové lupínky. Pokud je zapotřebí více vlhkosti, přidejte 1 polévkovou lžíci. voda

5. Pomocí 2 polévkové lžíce, jako je naběračka na kávu, vytvarujte z těsta cukroví kolečka. Prostor přibližně 2 palce od sebe na listu cookie. Při výrobě zmrzlinových sendvičů je důležité, aby byly sušenky podobné co do velikosti a tvaru.

6. Pečte přibližně 10–12 minut, dokud na okraji jen mírně nezhnědne. Nechte 5 minut vychladnout na plechu na sušenky a poté přendejte do roštu, aby zcela vychladl.

(Tip: Pokud neděláte zmrzlinové chlebíčky, můžete dobu pečení zkrátit, pokud dáváte přednost žvýkanějším sušenkám-já obvykle peču 8–10 minut).

Na vanilkovou zmrzlinu:

1. Plech o rozměrech 9 "x 13", který je bezpečný v mrazáku, vyložte voskovým papírem.

2. Ve velké míse smíchejte smetanu, půl na půl a cukr.

3. Ostrým nožem rozdělte vanilkové lusky uprostřed. Opatrně odstraňte semena špičkou nože škrábacím pohybem. Vyšlehejte semínka vanilkových lusků do smetanové směsi a ujistěte se, že jsou všechny ingredience důkladně smíchány.

4. Nalijte směs do výrobníku zmrzliny a vařte přibližně 30 minut. Směs by měla mít konzistenci zmrzliny podávané na měkko.

5. Nachystanou zmrzlinu nalijte do připravené pánve a uhlaďte gumovou stěrkou. Nalijte 1 šálek čokoládové fondánové omáčky (recept níže) na zmrzlinu. Pracujte rychle a otáčejte nůž máslem zmrzlinou, abyste vytvořili mramorovaný efekt. (Tip: pokud se zmrzlina začne tát, přestaňte mramorovat! Nesnažíme se vytvářet čokoládovou zmrzlinu)

6. Zmrazte zmrzlinu přibližně na 2 hodiny, dokud nebude pevná.

7. Pomocí 3palcového kulatého vykrajovátka na sušenky nebo sušenky krájejte zmrzlou zmrzlinu na kulaté „placičky“. Mezi každým řezem namáčejte řezačku v teplé vodě. Měli byste mít 10 zmrzlinových sendvičových placiček. (Tip: Dávám přednost skládané řezačce sušenek, protože vytváří tak hezké, dekorativní hrany)

Pro čokoládovou polevu:

1. V malém hrnci na středním ohni uvařte smetanu, kukuřičný sirup, kakaový prášek z hnědého cukru, sůl a polovinu čokolády.

2. Poté, co se směs vaří, dále vařte na mírném ohni asi pět minut. Odstraňte z tepla a přidejte zbývající čokoládu, máslo a vanilkový extrakt. Nechte úplně vychladnout.

3. Uchovávejte extra fondán ve vzduchotěsné nádobě v lednici.

Nejlepší sendviče se zmrzlinou:

1. Nyní k zábavné části! Chcete -li sloužit, vložte sendvič se zmrzlinou mezi dvě sušenky z ovesných vloček a čokolády. Pokud nepodáváme ihned, zabalte pevně a dejte do mrazáku. Když jste připraveni dopřát si, ujistěte se, že máte po ruce spoustu ubrousků-ty se rychle rozplývají a jsou plné kapající, mazlavé, lahůdkové dobroty.

Výtěžek: 10 zmrzlinových sendvičů. Recept přinese další sušenky a fondánovou omáčku.


Kokosové sušenky se zmrzlinou

Mezi dva sušenky dejte štědrou naběračku zmrzliny, ukliďte okraje a dejte celou věc do mrazáku, dokud nezpevní. Jak těžké může být opravdu připravit skvělý sendvič se zmrzlinou?

Zmrzlina je snadná. Pokud jde o příchutě, můžete opravdu popustit uzdu své fantazii, ačkoli vám bude líp vybírat prémiové značky - mají tendenci mrazit pevněji než méně nákladné typy, které často obsahují stabilizátory.

Když se začnete hrabat v receptech na sušenky, věci mohou být složité. Měly by být tlusté nebo tenké, měkké nebo křupavé, válcované nebo více volného tvaru?

Jakmile porozumíte základům, rozpoznat recept na sušenky hodný sendviče, který si můžete upravit podle svého vkusu, je téměř stejně jednoduchý jako samotný sendvič.

Za prvé, ideální sušenky pro zmrzlinový sendvič by měly být znatelně méně sladké než ty, které chcete okusovat přímo z trouby, protože budete přidávat hodně zmrzliny.

Sušenky by také měly být dostatečně křupavé, aby kontrastovaly s hedvábností zmrzliny (super měkké sušenky a zmrzlinu máte po celých rukou). Trochu žvýkání uprostřed je také skvělé pro kontrast, když si procházíte cestu přes cookie.

A přemýšlejte o tloušťce sušenky, kterou děláte sendvič, ne hoagie.

To jsou ty široké obrysy. Když se dostanete ke specifikům, je třeba zvážit ještě několik věcí.

Druh cukru, který použijete v cookie, také dělá rozdíl. Chcete recept, který vyžaduje alespoň část hnědého cukru, melasy, medu nebo javorového sirupu. Pár polévkových lžic dodá vašim sušenkám bohatou karamelizovanou chuť.

Jen pár polévkových lžic hnědého cukru přidaných do standardního cukroví z čokoládového cukru jej promění v dokonalou sendvičovou vrstvu. Hnědý cukr přidává extra vlhkost a dělá cookie žvýkavější, což je dobrá věc.

A těsto, které bylo stočeno do kuliček, místo aby padalo přímo na plech, peče do stejnoměrnějších tvarů - obzvláště užitečné, když se spojujete s dokonalými partnery na sendvič.

Pokud chcete, můžete si na této jednoduché čokoládové sušence zahrát ještě více variant. Skládejte do hrsti nasekaných ořechů, mletého sušeného ovoce nebo použijte čtvrt lžičky mandlového extraktu místo vanilky. Carmela’s, stánek se zmrzlinou na několika farmářských trzích v jižní Kalifornii, před pečením posype čokoládové sendviče mořskou solí.

Texturu těsta můžete také změnit přidáním ovesných vloček nebo kokosu. Díky němu budou sušenky drobivější než žvýkací, ale stejně vlhké.

S přídavkem kokosu se sušenka z másla promění v téměř makronkový disk, který dokáže chutnat lehce, i když je naskládaný s kousky vanilky nebo kokosové zmrzliny. Mletím kokosu v kuchyňském robotu získáme sušenky jednotnější texturu. Čajová lžička citronové nebo pomerančové kůry je také chutným doplňkem těsta, zejména s letními citrusovými zmrzlinami nebo šťavnatými sorbety.

S tímto a dalšími velmi vlhkými těsty musíte těsto dobře vychladit, aby si cukroví při pečení zachovalo jednotný tvar. Sloučení kuliček válcovaných s cukrem na dně sklenice namočené v cukru také pomůže zajistit, aby vrchní části odpovídaly dnu, a upéct do tenčího sendvičového cukroví.

Pro konečný sendvič se zmrzlinou použijte variaci na sušenku z melasového koření, kterou Suzanne Goin používá v restauraci Lucques v západním Hollywoodu. Je nabitý hřebíčkem, zázvorem a skořicí a stočený na tenké plátky, takže není těžký, ale stále si udržuje fantastický žvýkací střed od melasy.

Je to tuhé těsto, které pomáhá sušenkám zachovat si dokonale kulatý tvar, takže budete muset těsto zchladit a převálcovat mezi pergamenem nebo igelitem, aby se s ním snáze pracovalo. Tato technika válcování bez mouky také udržuje sušenky ve středu vlhké a pomáhá vám přenášet jemná kolečka na plech. Můžete je odlepit přímo z pergamenu nebo plastu.

Po upečení ochlaďte tenké sušenky přímo na plechu a ne na rošt. Napaří je natolik, že je mírně zjemní. Křupavé hrany se nyní nedrolí, když je potřete zmrzlinou (plněné sušenky ještě po několika hodinách v mrazáku změknou).

A o zmrzlině. To je ta lehká část. Hledat prémiové značky se vyplatí. Mají tendenci mrazit solidněji než méně nákladné typy, které často obsahují stabilizátory.

Nebojte se hrát si s příchutěmi. Goin používá perníkové sušenky k výrobě sendvičů s dýňovou nebo javorovou zmrzlinou na podzim nebo lehčích sorbetů z peckového ovoce nebo vanilkové zmrzliny v létě.

Kokosové sušenky jsou přírodní pro tropické příchutě, jako je ananas, mango nebo dokonce kokosová zmrzlina. Také mám rád každodenní vanilkovou zmrzlinu s boky sendviče stočenou ve vločkovém kokosu (udělejte to těsně po naplnění sušenek, aby byla zmrzlina stále dostatečně měkká, aby vločky přilnuly).

Vytvořte dostatek čokoládových sendvičů s mořskou solí, abyste je mohli naplnit směsí pekanových pralinek, čokoládových mandlí nebo jedné z těch bláznivých zmrzlin, ale kuchyňských dřezů, a máte virtuální zmrzlinový vůz na trvalo zaparkované ve vaší kuchyni, bez nekonečného smyčkového soundtracku „Pop Goes the Weasel“.


Podívejte se na video: Kako da napravite običan sendvič