Nové recepty

Recept na italský kaštanový dort

Recept na italský kaštanový dort


  • Recepty
  • Typ talíře
  • Dort
  • Oslavné dorty

Tento bezlepkový koláč vyžaduje trochu úsilí, ale výsledky opravdu stojí za to. Je to lahodně bohaté a návykové. Co jiného bys mohl chtít? Je ideální pro zvláštní příležitosti, jako jsou Vánoce.

Vyrobilo to 95 lidí

IngredienceSlouží: 16

  • 500 g kaštanů
  • 250 ml mléka
  • 6 vajec, oddělených
  • 250 g krupicového cukru
  • 100 g změklého nesoleného másla
  • 100 g blanšírovaných mandlí, mletých
  • 100 g strouhané hořké čokolády
  • 1 citron, kůra nastrouhaná a odšťavněná
  • 50 ml brandy

MetodaPříprava: 25 minut ›Vaření: 1 hodina 15 minut› Připraveno za 1 hodinu 40 minut

  1. Troubu předehřejte na 200 C / Plyn 6. Formu na koláč o průměru 26 cm vymažte tukem.
  2. Do každého kaštanu nakrájejte x, vložte na pekáč a pečte v předehřáté troubě 15 až 20 minut nebo dokud se kůže nezačne odlupovat směrem ven. Nechte troubu zapnutou, ale snižte teplotu na 180 C / plyn 4.
  3. Kaštany nechte mírně vychladnout a poté oloupejte. Kaštany vložte do malé pánve s mlékem. Přiveďte k varu. Dusíme na mírném ohni asi 15 minut, dokud kaštany nezměknou. Dobře sceďte, poté dejte pyré.
  4. Ušlehejte žloutky s cukrem a poté vmíchejte máslo. Zkombinujte s rozmixovanými kaštany.
  5. Smíchejte mandle a čokoládu s citronovou kůrou, citronovou šťávou, brandy a kaštanovou směsí. Vyšlehejte bílky, dokud se nevytvoří tuhé špičky, a opatrně vmíchejte, aby se rovnoměrně spojily. Nalijte směs do připraveného plechu.
  6. Pečte v předehřáté troubě 45 minut, nebo dokud špejle nevyjde čistá, když ji vložíte do středu.

Nedávno shlédnutý

Recenze a hodnoceníPrůměrné globální hodnocení:(14)

Recenze v angličtině (3)

Lahodné! Nádherný dort, snadno se připravuje a funguje opravdu dobře jako snídaňový dort, ale nepřidával jsem žádné mléko, protože to nebylo v návodu - v jaké fázi je to přidáno? - 30. listopadu 2012

Právě jsem to udělal a celá moje rodina to [email protected] Jubilee, přidání mléka je v pokynech.#3. Dát kaštan a mléko dohromady a poté pyré.-15. července 2015

Souhlasím s třešňovým jubileem, recept vám řekne, abyste kaštany změkčili v mléce, dobře scedili a kaše rozmixovali, ale neříká vám, kdy a dokonce ani jestli tam dát mléko. Budu to dělat příští víkend, přezkoumám výsledky mínus mléko. Udělal jsem tento dort dnes ráno, jeho výroba byla docela drahá, manželovi chutnal, ale mně ne, nestálo za to se mlátit prstem, když jsem připravoval čokoládu, ale asi máme každý jiný vkus. 2018


Recepty na italský kaštanový dort

Chladné počasí přinese vaše jídlo do polévky. ano, tato vydatná polévka je dokonalým jídlem za studena. ( více )

v hrnci orestujte klobásu. vypusťte přebytečný olej. přidejte cibuli, česnek, mrkev, mořskou sůl. ( více )

Na olivovém oleji osmažíme hnědé klobásy (sejmutý obal), přidáme cibuli a máslo. Vařte 5 minut, přidejte kal. ( více )

& quot; Tento nepečený čokoládový dezert od Rhonda Lanterman z Terrace v Britské Kolumbii má tas. ( více )

Odložte 1 polévkovou lžíci mandlí na ozdobu. Nakrájejte zbývající mandle a posypte je namazaným tukem. ( více )

& quot; Toto je vlhký kořenící koláč s 'secret ' přísadou. Nikdy neuhodnou! & Quot (více)

Smíchejte mouku, prášek do pečiva, sodu, skořici a sůl. V mixovací nádobě kombinujte. ( více )


Seznam složek

  • vařené kaštany
  • 1 KOLEKCE másla
  • krystalový cukr
  • mouka
  • moučkový cukr
  • prášek na pečení
  • 2 KS. vajec
  • 2 MALÉ hrušky Kaiser
  • Máslo a krystalový cukr na pekáč a hrušky
  • Sůl

Metoda

V mixéru nebo kuchyňském robotu rozmixujte kaštany s moučkovým cukrem, přidejte změklé máslo a dál mixujte, aby se spojily. Celá vejce šlehejte s krystalovým cukrem a špetkou soli, dokud nebude nadýchaná a bělavá, přidejte rozmixované kaštany a poté mouku prosátou spolu s práškem do pečiva. Vymažte pekáč (průměr 8 palců) a vyložte ho pergamenovým papírem, poté namažte pergamenový papír a také nalijte těsto do pánve a vyrovnejte s povrchem a pečte při 180 ° F po dobu 35-40 minut. Vyjměte z trouby a nechte vychladnout.

Hrušky oloupeme a podélně rozkrojíme na polovinu, odstraníme jádřinec a hrušky nakrájíme na plátky. Ve velké pánvi rozehřejte kousek másla spolu s posypem cukrem, když začne karamelizovat, přidejte hrušky a pár minut je restujte, dokud nezískají pěknou karamelovou barvu, položte je na papírový ručník a osušte. Dort rozkrojte na dvě vrstvy a na spodní vrstvu naneste hrušky, poté přikryjte horní vrstvou dortu a podávejte lehce poprášené moučkovým cukrem.


Kaštanovou mouku prosejte a nalijte do misky. Přidejte vodu potom po troškách míchejte špachtlí, dokud nebude konzistentní přidejte 1 lžičku stolní soli, 1 lžičku medu a 2 lžíce extra panenského olivového oleje. Poté vymažte 9palcovou formu na pečení 1 polévkovou lžící olivového oleje nebo vyložte pergamenovým papírem. Nyní nalijte kaštanovou směs do formy na pečení a ozdobte piniové oříšky, vlašské ořechy a rozinky.


Kaštanový dort: Recept


Předehřejte troubu na 150 ° C/300 ° F/Plynová značka 2. Naolejujte a vysypte 23 cm/9 palcovou formu/formu. Máslo a cukr smíchejte dohromady, dokud nebudou světlé a nadýchané. Přidejte kaštanové pyré a prošlehejte. Postupně přidávejte vejce a po každém přidání šlehejte. Mouku prosejeme s práškem do pečiva a hřebíčkem. Přidejte fenyklová semínka a prošlehejte. Směs by měla snadno odkapávat z vařečky při poklepání na stranu mísy. Pokud ne, přidejte trochu mléka.

Vmíchejte rozinky a piniové oříšky. Lžící směs do připravené formy a uhlazení vrcholu. Vložte doprostřed předehřáté trouby a pečte 55–60 minut, dokud špejle vložená do středu dortu nevyjde čistá. Vyjmeme z trouby a necháme v plechu.

Mezitím v malém kastrůlku smíchejte polevu/cukrářský cukr · cukr a citronovou šťávu do hladka. Mírně zahřívejte, dokud není horký, ale ne vaří. Pomocí koktejlové tyčinky/párátka nebo špejle udělejte do dortu otvory po celém povrchu. Horký sirup rovnoměrně zalijte dortem a nechte vsáknout do dortu.


  • 2 lžíce jemné suché strouhanky
  • ½ šálku rozinek
  • 2 ½ šálků teplé vody, rozdělené
  • 4 šálky kaštanové mouky (viz Tip)
  • 1 lžička soli
  • ¼ šálku extra panenského olivového oleje, plus 2 lžičky, rozdělené
  • 4 lžíce piniových oříšků, opečené, rozdělené
  • 2 lžíce nahrubo nasekaného čerstvého rozmarýnu

Předehřejte troubu na 350 & degF. 9palcovou kulatou dortovou formu potřete sprejem na vaření. Posypte strouhankou a nakloňte a otočte, aby se pánev natřela. Vytřepejte přebytek.

Rozinky vložte do malé misky a zalijte 1/2 šálkem teplé vody. Nechte kynout 10 minut.

Mezitím prosejte do velké mísy kaštanovou mouku a sůl. Vmíchejte zbývající 2 šálky vody a 1/4 šálku oleje. (Těsto bude husté, ale tekuté, jako rozpuštěné arašídové máslo.) Rozinky slijte a vmíchejte do těsta spolu se 2 lžícemi piniových oříšků. Těsto oškrábejte do připravené pánve. Posypeme rozmarýnem a zbylými 2 lžícemi piniových oříšků a jemně je vtlačíme do těsta. Zalijte zbylými 2 lžičkami oleje.

Koláč pečte, dokud nebude pevný a povrch nebude křupavý, 35 až 40 minut. Nechte 10 minut vychladnout na pánvi a poté vyklopte na mřížku, dokud dostatečně nevychladne a nerozřezá se. Podávejte teplé nebo při pokojové teplotě.

Tato bezlepková mouka, vyrobená ze sušených kaštanů (najdete ji na internetu), má nádherné opečené kaštanové aroma. Protože má tendenci se zhutňovat a shlukovat, je důležité po měření kaštanovou mouku prosít. Všimněte si také: jako celozrnná mouka se snadno kazí, proto ji uložte do mrazničky.


Chutné kaštanové recepty na podzim

Pečte divočáka s kaštany

Kaštany a pečeně mají jít spolu.

Po předvaření kaštany jsou rozmístěny kolem pečený kanec v tomto uklidňujícím podzimním pokrmu. Získejte recept.

Dýně s kaštany a cibulí

Dýně, kaštany, tymián a cibule jsou smaženy společně v této chutné podzimní přílohě.

Růžičková kapusta s kaštany

Celé kaštany smíchán s Růžičková kapusta na klasickou díkůvzdání nebo vánoční přílohu.

Kaštanová mouka Ravioli

Perfektní recept na těstoviny pro bezlepkové labužníky.

Kaštanová mouka má vydatnou chuť a dobře se hodí k krémové artyčokové náplni v tomto receptu.

Squab na kaštanové větvi

Šéfkuchař Eneko Atxa, z Azurmendi restaurace ve Španělsku vymyslela tento zajímavý recept.

Najít ingredience, včetně, bude vyžadovat určité kreativní zdroje sopečná sůl a fialová kukuřice, ale výsledek bude stát za námahu.

Krémové rizoto a uzené kaštany

Tento zajímavý recept vás naučí, jak si vyrobit kaštanový prášekPokud jste to ještě neudělali, je to hojně poprášeno na hotové rizoto.

Japonská kaštanová rýže

Tento uklidňující japonský recept je velmi snadné vyrobit.

Vyžaduje dva typy krátkozrnná rýže, vařený kaštany, sezamová semínka a posypeme sůl.

Čokoládový kaštanový dort

Pokud jde o dezerty, čokoláda a kaštany zpívat.

Pro tento dort kaštany jsou opečený celé před krájením na hrubé kousky a přimícháním do těsta. Recept najdete zde.

Vánoční vánoční protokol

A brandy a kaštanový krém plnění z něj činí nezapomenutelný vánoční dezert.

Mont Blanc

Tento klasický francouzský dezert dostane oomph z jemné pyré z kaštanů a dotek vanilka.

Kandované kaštany

Při jídle je tolik radosti kandované kaštany.

Můžete si je snadno vyrobit doma, ale musíte si uvědomit, že recept je čtyřdenní proces (stojí to za to, přísaháme). Zde se dozvíte, jak vyrábět kandované kaštany.

Další inspiraci na podzim najdete v našem katalogu podzimní recepty.


Nejprve dejte máslo a 150 g creme de marrons do středně velké mísy a šlehejte je dohromady, dokud nezískáte bledou a nadýchanou směs, která snadno lžíci spadne (to jde rychleji elektrickou ruční šlehačkou, ale lze to udělat i dřevěnou lžíce).

Poté po troškách přidejte vejce a po každém přidání důkladně prošlehejte.

Kaštanovou mouku prosejeme s práškem do pečiva a velkou kovovou lžící krájíme a vmícháme mouku do směsi, přičemž postupně přikládáme asi polovinu mléka. Směs rozdělíme co nejrovnoměrněji mezi muffinové košíčky a upečeme na prostřední polici trouby po dobu 35–40 minut, nebo dokud se uprostřed necítí pružně. Přeneste na drátěný stojan. Když jsou koláče úplně vychladlé, přelévejte je smícháním zbývajícího creme de marrons s mascarpone a rovnoměrným rozetřením na každý koláč. Poté ozdobte třemi plátky marron glace na každém a lehkým poprášením moučkovým cukrem.

Nejlepší je jíst je co nejčerstvější, a pokud je uděláte den předem, je nejlepší položit zálivku asi půl hodiny před podáváním.


Kaštanová mouka: Toskánská tajná přísada

Giulia Scarpaleggia nás seznamuje s kaštanovou moukou, jednoduchou sezónní přísadou, která má nekonečné využití, a některými z nejslavnějších toskánských potravin, které maximálně využívají její podzimní chuť.

Giulia je toskánská bloggerka o jídle, která svou vášeň proměnila v práci a nyní je nezávislou spisovatelkou potravin, která vyvíjí recepty pro časopisy a potravinářské společnosti.

Zjistěte více o této oblasti a kuchyni#39:

Giulia je toskánská bloggerka o jídle, která svou vášeň proměnila v práci a nyní je nezávislou spisovatelkou potravin, která vyvíjí recepty pro časopisy a potravinářské společnosti.

Dnes může být nákup kvalitní kaštanové mouky obtížný a rozhodně je to dražší, než bývalo. Přesto je to jedna z nejzákladnějších složek cucina povera toskánských hor, od Garfagnany a Pistoie po Amiatu a Mugello. V letech hladomoru a chudoby kaštany podporovaly místní obyvatelstvo svým vysokým obsahem kalorií a všestranností.

Když se z kaštanů stane mouka, lze z nich udělat polentu, kaši, chléb, koláče, sušenky, čerstvé těstoviny a necci (druh toskánského krepu).

Na podzim se kaštany sbírají a suší čtyřicet dní v chatrči v lesích známých jako a metato, kde je oheň přikrmován kaštanovým dřevem. Po usušení se postupně mlýnskými kameny melou na mouku. Nejlepší doba k nákupu kaštanové mouky je tedy po druhé polovině listopadu, kdy je nová mouka konečně k dispozici na trhu. Starý mlýn Rossi ve Fivizzanu pochází z roku 1898 a dnes jsou stále považováni za nejlepší při mletí obilovin a kaštanů, protože stále používají těžký tradiční mlýnský kámen.

Kaštanová mouka je již po staletí známá jako farina dolce (sladká mouka). Proč? Na jazyk dejte špetku kaštanové mouky a nechte rozpustit. Je to přesně jako žvýkání do sladkého a suchého kaštanu.

Kaštanová mouka je klíčovou složkou tradičních receptů z Lunigiany, včetně toskánských kaštanových gnocchi vařených v mléce castagnaccio (druh kaštanového dortu) a maroko, tmavý chléb z kaštanové mouky. Dnes Marocca di Casola - hustý, houbovitý chléb, který se skvěle spojuje s ricottou, medem, ančovičkami, lardo di Colonnata nebo místní pancetta - je uveden na seznamu Slow Food.

Tady v Lunigianě jsou těstoviny známé jako bastarda (bastard), protože pšeničná mouka se krájí s procentem kaštanové mouky. Místní dělají své typické lasagne bez vajec a mouku drží pohromadě jen s vodou. Tyto těstoviny mohou být uvařeny, jakmile jsou rozváleny a nakrájeny, nebo je lze nechat uschnout poblíž kamen, dokud nejsou zcela křehké. Poté mohou být měsíce drženi v papírovém sáčku, připraveni být uvařeni a oblečeni všemi možnými způsoby. Krémová a ořechová omáčka s Pecorinem je můj oblíbený dresink. Kaštanová mouka se používá jako náhražka pšeničné mouky k výrobě noků, ochucená hnědým máslem a šalvějí pro zvýraznění dřevité podzimní chuti.

Necci jsou tenké palačinky s ostrými hranami, jako jednoduché palačinky z kaštanové mouky a vody, které se konzumují hladké nebo plněné klobásou, pancettou nebo ricottou. Jsou vyráběny velmi specifickým způsobem-představte si dunivý oheň a dvě ploché litinové pánve svědectví. Tenké těsto z vody a kaštanové mouky se nalije naběračkou na spalující pánev, přikryje druhou rozpálenou pánví a vaří se několik minut nad ohněm. Pánve se tradičně mazaly kouskem sádla, ale dnes kuchaři používají také dobrý olivový olej. Jakmile je uvařeno, necci jsou naskládané, oddělené listy kaštanu.


Italské smažené papriky a#8211 3 chutné způsoby vaření

Italian Frying Peppers je řada malých sladkých paprik, které mají prodloužený tvar velikosti prstu. Obvykle jsou zelené, ale pokud zrají, zrudnou. S malými peperoncini papričkami (chilli papričkami), kterým často říkají anglicky mluvící svět, nemají nic společného. Italské smažené papriky jsou snáze stravitelné než & hellip


Podívejte se na video: pečení Orgasmu KaA